Slanutak: sorte, vrste, primjene

Trenutno je biljka uobičajena u zapadnoj i srednjoj Aziji, sjevernoj Africi i Americi. Proizvod se široko koristi u vegetarijanskoj, indijskoj, orijentalnoj kuhinji. Prženi grah ove sorte zove se Lebley. Također od ove vrste mahunarki proizvode brašno od slanuta. Biljni vrhovi koji se koriste za hranjenje stoke. Sorte bijelih sjemenki u većoj mjeri idu u ljudsku hranu.

Najpopularnije sorte slanutak:

• Krasnokutsky ili Krasnodar;
• Volzhanin ili Volgograd;
• Iranski ili izraelski;
• godišnjica;
• Bucak;
• Državna farma.

Sve dotične sorte graška imaju određene zajedničke osobine..

Opći opis i botaničke značajke:

• godišnje biljke s uspravnim stabljikom, visine 20–70 cm;
• stabljike su prekrivene žljezdanim dlačicama, guste, mesnate, obojene zeleno;
• pernato lišće;
• biljke se opraštaju neovisno - javlja se u zatvorenim pupoljcima, rijetko umreženim primjercima;
• sjemenke se nalaze u kratkom nabubrenom grahu u količini od 1-4 kom..;
• grašak je oblikovan poput glave ovna ili sove, promjera 0,5-1,5 cm;
• površina sjemena ima grubu strukturu;
• težina 1.000 zrna kreće se od 150 do 300 g;
• vegetacijska sezona traje 90-220 dana, ovisno o sorti;
• sve su sorte toplinske, klijanje sjemena započinje od +3 ... + 5 ° C, a za ulazak u fazu cvjetanja, temperaturni režim mora biti u rasponu +24 ... + 28 ° C;
• biljke su zahtjevne za osvjetljenje, spadaju u usjeve dugog dnevnog svjetla;
• izuzetno otporan na štetočine;
• s produženim kišnim razdobljima, mogu utjecati na fusarij, askohitozu, a također kasno ući u fazu cvatnje.

Krasnokutsky slanutak sadrži najveću količinu proteinskih spojeva u usporedbi s drugim sortama - 30%.

Volzhanin

Uspravni kompaktni grmovi visoki 35–70 cm. Listovi su ovalni. Najveće veličine, poput cvijeća. Grah je okrugli ili malo kutni, s potpunim nedostatkom rebrastih, obojanih žutom bojom. Vegetacija traje 71–101 dan.

Odabir ove sorte bio je usmjeren na dobivanje uzorka grube zrna, na kojem su u radu uključene sorte težine 1.000 sjemenki u 420 g. Kao rezultat toga, biljke s prinos do 10 kg s 10 m² i težinom 1.000 sjemenki u 356 g.

U odnosu na otpornost na sušu, Volzhanin karakterizira niža otpornost od ostalih sorti. Tijekom godina prolaska državnih testova nisu zabilježene ozljede od bolesti i štetočina. Relativno nedavno razvijeni primjerak graška slanutak ima približno iste karakteristike..

Iranac

Prikladno za uzgoj u sušnim uvjetima. Grmlje su kompaktne, uspravne, visoke do 55 cm.U postsovjetskim zemljama poput Ukrajine, Rusije, Poljske, prinos doseže 28 kg po ha, masa 1.000 sjemenki je oko 400 g.

Kultura odlikuje visoka otpornost na stambeno zbrinjavanje, što vam omogućuje uklanjanje uz pomoć kombajna. Osim toga, ima visoku otpornost na bolesti i štetočine. Što se tiče primjene, on je univerzalno, podjednako prikladan za prehranu ljudi i životinja. Razlikuje se u visokoj sposobnosti sjemena za klijanje - 96%.

godišnjica

Biljke su niske, do 45 cm, uspravne. Cvjeta u bijelo. Sami cvjetovi nalaze se na skraćenim stabljikama. Sjemenke su, kao i u prethodnoj sorti, obojene žuto-ružičasto, imaju naboranu površinsku strukturu, nalaze se u debelom kratkom grahu od 2 kom..

Vegetacija od sadnje do zrenja traje 90-100 dana. Težina 1.000 plodova je 250–300 g, prinos od 10 m² - 1,5–3 kg. Predmetni primjerak pokazuje relativnu otpornost na bolesti i štetočine, dobro podnosi sušu, sjeme nije sklono pucanju.

Bucak

Visok je grm - oko 60–65 cm. Biljke su uspravne, snažno razgranate, s velikim širokim lisnatim plohama. Cvjetovi se također razlikuju u većim veličinama od ostalih sorti. Smješteni na kratkim, debelim pedikerima.

Bež grah sadrži 1-2 sjemenke. Dotični uzorak pripada preuranjenoj zrelosti. Vegetacijsko razdoblje biljaka je samo 80 dana. Težina 1.000 zrna je 420 g, prinos na 10 m² je 1,8–2 kg. Biljke imaju izuzetno visoku otpornost na askohitozu, fusariozu i podnose sušu..

Državna farma

Grmlje su kompaktne, niske - do 30 cm. Cvjetovi su obojeni bijelo, smješteni su pojedinačno na kratkim stabljikama. Grah je obojen smeđe, kutni, sadrži 2 sjemenke. Vegetacijsko razdoblje je 100-110 dana.

Prosječna težina 1.000 sjemenki je 280 g, prinos je nestabilan - od 10 m² možete sakupiti od 1,5 do 3,8 kg sirovina. Primjer savršeno tolerira negativan utjecaj vanjskog okoliša u obliku suše i povećane vlage. Otporan na askohitozu, pucanje sjemena.

grupe

Izdvojite 3 skupine graška navedene sorte:

• južnoeuropska;
• srednjoeuropska;
• Anatolijska.

Razlikuju se po izgledu - uglavnom dimenzijama biljaka.

Južna Europa

U ovu skupinu spadaju najveći predstavnici sorti slanura.. Sama biljka je razgranata, uspravna, snažna. Najveći broj grana nalazi se u gornjem dijelu grma. Cvjetovi su bijeli, mali. Najniže stabljike nalaze se na visini od 20 cm od razine tla.

Njihova visina doseže 70 cm.

Srednja europska

Grmlje manje od primjeraka iz prethodne skupine. Što se tiče snaga razgranavanja, skupine južne i srednje Europe su slične. Ispitani uzorci također pokazuju jače grananje u gornjem dijelu grma..

Njihova visina doseže 45 cm.

Anatolijska

Grmovi dosežu visinu od samo 25 cm. Grane se samo gornji dio..

Razvrstavanje vrsta

Klasifikacija vrsta razlikuje nekoliko sorti slanura, koji se razlikuju u boji sjemena:

• smeđ;
• žuti;
• crvena;
• bijela;
• crna.

smeđ

To je godišnje kompaktno grmlje, komprimiranog oblika. Biljke su otporne na suhe vjetrove i sušu, visine od 45 do 70 cm. Cvjetovi su crveno-ljubičasti. Sjemenke su crvenkasto smeđe boje. Nalaze se 1-2 komada. u grahu kutnog oblika. Visoka prehrambena vrijednost. Težina 1.000 sjemenki je 340 g. Sezona vegetacije je 90–100 dana. Plodovi se aktivno koriste u proizvodnji brašna od slanutka.

žuti

Uzorke srednje veličine odlikuje snažno grananje i rano zrenje. Vegetacija traje oko 80–90 dana. Sjemenke, smještene u grahu od 2 kom., Obojene su u svijetlo bež boji. Sve sorte ove vrste otporne su na stambeno zbrinjavanje, bolesti takvog plana kao što su truljenje korijena itd. Gljivičnog porijekla, kao i suša, suhi vjetrovi. Voće je izvrsno za pripremu priloga, kuhanje, prženje.

crvena

Plodovi ove sorte obojeni su crvenkastom bojom. Botaničke karakteristike slične su drugim sortama. Također imaju snažnu strukturu kompaktnih grmlja. Oni mogu izdržati nepovoljne vremenske uvjete u obliku suše i povećane vlage tla. Rijetko pogođeni bolestima i štetočinama.

bijela

Biljke su niske do 45 cm. Imaju snažne izboje. Stabljike se nalaze na udaljenosti od 20 cm od razine tla, što je vrlo prikladno za berbu i olakšava uzgoj usjeva, jer ne zahtijeva štipanje i uklanjanje donjih stabljika s velikom vlagom u tlu. Uzorci su posebno otporni na bolesti, štetočine i negativne okolišne uvjete. Voće se formira u grahu. Nalaze se 1-2 komada. Oslikano bijelom bojom.

crna

Botaničke karakteristike biljke slične su gore opisanim sortama. Razlika je u tome što su plodovi obojeni u bogatoj tamnoj nijansi. Oni također imaju izraženiji okus i svijetlu začinjenu aromu..

Kalorični sadržaj

Hranjiva vrijednost na 100 g predmetnog proizvoda u osušenom obliku:

Hranjiva vrijednost na 100 g kuhanih proizvoda:

Korisna i štetna svojstva

Sjemenke slanutaka vrlo su vrijedne zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana, kao i niza vitamina i minerala potrebnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Po prehrambenoj vrijednosti ti su proizvodi bliski mesnim proizvodima..

• Kada konzumirate slanutak primijećeno:
• metaboličko ubrzanje;
• poboljšanje metaboličkih procesa;
• poboljšanje kvalitete sjemenske tekućine kod muškaraca;
• stimulacija imunoloških procesa;
• ubrzano izlučivanje kolesterola;
• poticanje probave i redoks reakcija u tijelu;
• povećati regeneraciju tkiva na staničnoj razini.

Proteinski spojevi pozitivno utječu na rad kardiovaskularnog sustava, kao i na živčane centre. Osim toga, zbog velikog broja antioksidantnih spojeva poboljšava se izgled i elastičnost kože. Samo 100 g slanutak dnevno može pružiti tijelu dnevnu normu esencijalnih aminokiselina i vratiti energetsku ravnotežu nakon teških fizičkih napora.

Kao i bilo koji drugi proizvod, sjemenke slanutak u velikim količinama i uz određena odstupanja u funkcionalnosti ljudskog tijela mogu imati štetan učinak. Prije svega, morate biti oprezniji s konzumacijom ovog proizvoda onima koji pate od probavnih smetnji. Sjemenke mogu uzrokovati jačinu u želucu, nadimanje, bol.

• Konzumiranje slanuta je potpuno kontraindicirano kod:
• giht;
• akutni cistitis;
• probavni nemir;
• tromboflebitisa;
• peptički čir;
• individualna netolerancija.

primjena

Predmetni proizvodi se uglavnom koriste u kuhanju i tradicionalnoj medicini. Uz to su plodovi i vrhovi biljaka izvrsna sirovina za prehranu svinja, ovaca, konja i zečeva..

kulinarstvo

Okus slanutak je puno veći od onog od običnog graška. Nakon kuhanja, njegov okus podsjeća na pire krumpir s izraženim orašastim okusom i aromom.

Proizvod se koristi za pripremu:

• Uzbekistanski pilaf s janjetinom;
• gulaš u kokosovom mlijeku s govedinom;
• Meksička salata s biljem i mentom;
• juha u kombinaciji s korijanderom i čilijem;
• žitarice, tjestenine, proizvodi od brašna;
• hummus;
• kuskus s bakalarom itd..

Narodna medicina

U narodnoj medicini sjeme slanuća koristi se za liječenje:

• disfunkcije reproduktivnog sustava kod muškaraca;
• obnavljanje imunoloških procesa kod žena;
• akne i razni kožni problemi;
• pretilost popraćena povećanim kolesterolom;
• problemi s kardiovaskularnim sustavom, praćeni oticanjem;
• i sprečavanje opstipacije.

Slanutak je po kvaliteti superiorniji od običnog graška. Ima visoku hranjivu vrijednost, a po proteinskim sastojcima jednaka je nekim vrstama mesa. Sami biljke karakteriziraju visoka otpornost na vrućinu, bolesti, štetočine i visoka vlažnost, što im omogućuje uzgoj u raznim klimatskim zonama.