Najbolji korak po korak recepti za pripreme ljute paprike za zimu

Mnogi ljudi znaju i vole klasične zimske praznine - kisele rajčice, krastavci i drugo povrće. Ali ponekad stvarno želite nešto oštro i neobično. U ovom slučaju treba voditi računa o pripremi neobičnog zimskog soljenja - kisele ljute paprike. Ovo predjelo odlično se slaže s mnogim jelima i daje začinjen okus svakodnevnom jelovniku..

Odabir i priprema sastojaka

Za soljenje ljute paprike za zimu, možete koristiti bilo koju sortu. Ali najprikladnije su slabo oštre sorte, na primjer sorta Whirlwind ili Lamb. Voće mora biti svježe, bez oštećenja i znakova sušenja. Ako koristite spore primjerke, oni će pri očuvanju biti mekani ili će izgubiti integritet.

Važno je! Kad birate mahune za soljenje, to biste trebali uzeti u obzir u usporedbi s zelena, crvena povrće sadrži više alkaloida kapsaicina, odgovornih za goruće i nadražujuće okusne pupoljke.

Prije kuhanja trebali biste odabrati visokokvalitetne mahune, namočiti ih 5-10 minuta, temeljito isprati hladnom tekućom vodom i malo ih osušiti. Da biste se riješili suvišne oštrine, preporučuje se uklanjanje sjemenke. Također morate pažljivo pripremiti popratne sastojke - očistiti češnjak ili korijena hrena, operite zelje itd..Na sol povrće treba vam gruba kamena sol, možete more. Ali jodirana sol se ne može koristiti. Preostale sastojke treba upotrijebiti prema receptu. Osnovno pravilo postupka konzerviranje - Sve komponente moraju biti čiste i visoke kvalitete. Mnoge domaćice primjećuju da gornji dio daje poseban okus i aromu kiselom povrću kopar - suncobrani. Ali u hrenu možete koristiti i lišće i korijenje.

Korak po korak recepti za pripreme ljute paprike za zimu

Mnogo je recepata za kisele krastavce ljuta paprika. Članak predlaže tri popularna jednostavna načina. konzervacija, što će se sigurno ugoditi svojim ugodnim, pikantnim ukusom.

3 limenke od 1 l30 minuta
2 sastojka
Video recept
crvene paprike

2,5-3 kg

  • stolni ocat (9%)

    1,8 L

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    29 kcal
    proteini:
    0,81 g
    masti:
    0 g
    ugljikohidrati:
    4,44 g
    1. Da biste ukisli mahune, prvo ih temeljito isperite pod tekućom vodom i osušite..
    2. Prebacite povrće u čistu 3-litarsku staklenku.
    3. Napunite posudu do ruba ocatom, na vrat staklenke stavite kapronovu kapu. Nakon 2-3 tjedna, povrće se marinira i bit će spremno za dugoročno čuvanje..

      4. Video recept

    Znate li?? Mnogi pogrešno vjeruju da bijeli papar i crni papar - to su različite vrste biljaka. U stvari, crna začin je nezrelo sjeme i kad puna zrelost postane bijela.

    Recept broj 2

    sporedan

    Uz češnjak i kopar

    3-445 minuta
    12 sastojaka
    svježa crvena ljuta paprika



    6-10 kom.

  • grožđa ocat

    100 ml

  • češnjak

    1 kom.

  • kopar i kilantro

    1 ogranak

  • karanfil

    1-2 kom.

  • sveži začin (grašak)

    2-3 kom.

  • crni papar (grašak)

    5-6 kom.

  • korijander grašak

    2 žlice.

  • lovorov list

    2-3 kom.

  • sol

    1 žličica.

  • šećer

    2 žlice.

  • voda

    1,5 šalice

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    23,4 kcal
    proteini:
    1,13 g
    masti:
    0,10 g
    ugljikohidrati:
    5,23 g
    1. Uzmite zrelo, svijetlo crveno voće i isperite ih tekućom vodom.
    2. Operite zelje, uklonite tvrda područja. Odvojite češnjak, ne ogulite.
    3. Svaku podlogu procijedite na stabljici, prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljeno 5 minuta. Ponovite ovaj postupak 3-4 puta. Kao rezultat, povrće bi trebalo blago omekšati, ali ne izgubiti svoju strukturu.
    4. Pripremite marinadu tako što ćete u vodu staviti šećer, češnjak, začinsko bilje i začine. Posolite i dovedite do vrenja, a zatim dodajte ocat, kuhajte još 2-3 minute i inzistirajte četvrt sata.
    5. U pripremljeni staklenku stavite češnjak i zelje izvađeni iz tekućine, povrće i sve prelijte marinadom.
    6. Mahune malo stisnite, dodajte marinadu na rub vrata i razvaljajte. Stavite staklenku ispod tople deke, okrenuvši je naopako. Pričekajte hlađenje.

    Važno je! Predjelo je savršeno za kotlete ili roštilj, pečeno meso u kombinaciji s ledenim pivom.

    Recept broj 3

    sporedan

    Na gruzijskom

    2 limenke od 1 litre svakih 60 minuta
    8 sastojaka
    ljuta paprika

    2,5 kg

  • češnjak

    150 g

  • rafinirano biljno ulje

    250 ml

  • bijeli vinski ocat

    500 ml

  • šećer ili med

    3 žlice. l.

  • korijen celera

    100 g

  • svježi peršin

    50 g

  • sol i začini

    po ukusu

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    107,3 ​​kcal
    proteini:
    1,74 g
    masti:
    7,06 g
    ugljikohidrati:
    10,95 g
    1. Papriku isperite hladnom tekućom vodom, osušite i izrežite krajeve.
    2. Kuhajte marinadu od ulja, octa, soli i šećera, dovedite do vrenja.
    3. Podijelite papar na dvije partije i svaki kuhajte u marinadi sedam minuta.
    4. Zele dobro operite, ogulite češnjak i celer, nasjeckajte sve.
    5. Dobivenu smjesu dodajte paprikama, sve prelijte ohlađenom marinadom i pošaljite na dan u hladnjak.
    6. Ocijedite marinadu, povrće stavite u sterilizirane staklenke.
    7. Dovedite marinadu da prokuha, staklenke prelijte do vrha i dobro razvaljajte.

    Kućna pohrana

    Nakon što se banke ohlade pod toplim pokrivačem ili pokrivačem, treba ih okrenuti prema dolje i držati još oko jedan dan. Zatim možete prenijeti spremnike u podrum, podrum ili balkon. Konzerviranje se može pohraniti na sobnoj temperaturi, na primjer, u ostavu. Tada biste je trebali zaštititi od svjetlosti i učinaka grijaćih uređaja.

    Znate li?? Dugotrajna toplinska obrada bijelog papra pojačava njegov gorući okus, pa ga je bolje dodati na kraju kuhanja. Crni papar nema sličan učinak, međutim, kada ga dodate malo prije nego što je jelo spremno, bolje zadržava začinjenu aromu.

    Slani papar podnosi dugotrajno čuvanje i savršeno se čuva cijelu zimu do nove žetve. Kuhane grickalice treba koristiti štedljivo, jer su prilično začinjene i bolje ih je kombinirati s mesnim i ribljim jelima..

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako