Kako kisele ljute paprike: najbolji recepti s postupnim kuhanjem

Ljute paprike poznate su kao vruća začinima, što daju jedinstven i nov ukus poznatim jelima. Štoviše, može se koristiti u različitim oblicima - sušeni, osušeni, kiseli. U članku će se raspravljati o tome kako pripremiti slani kapsum za zimu. Uostalom, to je ne samo ukusno, nego i izuzetno korisno..

Kako odabrati i pripremiti papar za soljenje?

Postoji niz preporuka kako odabrati i što bolje pripremiti začinjeno povrće za soljenje:

  • plodovi trebaju biti svježi, zreli, glatki, sočni, s gustom kožom, bez oštećenja - ogrebotine, gnojna mjesta, udubljenja;
  • bolje je odabrati istu veličinu;
  • soljenje će izgledati svjetlije ako odaberete plodove različitih boja - zelenu, žutu i crvenu - i naizmjence ih slažete;
  • plodovi se operu i osuše;
  • uklonite stabljiku i sjemenke;
  • nožem ili šibicom izvršite posjekotine ili proboje podloga;
  • kako bi se ubrzao proces soljenja, papar se može rezati na nekoliko dijelova.

Najbolji recepti za soljenje ljute paprike

Vjerojatno ne postoji univerzalni recept kako soliti ovo povrće. Bez obzira na to, postoji niz provjerenih vremena i ljubitelji akutnih opcija osjetljivosti okusa za soljenje ove „tople“ užine.

3 sastojka
papar

1 kg

  • voda

    1 litra

  • sol

    1,5 tbsp. žlice

    1. Podočnjake isperite, probodite nožem tako da slanica dođe u sredinu.
    2. Pripremite spremnike - temeljito operite, nema potrebe sterilizirati.
    3. Da biste pripremili fiziološku otopinu, miješajte sol u sirovoj vodi dok se potpuno ne otopi.
    4. Stavite proizvod u staklenku, prelijte slanom vodom, poklopite i stavite na hladno mjesto (hladnjak, podrum).

    Važno je! Plijesan se može izbjeći prekrivanjem slanom vodom i stabljikama koje često strše preko brazde..

    Recept broj 2

    Konzervirana paprika

    Nema sterilizacije

    5 sastojaka
    • voda
    • ljuta paprika
    grašak od svećeg začina

    2-3 graška

  • šećer

    2 žlice. žlice

  • sol

    nepotpuna čl. žlica

    1. Podočnjaci se stavljaju u spremnik i ulivaju kipuću vodu 15 minuta.
    2. Lagano ohlađena kipuća voda izlije se u zasebnu zdjelu, u koju dodaju: šećer, sol, papra.
    3. 7-10 minuta marinada se kuha na laganoj vatri. Prije kraja kuhanja dodaje se ocat ili limunska kiselina.
    4. Ulijte marinadu, posuđe prekrijte metalnim poklopcem.

    Važno je! Pazljivo i polako ulijte kipuću vodu kako se posuda ne pukne.

    Recept broj 3

    Konzervirana paprika

    Hladan način ispod najlonskog pokrivača



    4 sastojka
    • papar
    sol

    250 mg

  • šećer

    2 šalice

  • banka

    3 l.

    1. Smjesa soli i šećera stavlja se na dno posuđa.
    2. "Ponytails" su odsječene od povrća, ali kutija za sjeme ostaje na svom mjestu.
    3. Proizvod se stavi u staklenku i prelije ocatom. Ako on nije potpuno uronjen u tekućinu, dodajte vodu - možete kuhati i sirovu.
    4. Prazan pokrivač se stavlja u hladnjak ili u podrum na 1,5 mjeseci.
    5. Nakon tog vremena, proizvod je spreman za upotrebu..

