Značajke izbora i najbolji recepti o tome kako kuhati kukuruz na kahu u tavi ukusni su i ispravni. Prije i poslije fotografija

Kako izgleda usjev??

Kukuruz je jednogodišnja biljka koja pripada obitelji žitarica. Ima moćan korijenski sustav, koji je vlaknast i višeslojan. Korijenje može klijati do dubine od 1,5 -3 metra. U ovom je slučaju glavni dio korijena (oko 60%) koncentriran u obradnom horizontu.

Rodnim mjestom ove kulture smatraju se Meksiko i Peru. Odatle se postupno počeo širiti duž obala Atlantika, kao i na Karipskim otocima. U Rusiji se kukuruz prvi put pojavio u 17. stoljeću. Štoviše, tek od 19. stoljeća dobila je vrlo široku upotrebu na raznim poljima.

Korisna svojstva

Posebno treba napomenuti da osim izvrsnog okusa, kukuruz ima i mnoštvo korisnih svojstava, koji su odavno univerzalno priznati diljem svijeta.

Dakle, bez obzira na raznolikost, kukuruzne kaše sadrže sljedeće vitamine:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• vitamini iz skupine B (B1, B2);
• kao i askorbinska kiselina.

Pored toga, ova kultura sadrži i niz minerala, poput:

• kalij;
• kalcij;
• fosfora;
• željezo;
• magnezij i drugi.

Pored navedenog, treba napomenuti da u kukuruznom proteinu postoje esencijalne aminokiseline - triptofan i lizin. Kukuruz se zbog svog bogatog sastava i okusa aktivno koristi u sljedećim područjima:

1. U kuhanju - Trenutno je izmišljeno vrlo veliko mnoštvo različitih jela s sudjelovanjem ove kulture. Štoviše, ovi recepti počinju od jednostavnog kuhanja kaše i završavaju pripremom nestandardnih jela (na primjer, kaša od sira s kukuruzom).
2. U stoci - kukuruz je vrijedna vrsta hrane za kućne ljubimce, koja se savršeno probavlja, bogata je karotenom, a ima i izvrsna dijetalna svojstva.
3. U medicini - Posebnu vrijednost imaju kukuruzne stigme, koje imaju dobar diuretički i choleretic učinak. Koristi se za liječenje bolesti jetre i genitourinarnog sustava.

Pored navedenog, kukuruz se također aktivno koristi za cijeđenje ulja, u proizvodnji viskoznih vlakana i na drugim područjima.

Pogledajte video o prednostima kukuruza:

Savjeti za odabir biljke

Važno je razumjeti da je daleko od svih kukuruza pogodan za jelo, stoga, da bi jelo bilo ukusno i sočno, treba pažljivo pristupiti izboru ušiju.

Mladi kukuruz je prikladniji za kuhanje, budući da je najslađe, mekano i sočno. U vezi s tim, prilikom kupnje morate obratiti pažnju na sljedeće točke:

1. Kuhati kukuruz treba kupiti prije kraja kolovoza, jer u kasnijem razdoblju već postaje zreo i tvrd.

   Možete provjeriti starost kukuruza drobljenjem jednog sjemena. U pravilu, ako je uho mlado, tada bi se trebala pojaviti bijela tekućina poput mlijeka.

2. Kukuruz bi trebao imati zrnca mliječno bijele ili svijetložute boje, čvrsto susjedne jedni drugima i iste veličine.
3. Uho treba biti mekano i podatno.
4. Listovi trebaju imati sočnu zelenu boju, kao i biti gusti i svježi..
5. Treba odabrati šećerne sorte kukuruza, a ne hranu. Možete ih razlikovati po antenama. U krmnom kukuruzu su tamno smeđe boje, u slatkom kukuruzu su bijele.

Ako se kukuruz prodaje bez lišća, onda ga ne vrijedi, jer je najvjerojatnije prodavač na taj način sakrio nisku kvalitetu robe i skuhao je u tavi bolje na kabini.

Trikovi i postupak kuhanja

Bez obzira na recept, trebali biste razmotriti nekoliko trikova koji će poboljšati okus kuhanog kukuruza:

• Kao posuđe za kuhanje najbolje je odabrati posudu s debelim zidovima i širokim dnom. To će osigurati jednoliko zagrijavanje, ubrzati proces kuhanja, a također poboljšati okus proizvoda.
• Uši trebaju biti približno iste veličine, jer će to pomoći da se izbjegne neujednačeno kuhanje. Ako je kukuruz predug, onda ga treba razbiti na nekoliko dijelova.
• Prije nego što stavite kuhati, kapule treba temeljito oprati pod tekućom vodom i ukloniti prljavo lišće.
• Da biste jelu dali karakterističnu aromu, čisti listovi se mogu dodati i u spremnik u kojem će se kuhati kukuruz..

Korak po korak

Da biste razumjeli koliko vremena i kako pravilno, kao i ukusno kuhati svježi soljeni kukuruz na kukuruzi u tavi i kod kuće, potrebno je slijediti sljedeći algoritam koraka u kuhanju:

1. Prvo, čičke treba očistiti od lišća, kao i ukloniti dlačice (stigme).
2. Zatim, oguljeni kukuruz treba oprati pod tekućom vodom.
3. Zatim čvrsto pospite kukuruz u posudi za kuhanje. Poželjno je da jela imaju debelo dno (idealna opcija bi bila kuhati kukuruz u velikoj tavi od lijevanog željeza).
4. Kockice napunite hladnom vodom tako da pokriva sadržaj za 2 cm.
   VIJEĆE! Kako biste spriječili da se kaputi iskoče, možete staviti tanjur odozdo prema dolje.
5. Stavili smo na malu vatru. Ako vas zanima kako i koliko minuta kuhati povrće na kockici u tavi, onda za mladi kukuruz treba 20-30 minuta. Stupanj spremnosti može se provjeriti tanjurom nekoliko zrna vilicom. Trebale bi biti meke i sočne (možete naučiti o načinima pripreme mekog i sočnog kukuruza u tavi ovdje).
6. Nakon što se pobrinite da su kuhane kašike kuhane, potrebno je ocijediti vodu i čvrsto zatvoriti spremnik s kukuruzom, prekrivajući ga ručnikom. U tom stanju treba stajati 15 minuta. Ovaj postupak će zrncima biti osjetljiviji u ukusu..
7. Gotov obrok poslužuje se vruć.
8. Po želji, kukuruz se može dodatno namastiti maslacem ili samo naribati solju.

Pogledajte videozapis o ispravnom kuhanju kukuruza u tavi:

Pravila toplinske obrade

Kako i koliko minuta, možda i sati, trebate kuhati stočnu hranu i smrznuti kukuruz na kukuruzi u tavi? U pravilu, hranljive sorte kukuruza zahtijevaju duže toplinske obrade. U prosjeku trebate kuhati svježi kukuruz na vrijeme najmanje 2 sata.

Pored toga, kako bi se ubrzao proces pripreme krmnog kukuruza, preporučuje se prethodno namočiti ga u vodi 2-4 sata. To će sjeme učiniti mekšim i smanjiti vrijeme kuhanja. Da biste naučili kako brzo kuhati kukuruz, a također možete vidjeti recepte za ukusna jela, možete ovdje.

Kad se jelo slani?

Odmah treba napomenuti da mnogi kuhari preporučuju ne soliti kukuruz tijekom procesa kuhanja. To može učiniti zrno tvrđim. Ako želite, bolje je dodati žlicu šećera, što će kukuruz učiniti ukusnijim. Slano jelo treba biti spremno tek kad se kukuruz posluži na stolu. Uz to, češeri se mogu premazati komadom maslaca, što će mu dati osjetljiv okus..

