Slanutak i grašak: isto ili ne, usporedba

Slanutak ili, kako ga još nazivaju, turski grašak, često se miješa s grahom za sjetvu: obje ove kulture pripadaju istoj obitelji Bean i imaju neke sličnosti u izgledu. Međutim, gotovo svi uobičajeni znakovi tu završavaju, budući da ove kulture imaju različite ukusne kvalitete, sadržaj kalorija i kemijski sastav. U nastavku razmotrite glavne značajke obje biljke, tako da ih je u budućnosti lako razlikovati jedna od druge.

Glavne razlike između slanutak i grašak

Unatoč vidljivim zajedničkim značajkama dviju kultura, slanutak i grašak, osim razlika u ukusu, imaju malo zajedničkog u ostalim područjima. Ispod je tablica s glavnim razlikama između dvije biljke.

Znate li?? U istočnim se zemljama slanutak naziva "zlatnim zrnom" - ljudi vjeruju da se svakodnevnom uporabom može izliječiti od bilo koje bolesti.

Značajka slanutak:

  1. Razlikuje se u okruglim kratkim mahunama u kojima prosječno ima 2–4 ​​zrna;
  2. Standardna boja sjemena - žuta;
  3. Sastav sadrži veliku količinu proteina i ugljikohidrata, kao i masti;
  4. Raste u toploj klimi južnih širina;
  5. Najčešće se koristi u jelima indijske kuhinje, istočnih zemalja i mediteranskih zemalja.

Kemijski sastav

Kemijski sastav janjećeg graška (slanutak) i običnog također varira u njihovom postotku.

Vitamini sadržani u slanutak:

A (3 mcg)To je antioksidans neophodan za normalno funkcioniranje organa vida, zdravlja kostiju, kože, kose i stabilnog imuniteta-
Beta karoten (4 mcg)Osim svojstava vitamina A, ovaj element ima antioksidativna svojstva i može spriječiti razvoj karcinoma.
E (0,8 g)Stabilizira aktivnost kardiovaskularnog sustava, povećava brzinu eliminacije toksina i pozitivno utječe na stanje kože.
K (9 mcg)Povećava koagulaciju krvi
C (4 mg)Antioksidans koji jača imunološki sustav, ubrzava zacjeljivanje rana, normalizira metabolizam i uklanjanje toksina iz tijela
Skupina vitamina B - B1 (0,5 mg), B2 (0,2 mg), B3 (1,5 mg), B4 (99,3 mg), B5 (1,6 mg), B9 (557 mcg)Sudjelujte u normalizaciji živčanog i kardiovaskularnog sustava, utječu na probavni trakt, poboljšavaju stanje kože i kose

Pored vitamina, slanutak je bogat i makro- i mikroelementima, kao što su:



Ca (kalcij)57 mg
Fe (željezo)4,3 mg
M (magnezij)79 mg
P (fosfor)252 mg
K (kalij)718 mg
Na (natrij)24 mg
Zn (cink)2,8 mg
Cu (bakar)0,7 mg
Mn (mangan)21,3 mg

Znate li?? Prema legendi, grašak - ovo su Adamove suze, koje su se pokajale zbog svog nepoštenog čina, što ga je dovelo do protjerivanja iz raja.

Vitamini i minerali u grašku su isti, ali postotni sastav je malo drugačiji

vitamini:

  • A - 7 mcg;
  • Beta karoten - 89 mcg;
  • E - 0,1 mg-
  • K - 14,5 mcg-
  • C - 1,8 mcg-
  • B1 (0,7 mg), B2 (0,2 mg), B3 (2,9 mg), B4 (95,5 mg), B5 (1,8 mg), B6 ​​(0,2 mg), B9 ( 274 mg).

Makro i mikroelementi:

Ca (kalcij)37 mg
Fe (željezo)4,8 mg
M (magnezij)49 mg
P (fosfor321 mg
K (kalij)823 mg
Na (natrij)15 mg
Zn (cink)3,6 mg
Cu (bakar)0,8 mg
Mn (mangan)1,2 mg
Se (selen)4,1 mcg

sadržaj kalorija

Provjerite

Ukupan sadržaj:

  • šećer - 8 g;
  • vlakno - 25,5 g;
  • nisu otkriveni kolesterol i trans masti.

Po metodama i vremenu pripreme

I slanutak i grašak univerzalno se koriste u raznim jelima složene i jednostavne pripreme: ti zdravi proizvodi kuhani su, pirjani, stavljani u juhe i drugo. Turski grah koristi se i za neutraliziranje okusa previše oštrih ili slatkih jela, prženi su, pire, pa čak i mljeveni u brašno za daljnju pripremu pečenja ili slatkiša.

