Kako kiseli kukuruz na kukuruzi kod kuće

Kiseli kukuruz izvrsna je slatka i kisela priloga za svečani i ležerni stol. Najbolji način za žetvu za zimu je kiseli krastavci. Jednostavne, ali ukusne vrste zalogaja raspravljat će se u ovom članku..

Kisela svojstva kukuruza

Kukuruz je uobičajen u azijskim i orijentalnim jelima. Također se široko koristi u prehrani i hrani za bebe..

Među korisnim svojstvima najvažnija su sljedeća:

  • dijeta - koristi se u dijetama za mršavljenje;
  • antioksidans - odgađa proces starenja tijela;
  • hrana - ima visoku hranjivu vrijednost, kao i nizak sadržaj kalorija: 100 g proizvoda je samo 26 kalorija, nizak sadržaj masti, nizak sadržaj ugljikohidrata.

korist

Mladi kukuruz ima nizak udio kalorija, ali to ne znači da nije zdrav. Ova žuta žitarica osiguravaju funkcioniranje nekoliko unutarnjih sustava tijela, uključujući one koji sudjeluju u stvaranju stanica, sprečavaju zatvor i druge patologije. Dobar je izvor vlakana i vitamina C..

  • Korisne značajke kiselog kukuruza:
  • doprinosi normalizaciji kardiovaskularnog sustava zbog velike količine vlakana;
  • Digestije se dugo vremena, što vam omogućava da se duže osjećate puni;
  • normalizira probavne procese;
  • poboljšava vid zbog visokog sadržaja karotenoida;
  • odgađa starenje zbog antioksidativnih svojstava;
  • poboljšava teksturu kože, pomažući u uklanjanju akni;
  • pojačava cirkulaciju krvi, što poboljšava prehranu korijena kose i osigurava njihov rast;
  • sprječava anemiju.

Šteta i kontraindikacije

Sočne slatko žute žitarice, naravno, su korisne, a njihove su zasluge nesporne, ali novčić ima obrnutu stranu. Ne mogu ih svi jesti i to ne uvijek.

  • Kukuruz je štetan ili kontraindiciran u sljedećim slučajevima:
  • alergije: kožni osip, oticanje sluznice, povraćanje nakon jela;
  • postoji rizik od nedostatka vitamina (pellagra) s velikom količinom konzumiranog proizvoda;
  • prisutnost dijabetesa: proizvod podiže šećer u krvi;

Visoki postotak škroba može uzrokovati nadimanje i nadutost. Konzumiranje velike količine kukuruza može uzrokovati probavu. Proizvod sadrži velike količine šećera, što može dovesti do propadanja zuba. Takav se problem rijetko pojavljuje, ali obratite pažnju na oralnu higijenu nakon jela žitarice.

Važno je! Kukuruz je potencijalno "loš" proizvod za sve koji imaju problema sa crijevima. Sadrži prolamine, klasu proteina koje tijelo ne može pravilno razgraditi..
Gotovo sve nuspojave jedenja kukuruza potiču od pretjerane upotrebe. Da biste izbjegli probleme, samo kontrolirajte veličine porcija.

Kako odabrati i pripremiti kukuruz

Kada kupujete kukuruz, odaberite ravne, pune uši zlatne boje bez oštećenja. Nikada ne kupujte kapule s uklonjenom ljuskom koja je cijeli dan bila na suncu. Isto vrijedi i za kašice s obezbojenim ljuskama. Ovaj znak ukazuje na njihovu solidnu dob..



Prije kuhanja, pohranite proizvod u hladnjak bez uklanjanja lišća. Pokušajte osigurati da između kupnje i skladištenja ne istekne više od dva dana. Kocke možete pohraniti i u plastičnu vrećicu. To produžava rok trajanja..

Znate li?? Prvi Meksikanci su počeli uzgajati kukuruz 6000-Prije 10 000 godina. Kasnije su indijska plemena naučila bijele doseljenike kako praviti ove ukusne žitarice, uključujući kokice. Upravo su Indijci prvi počeli jesti žitarice kokica za doručak s mlijekom i slatkim sirupom.
Proizvod prije uporabe ljuska i stigma. Za berbu se koriste kaše ili cjelovite žitarice. U drugom slučaju uši se prethodno kuhaju kako bi se uklonilo zrno. Velike glave kupusa mogu se rezati na nekoliko dijelova. Osim toga, kisele i vrlo male uši.

Najbolji recepti za kiseli kukuruz na kukuruzi kod kuće

Kukuruz je jedna od žitarica koja se može pripremiti i jesti na više načina. Priprema se u uobičajenom punjenju marinadom, kao i u raznim umacima. Na stolu se proizvod najčešće poslužuje s rižom, lukom ili čilijem..

Jednostavan recept

Najjednostavnija marinada sastoji se od soli, šećera i octa. A najlakši način kuhanja je sterilizirati sirovine zajedno s marinadom.

Sastojci za staklenke od 3 L:

  • 5-7 ušiju;
  • 30 g soli (1 žlica);
  • 60 g šećera (2 žlice);
  • 3 žlice. žlice octa.

Važno je! Šećer u kukuruzu brzo se pretvara u škrob na temperaturama iznad + 25 ° C, pa ga trebate kuhati u roku od 1-2 dana nakon berbe.

Priprema:

  1. Oguliti ljuske i stigme (dlake na glavi kupusa).
  2. Operite ih.
  3. Spremnike za konzerviranje operite u vrućoj vodi.
  4. Kabule stavite u pripremljene posude do ramena.
  5. Dodajte 1 žlicu. žlica soli u svakoj posudi.
  6. Dodajte 2 žlice. žlice šećera.
  7. Ulijte 3 žlice. žlice 9% octa.
  8. Ulijte kipuću vodu.
  9. U posudu za sterilizaciju stavite mali kuhinjski ručnik, stavite staklenku i ulijte vodu.
  10. poklopac.
  11. Nakon ključanja sterilizirati najmanje 1,5 sata.
  12. Izvadite iz sterilizatora.
  13. Zavijte poklopce.
  14. Ostavite da se ohladi.

Video: Kiseli kukuruz na kukuruzi

Nema sterilizacije

Način pripreme kukuruza bez sterilizacije je sipati marinadu na isti način kao i za drugo povrće.

Sastojci za staklenke od 3 L:

  • 5-7 ušiju;
  • 30 g soli;
  • 60 g šećera;
  • 2 žlice. žlice vinskog octa;
  • 1 lovorov list.

Priprema:

  1. Ogulite kocke ljuske i stigme i operite.
  2. Posudu isperite i sterilizirajte.
  3. Kuhajte kapule u dovoljno vode 40 minuta (trebao bi u potpunosti prekriti kukuruz).
  4. Stavite ih u staklenke do ramena.
  5. Kukuruz prelijte postojećim lukom, dodajte lovorov list i ostavite da se ohladi.
  6. Ohlađenu juhu ocijedite u tavi.
  7. Dodajte 1 žlicu. žlica soli po spremniku.
  8. Dodajte 2 žlice. žlice šećera.
  9. Ulijte 2 žlice. žlice 9% octa po limenci.
  10. Skuhajte i napunite kockice s marinadnim punjenjem.
  11. Zavijte limenke s poklopcima.
  12. Ostavite da se ohladi.

slatko

Za pripremu slatkog kukuruza odabrane su glavice mliječne zrelosti. Za odabir pritisnite prst na zrnu. Ako se sok ističe, ovo je uho kukuruza koje je izvrsno za očuvanje.

sastojci:

  • 1 kg žitarica;
  • 60 g soli (2 žlice);
  • 180 g šećera (6 žlica).
Znate li?? Kukuruz se ne jede samo. Među 3.500 primjena nalaze se neprehrambeni proizvodi: sapun, antikorozivna sredstva, vatromet, boje, boje, aspirin, antibiotici, ljepilo, deterdženti za pranje rublja, pa čak i plastika.

Priprema:

  1. Koprivu oguliti, njušiti i oprati.
  2. Stavite ih u lonac, dodajte vodu i kuhajte 20 minuta, a zatim ostavite da se ohladi u juhi 10-15 minuta.
  3. Izvadite kocke, oštrim nožem narežite zrno u zdjelu.
  4. Stavite grah u tavu, prelijte čistom vodom i kuhajte 1 sat.
  5. Dijelove glave koji isplivaju na površinu - očistite žlicom.
  6. Sterilizirajte posude i poklopce.
  7. Sipajte zrno u pripremljene posude.
  8. Ulijte juhu, dodajte šećer i sol.
  9. Sterilizirajte i namotajte poklopac.
  10. Ostavite da se ohladi.

Sa povrćem

Prilikom pripreme kiselog kukuruza s povrćem, popis sastojaka i njihova količina mogu varirati. Ovisi o individualnom ukusu ili karakteristikama nacionalne kuhinje. No obrazac kuhanja bit će isti.

sastojci:

  • 1 kolac;
  • 1 tikvice;
  • 1 mrkva;
  • 1 korijen celera;
  • nekoliko cvjetaćih cvjetova;
  • 2 slatke paprike;
  • 1 žličica soli;
  • 1 žlica. žlica šećera;
  • 1 žlica. žlica octa;
  • mljevenu papriku i začine po ukusu.
Priprema:

  1. Ogulite kocke, njuškajte i operite.
  2. Stavite ih u tepsiju, prelijte vodom da prekrije kukuruz i kuhajte 20 minuta, pa ostavite da se ohladi u juhi 10-15 minuta.
  3. Izvadite gotove glavice kupusa i oštrim nožem narežite zrno u zdjelu.
  4. Operite i sterilizirajte posude, pripremite kapice.
  5. Povrće operite, ogulite i nasjeckajte.
  6. Pomiješajte komponente, uključujući žitarice kako biste ih ravnomjerno rasporedili.
  7. U staklenke dodajte biljnu masu.
  8. Dekocija kukuruza koja se koristi u pripremi marinade, dodajući šećer, sol i ocat.
  9. Dovedite smjesu do vrenja..
  10. Povrće prelijte marinadom.
  11. Sterilizirajte praznine 40 minuta.
  12. Razvaljajte limenke.

Korisni savjeti za kuhanje i jelo

Izbor kukuruza za konzerviranje i metode njegove pripreme imaju neke značajke, svakako ih uzmite u obzir.

Prilikom pripreme kalupa uzmite u obzir da:

  • uši treba staviti u vruću vodu - tako da se bolje kuhaju;
  • ohladiti - samo zrakom, jer to poboljšava okus;
  • krajnji proizvod ne isperite hladnom vodom, jer u suprotnom gubi okus;
  • kad prokuha, voda bi trebala potpuno prekriti kapu;
  • sol se ne dodaje tijekom vrenja - to će zrno učiniti tvrdo.

Nadamo se da ste uživali u pregledu prednosti kiselog kukuruza i kako ga napraviti. Provedite ih u praksi. To nije samo ukusno, već i blagotvorno za tijelo..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako