Kalorični češnjak

Češnjak je bogat ugljikohidratima, proteinima i malo masti. Kalorični sadržaj češnjaka je mali, jer se široko koristi u kulinarske svrhe, uključujući i pripremu dijetalnih namirnica s niskim udjelom kalorija.

Kalorični češnjak

Hranjiva vrijednost češnjaka

Prednosti češnjaka nalaze se u njegovoj hranjivoj vrijednosti i niskom kalorijskom sadržaju.

Skupina vitamina, u mg, izračunato na 100 g proizvoda:

• holin - 23,2;
• lutein s zeaksantinom - 16;
• askorbinska kiselina - 10;
• folati - 3;
• PP - 2,8;
• niacin - 1,2;
• tiamin - manji od 1;
• riboflavin - manji od 1;
• piridoksin - 0,6;
• pantotenska kiselina - 0,596;
• alfa tokoferol - 0,3;
• beta-karoten - 0,005;
• filokinon - 1,7 mcg.

Skupina makro- i mikroelemenata, u mg, izračunato na 100 g proizvoda:

• kalij - 260;
• kalcij - 180;
• fosfor - 100;
• magnezij - 30;
• natrij - 17;
• klor - 30;
• željezo - 1,5;
• cink - 1;
• Mangan - manje od 1;
• u malim dozama, bakar (130 mcg), selen (14,2 mcg), jod (9 mcg), kobalt (9 mcg).

Skupina kiselina, u mg, izračunato na 100 g proizvoda:

• glutaminska kiselina - 805;
• arginin - 634;
• aspartanska kiselina - 489;
• leucin - 308;
• valin - 291;
• lizin - 273;
• linoleinska kiselina - 229;
• izoleucin - 217;
• glicin - 2;
• omega-6 - 2;
• serin - 19;
• fenilalanin - 183;
• alanin - 132;
• treonin - 157;
• histidin - 13;
• prolin - 100;
• palmitinska kiselina - 87;
• tirozin - 81;
• metionin - 76;
• triptofan - 66;
• cistein - 65;
• linolenska kiselina - 20;
• oleinska kiselina - 1;
• kaprinska kiselina - 2.

Kemijski sastav češnjaka također sadrži oko 25 g škroba i dekstrina i oko 4 g mono- i disaharida.

Distribucija BZhU u različitim vrstama

Dnevna norma je tri klinčića

Kalorični sadržaj svježeg češnjaka na 100 g iznosi oko 150,1 kcal. Energetska vrijednost svježeg češnjaka iznosi 513 kJ.

Sadrži:

• 29,9% ugljikohidrata ili 14% dnevne vrijednosti;
• 6,5% proteina, ili 9% dnevne norme;
• 1,5% dijetalnih vlakana ili 7,5% dnevne norme;
• 0,5% masti ili 0,8% dnevne norme;
• 1,5% pepela;
• 60% vode.

Prosječna težina glave češnjaka je do 25 g, stoga je u češnju svježeg češnjaka udio kalorija samo do 6 kcal. Dnevna norma je do 2-3 klinčića s kalorijama do 18 kalorija.

Ovisno o obliku u kojem se koristi začin za češnjak, drugačija količina kalorija od češnjaka ući će u tijelo.

Raspodjela BZHU (u gramima) i kalorija češnjaka (u kcal) u različitim vrstama:

Koristi i štete češnjaka

Češnjak je koristan proizvod za tijelo, djeluje kao prirodno antibakterijsko sredstvo. Niskokalorični proizvod indiciran je osobama oboljelim od dijabetesa. Međutim, ako se zlostavlja, vjerojatno će prouzročiti manju štetu zdravlju.

korist

Elementi u kemijskom sastavu češnjaka donose značajne zdravstvene koristi..

Vitamini iz skupine B osiguravaju metaboličke procese proteina, masti i ugljikohidrata te sudjeluju u hormonskoj sintezi. Pomažu apsorpciji aminokiselina i šećera, podržavajući rad nadbubrežne žlijezde. Skupina B kontrolira živčane procese, regulira apetit i podržava imunološki sustav, sudjeluje u oksidativnim i regenerativnim procesima i pomaže u apsorpciji željeza..

Kalcij i fosfor sadržani u češnjaku su nezamjenjivi elementi fizioloških procesa, uključujući energetski metabolizam, regulaciju kiselina-baze, kontrakciju mišića. U dobrom stanju održavaju koštani sustav, neophodan za mineralizaciju zuba. Metabolički procesi odgovorni su za kobalt koji je prisutan u trajnici, a mangan je odgovoran za stvaranje vezivnog tkiva. Pomaže apsorpciji proteina i ugljikohidrata te zasićuje tkiva kisikom. Selen djeluje kao antioksidans, pojačavajući zaštitne funkcije.

ozljeda

Moguću štetu od češnjaka dobiju kada počnu zloupotrebljavati ovaj proizvod. To je zbog povećane toksičnosti, jer u kemijskom sastavu su sulfidi koji izazivaju glavobolju i odvlače pozornost, a od prejedanja se pojavljuju i nesanica i žgaravica.

Često postoji alergijska reakcija na češnjak, jer bi osobe koje pate od alergija na hranu trebale smanjiti stopu začinjenja.

Češnjak je kontraindiciran kod upalnih procesa u organima probavnog sustava i crijevnog trakta. Osobe s hipertenzijom i srčanom neurozom su ograničene u upotrebi..

zaključak

U sastavu češnjaka nalazi se veliki broj bjelančevina, ugljikohidrata i malo masti. Kalorični sadržaj češnjaka je mali, u 1 češnju do 6 kalorija, jer je prikladan proizvod za dijetalna jela. U skladu s pravilima uporabe, proizvod donosi opipljive zdravstvene koristi, ali zlouporaba češnjaka može nanijeti malu štetu..