Dobri recepti: kako kuhati kukuruz dovoljno brzo?

Značajke i prednosti proizvoda

Kukuruz je jedna od najvažnijih uzgajanih žitarica u industrijskoj poljoprivredi, koja se često pojavljuje na trpezarijskim stolovima većine svjetskog stanovništva u ovom ili onom obliku..

Proizvod je umjereno visokokaloričan, hranjiv i nevjerojatno zdrav.. Unatoč značajnoj količini škroba u kukuruzu, nesumnjivo je vrijedna pažnje, makar samo zato što sadrži čitav kompleks vitamina (skupine B, PP, C, D, K, itd.) I elemente u tragovima (fosfor, magnezij, bakar, kalij), potreban našem tijelu poput zraka.

Redovitom umjerenom konzumacijom kukuruza možete značajno smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, moždanog udara, dijabetesa, uspostaviti metaboličke procese u tijelu, održavati očne mišiće u tonu (zbog sadržaja karotena, toliko važnog za naš vid) itd..

Odabir i obrada povrća za postupak kuhanja

Da biste kuhani kukuruz učinili stvarno ukusnim, morate ga ne samo kvalitetno kuhati, nego i odabrati pravi. Slatke i sočne kukuruzne koštice bit će do kraja sezone, koja pada krajem kolovoza. Nakon sezone, kukuruz na policama u većini slučajeva već će biti zreo, a samim tim i tvrd.

Mlade kaše najbolje su za kuhanje u tavi, koji imaju svijetlo žuto ili mliječno bijelo zrno. Obratite pažnju i na izgled i stanje zrna: moraju biti umjereno elastični i istovremeno mekani, dovoljno veliki i čvrsto povezani jedno s drugim.

Najbolje je kupiti kukuruz izravno u lišću, koji, usput, ne bi smio biti suh i zaostaje za kalom.

Prije nego što nastavite izravno s postupkom pripreme kukuruza, potrebno ga je temeljito oprati pod tekućom vodom, a zatim ga očistiti od lišća i brkova. Ako želite, ljusku možete ostaviti uklanjanjem samo oštećenih ili prljavih listova: na ovaj način kukuruz će zadržati više sočnosti (razgovarali smo o tome kako pravilno kuhati kukuruz tako da bude mekan i sočan) ovaj članak).

Prije kuhanja kaše preporučljivo je namočiti 40-60 minuta u hladnoj vodi. Za kuhanje je bolje uzeti kaše iste veličine, tako da se kuhaju ravnomjerno.

Načini kuhanja kod kuće?

Kuhano bez soli

Prije pripreme kukuruza mora se temeljito oprati i očistiti od prljavih, oštećenih lišća. Za kuhanje kukuruza najbolja je posuda od lijevanog željeza s debelim zidom. Prije svega, kaputi su položeni prilično čvrsto u nju, a zatim se prelijeju hladnom vodom (trebala bi pokriti kapute odozgo za 2-3 cm). Tava je pokrivena.

Nakon vrenja vode, vatra se mora smanjiti na minimum, jer se kukuruz ne može kuhati na velikim vrućinama. Vrijeme kuhanja obično nije više od 15 minuta.. 5 minuta prije nego što je proizvod spreman, sol ga treba soliti. Da bi kukuruz bio nježniji, tijekom kuhanja u vodu možete dodati malo šećera ili maslaca.

Spremnost kukuruza možete odrediti tako što ćete vilicom usitniti par zrnaca i isprobati ih. Nakon kuhanja ne morate odmah izvaditi kukuruz iz tave: dajte mu malo "odmora". Tako će proizvod postati nježniji i mekaniji. Kuhani kukuruz serviramo do stola vruće. Po želji možete je premazati maslacem i posipati crnim paprom.

Sol na početku

Mnogi misle da bi kukuruz, naprotiv, trebao biti soljen na početku kuhanja, a ne na kraju, što znači da je takav recept vrijedan pažnje. Prema receptu, kukuruz se može koristiti i mlijeko i srednje zrelosti (još uvijek bijeli, ali već prilično zreo).

priprema:

1. Proizvod je temeljito očišćen od lišća i brkova (ne trebate bacati sve ljuske, ostavite ono lišće koje je bilo najbliže klobuku, oni će vam dobro doći tijekom procesa kuhanja).
2. Uzmite duboku tavu s debelim zidom (po mogućnosti lijevano željezo). Na dnu se nalazi mali sloj lišća, a zatim red kukuruznih kašeta, koji su na vrhu prekriveni gustim slojem lišća..
3. Kukuruz se prelije vodom (ne treba puno vode, treba prekrivati ​​samo uši) i velikodušno se soli.
4. Voda se mora ugrijati, zatim smanjiti vatru i kuhati oko 20 minuta (mlado) ili 40-50 (zrelije).
5. Nakon kuhanja 10-15 minuta, bolje je kukuruz ostaviti pod poklopcem u vodi.

Možete poslužiti ili vruće, namazano maslacem ili hladno (u ovom slučaju kukuruz se čuva u vodi u hladnjaku do posluživanja).

Detalje o tome kako kuhati kukuruzne koprive u loncu sa solju, pročitajte u ove stvari.

Menta sa sirom

Možete dobiti vrlo začinjeno i ukusno jelo ako malo razvedete standardni recept za kuhanje kukuruza u tavi. Za pripremu 4 velike uši kukuruza trebat će vam:

• Limun - 1/2 kom..
• Cheddar ili bilo koji tvrdi sir - 50 g.
• Menta - 4 grane.
• Sol, maslac po ukusu.

priprema:

1. Očistite uši od lišća i brkova, stavite ih u tavu s debelim zidovima, prelijte hladnom vodom.
2. Dovedite kuhati, a zatim kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta - ako su kapule mlade (više o tome kako i koliko dugo kuhati mlade kukuruzne kukuruze u tavi, možete saznati ovdje).
3. Uklonite košticu limuna trljajući je na sitnu rernu.
4. Listovima metvice sitno nasjeckajte nožem.
5. Sir naribajte, kao zelje, na sitnoj rerni.
6. Pomiješajte sastojke, dodajte sol po ukusu.
7. Gotov kukuruz ostavite u loncu oko 10 minuta, pa stavite na posudu, namažite maslacem i uvaljajte u limunsko-sirnu smjesu.

U mlijeku

Nestandardni, ali vrlo ukusni recept za kukuruz na kukuruzi u tavi. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Kukuruzne kaše - 6 kom..
• Mlijeko - 2 L.
• Maslac - 1 tbsp. žlica.
• Sol po ukusu.

priprema:

1. Kukuruz treba potpuno oguliti.
2. Zatim stavite u duboku tavu s debelim zidom, ulijte mlijeko i dodajte mu maslac. Kukuruz propada na laganoj vatri.
3. Nakon vrenja mlijeka, proizvod se kuha oko pola sata (povremeno provjeravajte njegovu spremnost, jer mlijeko usporava proces kuhanja).
4. Gotov kukuruz položen je na jelo i utrljan solju. Poslužite vruće.

Možete naučiti kako odabrati kukuruzne kaše za kuhanje, kao i vidjeti najbolje recepte, ovdje.

Kako pohraniti kuhanu hranu kod kuće?

Ako gotov kukuruz ne možete pojesti u jednom sjedenju, važno je voditi brigu o sigurnosti proizvoda. Tako da se okus kukuruznih zrna ne pogorša, uši se trebaju čuvati samo u hladnjaku. Dakle, možete ih ostaviti u vodi u kojoj su kuhali ili ukloniti "ostatke luksuza" iz vode, osušiti i omotati filmom (svako uho zasebno). U ovom se obliku proizvod može čuvati do 3 dana.

Da biste povrće skuhali dovoljno brzo, prvo ga morate namakati 40-60 minuta i za kuhanje odabrati mlade koprive.

Sada znate pravilno kuhati kukuruz u tavi, sačuvati sva njegova hranjiva svojstva i postići nevjerojatno nježan slatki okus. Uspješni kulinarski eksperimenti!