Pogledajte detaljne recepte za pravljenje kukuruznih kalupa sa soli na ove stvari.

foto

Pročitajte fotografiju recepta o tome kako kuhati kukuruz na kukuruzi u tavi korak po korak:

Prilagođene metode kuhanja

Mnogi ljubitelji kukuruza ograničavaju se na standardni recept o tome kako kuhati slani kukuruz na kukuruzi u tavi, koji se sastoji od uobičajenog kuhanja klobuka i jela sa solju, a po želji i s uljem. Međutim, ako želite otkriti nove ukusne kvalitete ove kulture, onda za ovo postoji veliki broj različitih nestandardnih recepata za kuhanje kukuruza. Razmotrimo ih detaljnije:

U umaku od soje

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• kukuruz (6 ušiju);
• soja sos (4 žlice. l.);
• čili umak (1 žlica. l.);
• češnjak (4 režnja).

Ova količina sastojaka je za 4 obroka..

Priprema:

1. Temeljito pomiješajte sojin umak, umak od čilija i zdrobljene češnja češnjaka.
2. Kukuruz širimo na roštilju i ostavljamo ga 10-15 minuta, povremeno ga prevrćući.
3. Zatim počinjemo podmazati češeri, prethodno pripremljenom smjesom. Možete koristiti posebnu četku. Kopče treba okretati na svakih 3-4 minute i podmazati s različitih strana..
4. Stupanj spremnosti određuje se mekoćom zrna.
5. Gotov obrok poslužen vruć.

Sa slaninom i sirom

Sastojci za 6 obroka:

• uši kukuruza (6 kom.);
• maslinovo ulje (1 žlica. l.);
• crni papar (1 žličica);
• maslac (3 žlice. l.);
• slanina (6 kriški);
• sir (120 g).

Priprema:

1. Roštilj maksimalne topline.
2. Koštice očistimo i namažemo maslinovim uljem.
3. Kukuruz protrljajte crnim paprom.
4. Zatim na svako uho položimo trakicu slanine i tri sira.
5. Zatim zamotajte u 1 sloj folije za pečenje.
6. Stavimo na roštilj i kuhamo 10 minuta, povremeno okrećući sa svake strane.

U bilju

Sastojci za 2 obroka:

• kukuruz (2 uši);
• metvica (1 grančica);
• bosiljak (1 grana);
• origano (1 žličica);
• sušeni kopar (1 žličica);
• crni papar (1 žličica);
• sveži začin (2 graška);
• češnjak (2 režnja);
• maslac (50 g);
• sol (na okus).

Priprema:

1. Čišćimo čičak i uklanjamo višak vlage..
2. Pomiješajte maslac, začine, češnjak i bilje, prethodno ga nasjeckajte.
3. Svako uho pažljivo premažite dobivenom smjesom..
4. Kukuruz zamotajte što je moguće jače u foliju i ostavite da se pirja 15-20 minuta.
5. Uši šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva.
6. Kukuruz pecite 50 minuta.

Preporuke za skladištenje proizvoda

Ponekad se desi da gotov kukuruz ne možete odmah „eliminirati“. U tom se slučaju postavlja pitanje koji je najbolji način da se pohrani tako da ne izgubi svoj izvorni okus.

Kukuruz treba čuvati isključivo na niskim temperaturama.. Samo na taj način ona može zadržati svoj izgled i okus što je duže moguće.

Dakle, možete razmotriti dvije mogućnosti za pohranu kuhanog kukuruza:

1. Svako uho kuhanog kukuruza treba zamotati u stisnuti film i poslati u hladnjak. U tom obliku proizvod će ostati 3 dana. Kukuruz možete zagrijati u mikrovalnoj ili upotrebom vodene kupelji.
2. Skladištenje u zamrzivaču - prvo treba kukuruz obrisati od viška vlage, zatim zamotati u obrubni film i poslati u zamrzivač.

U ovom obliku kukuruz se može čuvati godinu dana.. Istodobno ga treba odmrznuti premještanjem iz zamrzivača u hladnjak, gdje će postepeno dostići očekivano stanje.

Pogledajte videozapis o spremanju kuhanog kukuruza u zamrzivač:

zaključak

Dakle, postupak pripreme kukuruza nije osobito težak, a čak i novak u kulinarskom poslu to može učiniti. Dovoljno je jasno slijediti upute i tada ćete dobiti izvrsnu poslasticu kojom možete ugoditi svojim voljenima i uživati ​​u njima.