Sirovi kukuruz: koristi i štete, kalorije, kuhanje i skladištenje

korist

Svi znaju da je kukuruz ukusan i hranjiv, ali ne znaju svi zdravi..

• U međuvremenu, kukuruz ima tako pozitivan učinak na tijelo:
• Štiti krvne žile od krvnih ugrušaka i uklanja loš kolesterol iz tijela.
• Povećava tonus zidova žučnog mjehura - kao rezultat, oni se intenzivno smanjuju, što je dobro za metabolizam.
• Pomaže čišćenju crijeva zahvaljujući vlaknima u sastavu.
• Poboljšava živčani sustav, ublažava razdražljivost, povećava otpornost na stres i pomaže uspostaviti san.
• Jača imunološki sustav. Ljudi koji uključuju ovu žitaricu u svoju prehranu rjeđe obolijevaju od prehlade..
• Usporava starenje i bori se protiv karcinoma sa antioksidansima.
• Vraća snagu nakon dužeg mentalnog ili fizičkog napora.
• Djeluje na ženski i muški reproduktivni sustav.
• Čisti tijelo od alkohola.
• Eliminira nelagodu tijekom probave i pomaže poboljšati rad gastrointestinalnog trakta.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč velikom broju pozitivnih svojstava ove žitarice u njenom sirovom obliku, neki bi se ljudi trebali suzdržati od uključivanja u svoju prehranu..

• Kontraindikacije za upotrebu ovog proizvoda su:
• Tromboflebitis i loša koagulacija.
• Pretilost ili prekomjerna težina.
• Čir na želucu.
• alergija.
• Individualna netolerancija.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Sastav sirovih žitarica ove žitarice bogat je takvim korisnim tvarima:

• vitamini: A, B, C, D, E, K, PP, H;
• aminokiseline;
• flavonoidi-
• minerali: kalcij, jod, magnezij, kalijum, željezo, natrij, fluor, fosfor, cink, bor i drugi.

Hranjiva vrijednost 100 grama proizvoda je:

• proteini - 3,3 g;
• masti - 1,4 g;
• ugljikohidrati - 18,2 g;
• voda - 76,05 g;
• pepeo - 0,55 g.

Sirovi kukuruz na kukuruzi vrlo je kaloričan jer ugljikohidrati zauzimaju značajan dio njegovog sastava. 100 grama žitarica sadrži 93 kalorije.

Obrada samo povećava sadržaj kalorija u proizvodu. 100 grama konzerviranog kukuruza sadrži 119, a kuhani - 123 kalorije.

Na temelju toga, koristi od korištenja sirovih žitarica za suzbijanje suvišne težine veće su nego prilikom prerade.

Kako kuhati

Da biste ovu žitaricu učinili ukusnom tijekom kuhanja, trebate odabrati prava jela. Tava treba biti duboka, voda treba pokriti uši i ne ključati.

Svježi kukuruz mora se staviti u tavu, preliti hladnom vodom i dovesti do vrenja. Tada biste trebali smanjiti toplinu i kuhati 15-20 minuta, inače će značajan dio hranjivih sastojaka izgubiti.

Neke se sorte kuhaju najmanje 40 minuta, pa je poželjno koristiti brze sorte. Vrijeme kuhanja zrelih sjemenki je najmanje 2 sata.

Za vrijeme kuhanja vode treba slati ako uši budu postavljene u hladnjak. Ako ih namjeravate pojesti odmah, tijekom obroka možete ih posipati solju zasebno. No, malo prije kraja kuhanja, još uvijek morate malo soliti vodu, jer će inače žitarice biti tvrde.

Značajke skladištenja sirovog kukuruza

Ova žitarica, čak i pod pravilnim uvjetima skladištenja, ostaje slatka kratko vrijeme. Nakon 2-3 dana, već će izgubiti slatkoću, a nakon 7 dana postat će tvrda i blaga.

Možete sačuvati malo svježine filmom za hranu. Uši je potrebno očistiti, neoprane zamotati u film i staviti u hladnjak, u odjel za povrće.

Uz veliki broj usjeva, kao i ako ga želite ubrati za buduću upotrebu, uši možete zamrzavati u zamrzivaču. Ovo će u potpunosti sačuvati okus proizvoda..

Kako bi se izbjeglo da kukuruz postane "guma", potrebno ga je na određeni način obraditi provođenjem takozvanog kaljenja.

Da biste to učinili, morate:

1. Uzmite dvije zdjelice velikog volumena. U jednom morate uliti hladnu vodu i tamo baciti kockice leda. Druga tava mora se napuniti vodom i dovesti do vrenja.
2. Uzmite uši posebnim kvačicama i spustite ih u lonac s kipućom vodom na 2 minute.
3. Izvucite kalup i stavite ga 2 minute u lonac s hladnom vodom.
4. Ponovite postupak još 3-5 puta.
5. Izvucite kaldrmu i stavite je na papirnati ručnik dok vlaga u potpunosti ne iscuri.
6. Zamotajte svako uho zasebno u lijepljeni film i stavite u zamrzivač.

Prilikom kuhanja kaše nakon odmrzavanja treba pričekati da se otope i tek tada započeti postupak kuhanja. Ako ih počnete kuhati smrznute, koža zrna bit će previše tvrda.

U nedostatku individualnih kontraindikacija, sirovi kukuruz je nesumnjivo dobar za tijelo. Dodavanjem ovog proizvoda u prehranu, ne samo da možete uživati ​​u njegovom ukusu, već i pozitivno utjecati na svoje zdravlje..