Jesu li slanutak i leća ista stvar ili ne?

Izgled i opis

chick-graška, zove još turski grašak, To je jednogodišnja biljka s uspravnim stabljikom koja se uzdiže do maksimalne visine od 70 cm. Neparni listovi imaju malu veličinu, kratke peteljke i složenog oblika.

Mali aksilarni cvjetovi imaju drugačiju boju. Kratko nabubreni grah obično sadrži 1-2 sjemenke, ali ponekad i do 4. Sjemenke promjera od 0,5 do 1,5 cm slične su glavi ovna. Njihova boja varira od žute do tamne tonove. U različitim sortama masa od 1.000 sjemenki varira između 150 i 300 g.

leća ima uspravnu, razgranatu stabljiku, dostižući visinu od 75 cm. Mali upareni listovi s kratkim peteljkama završavaju se antenama. Mali cvjetovi bijele, ljubičaste ili ružičaste boje cvjetaju u lipnju i srpnju.

Grah duljine 1 cm i širine 0,8 cm sadrži od 1 do 3 sjemenke spljoštene oštrim rubovima. Različite sorte sjemenki su crvene, zelene ili crne.

Kemijske karakteristike

Različite sorte ovih kultura razlikuju se i po sadržaju kalorija i hranjivih sastojaka.

Hranjiva vrijednost slanutak na 100 g:

• kalorija - 364 kcal;
• proteini - 19 g;
• masti - 6 g;
• ugljikohidrati - 61 g.

Hranjiva vrijednost leće na 100 g:

• kalorija - od 297 do 318 kcal;
• proteini - od 23,8 do 24,3 g;
• masti - od 1,3 do 1,9 g;
• ugljikohidrati - od 48,8 do 56 g.

Korisna svojstva

• Najkarakterističnija korisna svojstva slanuta su:
• brza apsorpcija hranjivih tvari sadržanih u njemu;
• bogata biljnim proteinima;
• zasićenost proteinima;
• normalizacija probavnog sustava;
• sposobnost čišćenja krvi i zaustavljanja upalnih procesa;
• doprinoseći uklanjanju srčanih aritmija;
• olakšanje lumbalne boli;
• uklanjajući probleme s radom jetre;
• blagotvorno djelovanje na funkcioniranje slezene;
• suzbijanje gnojnih manifestacija u crijevima;
• optimiziranje šećera u krvi;
• snižavanje lošeg kolesterola u cirkulacijskom sustavu;
• povećana laktacija u dojilje;
• otapanje bubrežnih kamenaca;
• jačanje kostiju;
• poboljšanje imunološkog sustava;
• poticanje aktivnosti mozga;
• uspješna kontrola dermatitisa;
• izlučivanje otrova i toksina;
• poboljšavanje funkcioniranja vidnih organa;
• normalizacija živčanog sustava.

• Redovito jesti leću je korisno:
• mišića, zbog prisutnosti biljnog proteina u svom sastavu;
• krvožilni sustav zbog primjetne prisutnosti u proizvodu magnezija, kalija, folne kiseline i vlakana, koji uspješno čisti krv od prisutnosti lošeg kolesterola;
• nivo šećer u krvi, što se optimizira prisustvom sporih ugljikohidrata u leći;
• aktivnost mozga;
• živčani sustav i njegova normalizacija;
• metabolički procesi;
• pri gubitku težine zbog niskog glikemijskog indeksa;
• stanje kože;
• imunološki sustav i njegovo jačanje;
• proces uklanjanja otrova i toksina iz tijela;
• trudnice i dojenje žene;
• muško zdravstveno stanje.

Karakteristike okusa

chick-graška ima neutralan okus. S izuzetkom laganog orašastog okusa, ne razlikuje se u karakterističnim osobinama. Kada se kuha, najviše podsjeća na pire krumpir. Neutralnost okusa čini ovaj proizvod svestranim u upotrebi, od kojih se pripremaju mnoga jela od juha do deserta.

ukus leća predstavlja križ između okusnih karakteristika graška i graha, ali ne tako izražen i puno nježniji.

Kontraindikacije i nuspojave kad se uzimaju

• Uz pojedinačnu netoleranciju, slanutak može biti opasan po zdravlje sa:
• bolest mjehura;
• problemi s bubrezima;
• sklonost crijeva;
• giht;
• upala sluznice želuca ili crijeva;
• tromboflebitisa.

• Ne jedite leću ljudima koji pate od:
• individualna netolerancija na proizvod;
• dijateza mokraćne kiseline;
• bolesti zglobova;
• giht;
• crijevna disbioza;
• povećan nadutost;
• hemoroidi;
• diskinezija bilijara.

priprema

Postoji mnogo recepata za pripremu jela od slana i leće, zajedno i pojedinačno..

250 g

1. Potrebno je potopiti slanutak najmanje 8 sati, ili čak jedan dan, čuvajući ga u hladnjaku.
2. Zatim natopljeni proizvod treba usitniti pomoću blendera ili brusilice za meso..
3. Na isti način nasjeckajte oguljeni luk i češnjak.
4. Pomiješajte nasjeckano povrće s slanutak i dodajte jaja, začine i sol u smjesu.
5. Od dobivene mase oblikovati kotlete, čija visina ne smije prelaziti 1,5 cm.
6. Pržite u maloj količini biljnog ulja (po mogućnosti u tavi od lijevanog željeza) do zlatno smeđe boje s obje strane.
7. Posluženi slanutak s kečapom ili nekim umakom.

Recept broj 2

Juha od leće

300 g

1. Kuhana leća.
2. Rajčice i luk izrezati na velike komade.
3. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, korijen đumbira - na sitno.
4. Sjeckani češnjak.
5. Sjeckani povrće prolaznik.
6. Zapečeno povrće dodaje se u tavu s kuhanom lećom.
7. Smjesa se pirja na pola sata..
8. Zatim se sve melje blenderom..
9. Rezan kruh u malim kockama pržite u tavi bez dodavanja ulja 10 minuta uz stalno miješanje.

Recept broj 3

Juha od crvene leće i slanutak

400 g

1. Slanutak se mora preko noći namočiti u vodi.
2. Kuhajte ga dok se potpuno ne skuha.
3. Stavite leću s vodom na srednje jake vatre.
4. Četvrt sata prije spremnosti da joj dodate prethodno prekuhanu slanutak.
5. Dok će povrće postići vatru, trebali biste zagrijati tavu i otopiti maslac na njoj..
6. U ulje dodajte sjemenke senfa i pržite ih prije pucanja, a zatim dodajte češnjak.
7. Kad se češnjak prži, u tavu treba dodati začine..
8. Pržite ih uz energično miješanje 10 sekundi, a zatim sadržaj tepsije pošaljite u tavu s slanutakima i lećama..
9. Zatim juhu treba posoliti i kuhati još par minuta.
10. Nakon isključivanja vatre, u juhu dodajte nasjeckani cilantro, nakon čega je jelo spremno za jelo.

Leća i slanutak, koji predstavljaju slavnu obitelj mahunarki, na našem su području do sada manje popularni od njihovih bliskih rođaka graha i graška. To se dogodilo dijelom zbog postojećih navika i tradicija, a dijelom zbog činjenice da, na primjer, slanutak zahtijeva topliju klimu. Međutim, nesumnjive hranjive i okusne osobine ovih plodova i uspjeh uzgajivača kontinuirano doprinose rastu obožavatelja ovih kultura, kako u trgovinama, tako i u krevetima i staklenicima..