Važno je! Udio graška i vode prilikom namakanja je 1: 3, slanutak - 1: 4.

Glavna odlika ovih kultura je preliminarna priprema žitarica:

  1. Grašak zahtijeva dugotrajno namakanje prije kuhanja (najmanje 6 sati), što značajno smanjuje vrijeme njegove pripreme (do 30-40 minuta). U slučaju upotrebe suhih zrna, vrijeme kuhanja povećava se na 1,5-2 sata.
  2. Slanutak ima sposobnost upijanja vode, pa će stoga dugotrajno namakanje samo pokvariti ukus i kvalitetu ovog proizvoda. Optimalno vrijeme nije više od 3-4 sata. Nakon namakanja vrijeme kuhanja je oko 30-40 minuta, dok kod kuhanja ili pirjanja suhe slanutak, ovaj postupak može potrajati i do 1,5 sata.

O dobrobiti i probavljivosti

uvod turski grah u svakodnevnoj prehrani preporučuju mnogi liječnici i nutricionisti, jer njegova korisna svojstva, visoka probavljivost i niska kalorija imaju sljedeći pozitivan učinak na tijelo.

  • Stvarčice
  • Snižava kolesterol i normalizira krvni tlak - zahvaljujući metioninu koji se nalazi u grahu, poboljšavaju se funkcije jetre i opće stanje krvnih žila.
  • Regulira rad prehrambenog sustava - vlakna pročišćavaju crijeva i sprječavaju nastanak opstipacije.
  • Poboljšava zdravlje kostiju - vitamini i elementi u tragovima podržavaju čvrstoću kostiju i sprečavaju lomove.
  • Kontrolira šećer u krvi - slanutak dobro utječe na zdravstveno stanje osoba koje imaju dijabetes.
  • Povećava aktivnost mozga i normalizira živčani sustav - takav učinak postiže se zbog visokog sadržaja mangana i selena.
  • Podržava optimalno težina i produljuje mladolikost tijela - prisutnost netopljivih vlakana u slanutku daje osjećaj punoće i ublažava glad.

grašak Također ima visoku vrijednost za tijelo i ima pozitivan učinak na mnoge njegove sustave - to se prvenstveno događa zbog visokog sadržaja proteina, koji je u žitaricama isti kao u govedini.

  • Korisna svojstva graška:
  • Sastav sadrži tvar lizin, koja ima snažna antivirusna svojstva..
  • Grah ove kulture djeluje kao štit koji može spriječiti ulazak radioaktivnih elemenata u tijelo.
  • Visok sadržaj vitamina, mikro i makro elemenata u žitaricama omogućuje normalizaciju kardiovaskularnog sustava, sprječava razvoj hipertenzije i vazospazma.
  • Pozitivno utječe na moždanu aktivnost osobe, a također pomaže u čišćenju crijeva od raznih toksina..
  • Proizvod se često primjenjuje s različitim dijetama - na primjer, za mršavljenje, ubrzavanje metabolizma i dobivanje mišićne mase..
  • Grašak je koristan i za muško tijelo, jer je sredstvo da se riješite prostatitisa..

Važno je! Za liječenje mnogih bolesti koristi se ne samo sam grašak, već i njegovi vrhovi - na primjer, nanesite decokciju vrhova za otapanje bubrežnih kamenaca.

Štetna svojstva

I slanutak i grašak imaju neke kontraindikacije.

  • Za turski grah ovo je:
  • individualna netolerancija prema tijelu;
  • bolesti gastrointestinalnog trakta, crijevni poremećaji ili disbioza, jer grah uzrokuje pojačano stvaranje plinova.
  • Za grašak:
  • upala bubrega (nefritis), upala žučnog mjehura (holecistitis), bolest zglobova (giht, artritis), upala stijenki vena (tromboflebitis) - to je zbog prisutnosti mokraćne kiseline u sastavu, što dovodi do nakupljanja soli u zglobovima i mokraćnom sustavu;
  • bolesti probavnog trakta - grah uzrokuje pojačano stvaranje plinova i fermentaciju u crijevima;
  • alergija.

Unatoč brojnim razlikama između dviju kultura - graška i slanuta, ovi proizvodi su od velike koristi za odrasle. Uvođenje ovih graha u svakodnevnu prehranu omogućit će vam da se riješite mnogih bolesti i spriječite ih, očuvate zdravlje i mladost. Međutim, u svemu biste trebali znati mjeru, a također je važno pažljivo pročitati sve kontraindikacije za uporabu ovih mahunarki unaprijed.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako