Kako klijati i jesti slanutak?

chick-graška, koji se nazivaju i turskim ili egipatskim grašak, na pozadini ostatka, za koje tvrdi čovjek, mahunarke izgledaju vrijedno i često se čak nalaze na vodećim pozicijama. U izraslom obliku, slanutak umnožava korisne osobine i postaje nezamjenjiva hrana mnogim ljudima. O uzgoju slanutaka kod kuće i o njegovoj pripremi kao obroka, pročitajte dalje u članku.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Prisutnost vrijednih biljnih bjelančevina i bogat sastav hranjivih sastojaka u obliku vitamina, minerala, kiselina i oko 80 drugih korisnih spojeva određuje koristi koje donosi proklijala slanutak ljudskom tijelu i u zdravom stanju i u prisutnosti određenih problema.

• Proizvod može:
• pojačati imunitet;
• normalizirati metaboličke procese;
• optimizirati sastav krvi;
• smanjiti razinu "lošeg" kolesterola u njemu;
• zahvaljujući bogatom sadržaju metionina djeluju kao učinkovit hepatoprotektor;
• stimuliraju aktivnost gastrointestinalnog trakta;
• ukloniti otrove i toksine iz tijela;
• stimuliraju aktivnost mozga;
• ojačati kosti;
• poboljšati stanje vidnih organa;
• normalizirati rad živčanog sustava;
• eliminirati probleme s površinom kože na tijelu;
• zasićite tijelo željezom, što je posebno važno za trudna žene;
• potiču dojenje kod dojilja;
• stabilizirati šećer u krvi;
• podići ton tijela;
• normalizirati krvni tlak;
• ojačati zidove krvnih žila;
• pokazuju diuretičke i choleretic učinke.

Sastav žitarica uključuje kobalt, bakar, nikal, titan, silicij, selen, bor.

Međutim, uz sve korisne osobine, turski grašak može biti kontraindiciran za upotrebu osobama koje imaju, osim individualne netolerancije na proizvod, zdravstvene probleme sa:

• sklonost povećanom stvaranju plinova u crijevima;
• bolesti u mjehuru;
• problemi s bubrezima;
• giht;
• tromboflebitisa.

Kako brzo klijati slanutak za hranu kod kuće?

Kvalitetnim sjemenkama lako je klijati slanutak. Istina, to se ne može brzo učiniti, jer trajanje klijanja u potpunosti ovisi o unutarnjim procesima koji se odvijaju u sjemenu, a koji se ne mogu ubrzati. Čak i posebni klijavci samo pojednostavljuju ljudske postupke, ali nikako ne potiču proces klijanja.

Da biste pravilno spržili turski grašak kod kuće, morate:

1. Temeljito isperite osušeni grašak.
2. Izbrišite oštećene primjerke.
3. Zatim se sjeme namoči, za što se prelije sirovom vodom sobne temperature tako da voda bude 3 puta veća od mase graška.
4. Ostavite zrna da nabubre na sobnoj temperaturi.
5. Nakon 10 sati, ocijedite vodu u kojoj se nalazio proizvod, isperite svježom vodom, a zatim je uklonite.
6. Izlijte natečene zrnce u nisku i široku posudu, na čije je dno položeno vlažno gaze.
7. Grašak je prekriven drugim slojem vlažne gaze..
8. Kako bi se spriječilo brzo isparavanje, spremnik je prekriven filmom, čiji je mali dio zatvoren za ventilaciju.
9. Nakon 24 sata na grašku se pojavljuju klice. Ali budući da bi optimalna duljina sadnica trebala biti 2-3 cm, grašak se opere i ponovo stavi u spremnik.
10. Još 24 sata kasnije sadnice postižu optimalnu vrijednost.
11. Opet se operu, oslobode vode i stave u hladnjak u posudama koje sadnicama pružaju pristup zraku.

Video: kako klijati slanutak

Kako koristiti proklijali slanutak za hranu?

Više od jednog tisućljeća, vrijedne gastronomske kvalitete i korisna svojstva ove biljke, bogati sastav hranjivih sastojaka čovjek aktivno koristi.

hummus

Proklijala slanutak koristi se i kao neovisno jelo i kao jedan od glavnih sastojaka u receptima za salate, priloge i tako poznato jelo s arapskim imenom hummus, koje ima poseban jedinstveni okus.

sastojci:

• proklijala slanutak - 250 g;
• maslinovo ulje - 65 ml;
• češnjak - 3 klinčića;
• cilantro - 1 hrpa;
• sezamove sjemenke - 3 žlice. l;
• sol - 3 g;
• kurkuma - 1-2 g;
• crni papar - 1-2 g;
• paprika - 2-3 g;
• korijandar - 2-3 g;
• limunov sok - 1-2 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Svi sastojci se izmiješaju u homogenu masu..
2. Po potrebi se u masu dodaje mala količina vode..
3. Po vrhu pospite paprikom i prelijte maslinovim uljem.
4. Posluženo jelo za kruh ili kao prilog uz meso.

Salata od slanuta klice sa zelenom jabukom

sastojci:

• proklijala slanutak - 200 g;
• list salate - 1 hrpa;
• sojina skuta - 100 g;
• maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
• velika zelena jabuka - 1 kom.;
• sok od mandarine - od 1 mandarine;
• mljeveni korijen đumbira - 2-3 g;
• crni papar - 3-4 g;
• sol - 2-3 g po želji.

Postupak kuhanja:

1. Oguljena jabuka i sjeme narezati na kockice.
2. Grah s grahom također se nareže na kockice.
3. Listovi salate nasjeckani na trakice.
4. Za preljev pomiješajte ulje s sokom mandarine i začinima..
5. Sastojci se miješaju s preljevom..
6. Prije upotrebe, zelena salata 10 minuta. čuvati u hladnjaku.

chick-graška, kao jedan od najistaknutijih predstavnika mahunarki, dugo vremena nije bilo dovoljno na našem području zbog poteškoća u uzgoju u hladnoj klimi i većih troškova u odnosu na grašak i grah. Ipak, uspjeh uzgajivača da unaprijede kulturu prema sjeveru, a izvanredne potrošačke kvalitete slanuta čine ga sve dostupnijim širokom krugu potrošača.