    Recept broj 4

    Konzervirana paprika

    Cijeli u tavi

    3 sastojka
    papar

    1 kg

  • voda

    1 litra

  • sol

    8 žlica. žlice

    1. Oprano povrće, uklonite sjemenke i stabljike. Napravite rezove odozgo 2-3 cm. Preklopite u posudu u kojoj treba raditi soljenje..
    2. Prokuhajte vodu sa soli, prelijte buduću žetvu ovim vrućim krastavcem, stavite pod ugnjetavanje i stoji 3 dana.
    3. Nakon tog vremena, stara marinada se ocijedi. Nova se priprema po istom receptu i povrće se sipa, ovaj put ostaje 5 dana.
    4. Slanina se ponovo ocijedi, paprike se prebace u sterilne staklenke, brasno se treći put prokuha, prelije u staklenke i valja..

    Znate li?? Sirova paprika sadrži 2 puta više vitamina C od limuna.

    Recept broj 5

    Konzervirana paprika

    Na gruzijskom

    9 sastojaka
    papar

    5 kg

  • češnjak

    6 glava

  • biljno ulje

    4 šalice

  • sol

    1 šalica

  • šećer

    0,5 šalice

  • jabučni ocat

    2 šalice

  • peršin
  • kopar
  • cilantro
    1. Podmetači se s obje strane probijaju ciganskom iglom ili nožem kako bi se oblikovala prolazna rupa, ostavljena na dan za sušenje.
    2. Ulijte kipuću vodu 15 minuta.
    3. Zelje i češnjak mljeveni su u mlincu za meso.
    4. Voda se ulije u posudu, dodaje se smjesa češnjaka, sol, šećer, ocat, biljno ulje.
    5. Ova marinada se izlije u gredicu i pirja na laganoj vatri 2 sata.
    6. Gotov proizvod je postavljen u sterilne staklenke i konzerviran.

    Recept broj 6

    Konzervirana paprika

    Na armenskom

    7 sastojaka
    voda

    2,5 l

  • sol

    0,5 šalice

  • češnjak

    2-3 zuba

  • zelena paprika

    1,5 kg

  • peršin
  • kopar
  • bosiljak (ljubičasta)
    1. Neprane mahune ostavite 12 sati u toploj sobi.
    2. Zatim ih probodite nožem u blizini stabljike.
    3. Otopite sol u vodi.
    4. Na dno spremnika stavite zelenilo u kojem će se obavljati soljenje.
    5. Stavite mahune paprike i češnja češnjaka nasjeckane na male kriške.
    6. Zalijte s lugom, pokrijte tanjurom i stavite na toplo mjesto.
    7. Stavite teret na tanjur - na primjer, posudu s vodom.
    8. Nakon 3-4 dana, proizvod je spreman. To će značiti promjenu boje - postat će jantarna.

    Znate li?? Spremnost slane otopine može se provjeriti ... sirovo jaje. Ako ne potone kad je uronjen u slanu otopinu, znači da ima dovoljno soli i možete ga napuniti.

    Korisni savjeti za soljenje

    Postoje preporuke za postupak branja i soljenja papra, kako bi on tekao bez problema, a rezultat zadovoljavao cijelu zimu, naime:

    • trebate odabrati samo visokokvalitetno voće;
    • uzmite male posude za radni komad - maksimalno 1 l;
    • ako staklenke nije potrebno sterilizirati, temeljito se isperu iznutra i izvana, a zatim se stave naopako radi sušenja;
    • sterilne se također okrenu naopako za ispuštanje vode.
    Nabava ovog proizvoda zahtijeva sigurnosne mjere opreza:
    • rukavice trebaju biti pri ruci kako bi se izbjegle opekline kože ili jaka iritacija, svrbež, crvenilo;
    • ne možete naginjati ili donijeti izrezano voće na lice jer disanje može spaliti sluznicu dišnih puteva;
    • rukama ne možete dirati oči, lice ili usne - to je također preplavljeno opekotinama.

    Ljute paprike koriste se u svjetskim kuhinjama ne samo zbog začinjenog ukusa. Izuzetno je koristan jer je bogat vitaminima A, C, B, esencijalnim uljima, karotenom. Može spriječiti mnoge bolesti, liječiti i ublažiti tijek postojećih. Naoružani gore opisanim receptima, sebi i voljenima pružit ćete koristan proizvod za cijelu zimu.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako