Korist i zdravlje kukuruza, ljekovita svojstva i kontraindikacije

Kukuruz je univerzalni prehrambeni proizvod, a služi i kao vrijedna sirovina za prehrambenu i poljoprivrednu industriju. Pored hranjivih vrijednosti, za žitarice je karakteristična prisutnost biološki aktivnih tvari: vitamina, organskih kiselina, mikro i makro elemenata, vlakana.

prehrambeni proizvod

Međutim, ne mogu svi jesti proizvod. Za neke bolesti probavnog sustava, pretilost i krvarenje, jela od kukuruza su kontraindicirana.

Prema statistikama, 80% ušiju je GMO. Modificirane žitarice i njeni derivati ​​mogu se naći u gotovo svim industrijskim proizvodima: od mliječne formule do poluproizvoda od mesa. Vodeći svjetski znanstvenici potvrđuju potencijalnu štetu GMO-a ljudskom zdravlju.

derivati ​​mogu

Za i protiv jela kukuruza

Kukuruz, čija su korisna svojstva primijećena u antici, nije samo dobrog ukusa. U stanju je zacijeliti tijelo i riješiti mnoge zdravstvene probleme:

  • probava se poboljšava, rad crijeva se normalizira, trula flora se inhibira;
  • povećava se oštrina vida, obnavljaju se funkcije vidnog aparata;
  • rad srca se normalizira, ojačavaju se stijenke krvnih žila, smanjuje se rizik od nastanka krvnih ugrušaka i kardioloških bolesti;
  • Sprječava se depresija, neuroza, povećava se otpornost na stres;
  • imunitet je ojačan, učestalost prehlada je smanjena;
  • poboljšava se kvaliteta sna;
  • povećana otpornost na razvoj raka;
  • ubrzava se proces oporavka tijela nakon povećanih opterećenja, iscrpljenosti, intoksikacija;
  • vraća se funkcionalno stanje sluznice;
  • rad reproduktivnih organa žena i muškaraca vraća se u normalu: negativne manifestacije menopauze su oslabljene, menstrualni ciklus je vraćen, potencija se povećava;
  • vanjska uporaba kukuruznih brašna pomaže u rješavanju akni.

dobar ukus

Vitamini i minerali sadržani u kukuruzu određuju blagodati žitarica za ljudsko tijelo. Žitarice se jedu kuhane, cijeđeni maslac, konzervirane, mljevene u brašno i žitarice, pečene, na žaru i kokice.

Međutim, nutricionisti kažu da: što je manje kukuruza na kukuruzi, to je blagotvornije za tijelo. Parene žitarice pohranjuju više vitamina. Kalorični sadržaj ovog jela je znatno niži od sadržaja žitarica, žitarica ili kruha od žitarica.

Ipak, postoje brojne značajke kukuruza koji ga čine potencijalno štetnim za zdravlje:

nezdrav

  • protein žitarica može izazvati alergijsku reakciju;
  • visok udio šećera često uzrokuje nadimanje, nadimanje i proljev;
  • gruba vlakna iritiraju zidove želuca i dvanaesnika, što je neprihvatljivo s pogoršanim čirom;
  • kalcij u žitaricama povećava koagulabilnost krvi, pa proizvod treba ograničiti u slučaju tromboze ili sklonosti tromboflebitisu;
  • visoko kalorično kukuruzno ulje može uzrokovati pretilost;
  • veliko hranjenje ove žitarice dojilja može kod djeteta izazvati kolike.

Stoga, ako postoje kontraindikacije, trebali biste ograničiti upotrebu ili potpuno isključiti kukuruz iz prehrane.

ograničiti potrošnju

Hranjiva vrijednost kukuruza

Od velikog interesa su sastav kukuruza, koristi i štete zdravlju, kalorijski sadržaj i hranjive vrijednosti.

Zlatno zrno sadrži:

  1. Biljni protein u lako probavljivom obliku. Ovaj je aspekt važan za vegane koji ne jedu životinjsku hranu. Kukuruzni protein se lako probavlja i održava normalno funkcioniranje svih tjelesnih sustava..
  2. Vlakna koja stimuliraju gastrointestinalni trakt, normaliziraju crijevnu mikrofloru, uklanjaju toksine i toksine iz tijela.
  3. Omega-3 i Omega-6 masne kiseline koje snižavaju kolesterol, povećavaju imunitet, normaliziraju rad svih sustava i organa.

šteta za zdravlje

Prisutnost velikog broja vitamina u kukuruzu daje ljekovita svojstva žitaricama:

  1. Vitamin B2, odnosno riboflavin, regulira metabolizam ugljikohidrata, proteina i masti, podržava oštrinu vida i štiti od anemije.
  2. Vitamin C, ili askorbinska kiselina, podržavaju metabolizam, osiguravaju normalnu koagulaciju krvi i regeneraciju tkiva. Utječe na sintezu steroida i kolagena, smanjuje vaskularnu propusnost, jača imunološki sustav. Vitamin C je moćan antioksidans, čini kožu zdravom i sprečava anemiju..
  3. Vitamin B5 važan je za zdravlje trudnica, podržava rast embrija.
  4. Vitamin K omogućava da se krv zgruši i ojača kosti.
  5. Vitamin B9 ili folna kiselina važni su za normalno stvaranje embrija i sprječavaju malformacije. Folacin štiti od anemije i poboljšava probavni trakt.
  6. Vitamin B1 sudjeluje u svim metaboličkim procesima u tijelu, podržava normalno stanje živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
  7. Vitamin E je antioksidans, štiti stanice od smrti, sprječava aterosklerozu, podupire mladenačku kožu i krvne žile, uklanja upale.
  8. Vitamin PP sudjeluje u metabolizmu, regulira stvaranje klorovodične kiseline u želucu.
  9. Vitamin B6 normalizira rad živčanog sustava, sudjeluje u metabolizmu aminokiselina i stvaranju hemoglobina.
  10. Beta-karoten kao antioksidans bori se protiv raka i starenja. Snižava kolesterol, štiti srce i krvne žile od bolesti, pruža dobar vid i potiče brzu regeneraciju tkiva..

Kukuruz sadrži korisne makroelemente (Ca, Na, K, P, Mg) i mikroelemente (Mn, Se, Fe, Zn, Cu) koji su uključeni u sve metaboličke procese u tijelu.

ljekovita svojstva

Kukuruz je koristan jer pomaže u održavanju svih organa i sustava u normalnom funkcioniranju. Žitarice pružaju tijelu trudnice sve što je potrebno za formiranje, potpuni intrauterini razvoj i rast fetusa.

Istodobno, trebate ograničiti upotrebu kukuruza na 1-2 uši dnevno kako ne biste uzrokovali nadimanje i proljev.

Ljudi koji kontroliraju svoju težinu važan su aspekt kaloričnog sadržaja žitarica. Kuhane i kuhane kaše smatraju se dijetalnim. Energetska vrijednost ovog proizvoda je 97 kcal na 100 g. Ova brojka niža je od konzervirane robe ili kruha iz ove žitarice. 100 g kokica sadrži 408 kcal, a najviše kalorično je kukuruzno ulje - 899 kcal na 100 g.



kalorijski sadržaj

Prednosti kukuruza bez GMO-a

Slatki kukuruz, čija je upotreba neupitna, često je označena ikonom "Ne sadrži GMO". Prema zakonu, proizvođači su obvezni obavijestiti potrošača o tim podacima..

Nedavna istraživanja europskih znanstvenika uklonila su sve sumnje da su genetski modificirani organizmi (GMO) toksični i štetni za životinje i ljude.. Kukuruz, zajedno s sojom i krumpirom, prolazi najveći stupanj genetske transformacije. Kao rezultat toga, sastav zrna mijenja se do prepoznavanja. Tijelo nije u stanju prepoznati, probaviti te tvari i doživljava ih kao strane. Rezultat su alergije, bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i bubrega.

znanstvenici istraživanja

Studije provedene na laboratorijskim životinjama potvrđuju ove teorijske podatke. Stoga državna tijela za kontrolu hrane nameću stroga ograničenja sadržaja GMO-a u hrani.

Genetski ne-transformirani kukuruz od velike je koristi za ljudsko tijelo, može se jesti bez ograničenja u nedostatku kontraindikacija.

Dobar izvor antioksidanata

Korištenje kukuruza u ljudskom tijelu je zbog sadržaja antioksidansa - vitamina C, E, beta-karotena i ferulinske kiseline. Ove tvari pomažu u zaštiti stanica od oksidacije i oštećenja..

teorijski podaci

Dokazano je da redovito konzumiranje antioksidanata može spriječiti gubitak vida, razvoj ateroskleroze, karcinoma, dijabetesa, bolesti srca i krvnih žila.

Istovremeno, korisne tvari u kukuruzu imaju jedno važno svojstvo. Vitamin E i beta-karoten apsorbiraju se samo s dovoljnom količinom masti. Na koprivi se nalazi kukuruzno ulje, u kojem su otopljeni antioksidativni vitamini. Stoga se dobro apsorbiraju u ljudskom tijelu.

Udio vlakana

Kukuruzne kaše smatraju se ljekovitim, ali ljekovita svojstva i kontraindikacije žitarica idu uporedo. S jedne strane, žitarice poboljšavaju rad crijeva, njeguju "dobru" mikrofloru i uklanjaju toksine. S druge strane, nadražuje gastrointestinalnu sluznicu, izaziva nadimanje i proljev. Kukuruzne žitarice sadrže vlakna koja stvaraju dvostruki učinak. Stoga bi ljudi s ulkusima, erozijom i pankreatitisom trebali izbjegavati jesti kukuruz tijekom razdoblja pogoršanja..

antioksidanti iz hrane

Sporo ugljikohidrat spor probavljiv

Slatki kukuruz sadrži veliku količinu ugljikohidrata, koji nisu samo dobri, već i štetni. Glukoza, saharoza i škrob su "brzi" ugljikohidrati, odmah se apsorbiraju u krv i opterećuju gušteraču. Stoga, kod pogoršanja pankreatitisa, preporučuje se isključiti kukuruz iz prehrane.

Osim jednostavnih šećera, žitarice sadrže složene ugljikohidrate - amilozu i amilopektin. Polako se apsorbiraju u tijelo, dobro se zasitiju i dugo uklanjaju glad..

količina ugljikohidrata

Kukuruz bez glutena

Gluten je protein iz žitarica koji često izaziva alergije i prekomjernu težinu. Kukuruz za tijelo oboljelog od alergija je blagotvorniji jer ne sadrži gluten.

Prehranu za djecu od 6 mjeseci starosti preporučuju pedijatri da započnu s kukuruznom kašom bez glutena i hipoalergenom. Osobe s netolerancijom na proteine ​​žitarica prisiljene su sjediti na posebnoj dijeti. Kukuruz je važan dio njihove prehrane..

Međutim, kukuruzne pahuljice nisu najbolji proizvod za dijetu bez glutena. Sadrže puno šećera, a kalorični sadržaj hrskave dobrote je 356 kcal na 100 g. Zbog toga se jedenje kukuruznih pahuljica često ne preporučuje zbog rizika od pretilosti..

uzrokuju alergije

Promiče dugovječnost i poboljšava opće zdravlje

Ljudi koji znaju da kukuruz koristi ljudskom tijelu redovito uključuju žitarice u svoju prehranu. Ova zrna su jedini proizvod na zemlji koji sadrže organsko zlato..

Vitamini, makro- i mikroelementi koji su dio kukuruza poboljšavaju metabolizam i produžuju mladost tijela. Jedenje žitarica žitarica pomaže u održavanju normalnog stanja kardiovaskularnog, živčanog, reproduktivnog, endokrinog i probavnog sustava. Žitarice jača kosti, održava oštrinu vida, čini kožu podatnom i lijepom.

ljudsko tijelo

Kada treba izbjegavati kukuruz?

Prilikom razmatranja može li kukuruz naštetiti ljudskom zdravlju trebalo bi uzeti u obzir sve aspekte. Sastav žitarica, oblik proizvoda, njegovo podrijetlo.

Genetski modificirana kukuruz (GMO)

Koristi i štete od kukuruza za ljudsko tijelo ovise o podrijetlu proizvoda. Danas hrana sadrži kukuruz, od čega je 80% GMO. Genotip ovih žitarica umjetno je promijenjen da bi povećao otpornost na štetočine i nepovoljne uvjete okoliša.

zdravlje ljudi

Rezultirajuća žitarica stekla je dobre komercijalne kvalitete, ali je postala štetna za potrošača. Jela od kukuruza s modificiranim genotipom mogu naštetiti zdravlju:

  • inhibirati "korisnu" crijevnu mikrofloru;
  • provociraju otpornost tijela na antibiotike;
  • uzrokovati hormonalnu disfunkciju;
  • smanjiti kvalitetu reproduktivnog sustava;
  • ubrzati proces starenja tijela;
  • može izazvati rak.

Stoga biste trebali pažljivo proučiti naljepnice na proizvodima..

komercijalne kvalitete

Kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze

Ovaj je proizvod razvijen 70-ih godina prošlog stoljeća i postao je široko korišten kao jeftini zaslađivač hrane. Kukuruzni sirup sadrži do 65% fruktoze, koja ima patogeni učinak na tijelo. Znanstvenici s američkog istraživačkog sveučilišta dokazali su da je ovaj žitarica štetniji od rafiniranog šećera. Čak i žlica slatkog kukuruznog soka ako se svakodnevno konzumira može biti štetna.

Studija je provedena na laboratorijskim miševima koji su dobivali kukuruzni sirup kao dodatak hrani. Kao rezultat takve prehrane, reproduktivna sposobnost miševa smanjena je za 26% u usporedbi s kontrolnom skupinom životinja liječenih rafiniranim šećerom.

prošlog stoljeća

Dokazano je da pretjerano konzumiranje fruktoze može izazvati brojne kronične bolesti: otpornost na inzulin, dijabetes, kardiovaskularne patologije, pa čak i rak.

Stručnjaci za zdravu prehranu savjetuju izbjegavanje zlouporabe gotovih konditorskih proizvoda, od kojih su mnogi bogati zaslađivačima i mogu biti štetni..

Fruktoza se nalazi i u netretiranim izvorima: medu, melasi, javorovom sirupu, povrću i voću. U tim je proizvodima šećerna tvar u uravnoteženom obliku i nema patogeni učinak na tijelo..

prekomjerna potrošnja

Kada se kukuruz nalazi u drugim oblicima prerađene hrane

Genetski obrađena žitarica koristi se za dobivanje sastojaka za proizvodnju prehrambenih proizvoda: maltodekstrina, sorbitola, natrijevog glutamata, škroba, limunske kiseline. Transgeni kukuruz se često koristi za dobivanje sastojaka za strukturiranje, sladila i boja koje mogu uzrokovati mnoge bolesti..

Najvjerojatnije će se naći u GMO derivatima žitarica u proizvodima američke proizvodnje, jer je 88% žitarica ove zemlje transgenično.

prerađena hrana

Ako imate osjetljiv probavni sustav

Važnost i blagodati kukuruza određuju se njegovim ljekovitim svojstvima. Međutim, ovu žitaricu ne treba jesti u prisutnosti kroničnih probavnih bolesti.

Izazivajući povećano stvaranje plinova, zrno ove žitarice može uzrokovati nelagodu i bol. Majke koje doje trebaju uzeti u obzir da jedenje kukuruza može kod djeteta izazvati kolike.

U prisutnosti gastroduodenitisa, erozije i čira na želucu i dvanaesniku, pankreatitisa, upotrebu kukuruza treba tretirati s oprezom. Gruba vlakna mehanički nadražuju gastrointestinalnu sluznicu, tako da ne možete uključiti proizvod u prehranu tijekom pogoršanja ovih bolesti.

probavni sustav

Visok sadržaj šećera negativno utječe na gušteraču. Stoga, kod akutnog pankreatitisa, kukuruza treba apstinirati. U remisiji treba dati prednost kukuruznoj kaši..

Razlog da osoba može imati bolesti i probleme je sastav kukuruza. Protein iz žitarica gluten izaziva alergijsku reakciju kod malog broja ljudi. U slučaju intolerancije na gluten, upotrebu kalupa treba odbaciti..

Kukuruz je prirodni proizvod nenadmašnog ukusa i zdravlja. Sadrži puno korisnih tvari i može spriječiti razvoj niza bolesti. Ali treba biti oprezan u odabiru proizvoda od kukuruza i ne jesti ga u prisutnosti kontraindikacija.

javljaju se bolesti

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako