Kako soliti zelenu rajčicu u tavi

Praznine od zelena rajčica

postaju relevantni tijekom razdoblja snižavanja temperature zraka. Preostali nezreli plodovi koje ostavite na krevetu nema razloga. Neće imati vremena da se održe, a kiša koja je započela privući će vojsku puževa koja će brzo puknuti na zelenim rajčicama.

Sjajan izlaz je ukiseljenje zelene rajčice u tavi. Takav se spremnik lako može naći u bilo kojem domu, a nije teško kuhati ukusne kisele rajčice.

Opcije za soljenje zelene rajčice

Recepti za soljenje zelene rajčice u tavi razlikuju se u setu sastojaka, načinu pripreme i ukusu pripremljenog jela. Rajčice se mogu kiseli, sol, fermentirati. Na izlazu su plodovi slatki ili kiseli, začinjeni ili ljuti, sa ili bez punjenja. Stoga se iskusnim domaćicama savjetuje da isprobaju nekoliko opcija kako bi pronašli svoj vlastiti recept koji će se svidjeti svim domaćim.

Najjednostavniji recepti lako su pripremiti čak i za one koji se prvi put odluče probati slanu rajčicu u tavi. Za soljenje trebamo srednje velike nezrele rajčice sa blago izbjeljenom kožom. Oni se nazivaju plodovima u fazi zrelosti mlijeka..

Hladna sol

Izvrsna metoda brzog kuhanja kojom se u voću zadržavaju vitamini i čvrstina. Za soljenje biramo zdravu rajčicu bez tragova kvarenja i propadanja. Temeljito ih operite i nikako duboko ne prerežite vrhove križem. Možete samo probušiti rupe.

Dolazak do soljenja. Pripremite sastojke za brasno. Količina je navedena na 1 litru čiste vode. Ako količina povrća koje smo pripremili treba više salamuri, povećajte oznaku. Salamu pripremamo od:

• 1 litra vode;
• 1 žlica soli;
• 2 žlice granuliranog šećera;
• 6 mahuna ljute paprike.

Uzimamo bilje, omiljene začine i češnjak po ukusu. Količina ljute paprike također može varirati ovisno o željama..

Na dno tave stavimo oguljene i narezane češnjeve češnjaka, na vrhu - pripremljene rajčice. Pokrijte biljem i stavite komadiće ljute paprike. Otopite sol i šećer u hladnoj prokuhanoj vodi, a zatim prelijte rajčicom. Hladno slanu rajčicu možete kušati za 3-4 tjedna.

Sok od rajčice

Evo još jednog zanimljivog načina, kako ukiseliti zelenu rajčicu u tavi. Potrebni su vam listovi crnog ribiza i gruba sol. Pripremite tavu - operite je sode bikarbone, dodajte kipuću vodu i dobro je osušite.

Operite i osušite zelenu rajčicu, položivši ih u jednom sloju na ručnik. Za ovaj recept ne treba nam višak vlage.

Dno posude prekrijte listovima ribizle. Ne možete se ograničiti na jedan sloj, ali da biste stavili lišće na dva, glavna stvar je da dobro prekrivaju dno posude.

Stavite zelene plodove na vrh lišća, dok ih pospite solju.

Žitarice senfa dobar su dodatak soli. Oni će našim rajčicama dati poseban okus..

Izmjenjujte slojeve voća solju, uvijek polažući listove ribizle između njih. Dakle, napunite cijelu posudu, zadnji sloj rajčice prekrijte lišćem u nekoliko redova.

Sljedeća faza je najvažnija i najzanimljivija - sve položene rajčice prelijte u zdjelu s masom od rajčice. Da biste ga pripremili, samljeti dio rajčice u mlincu za meso, pomiješajte sa solju i sjemenkama senfa i smjesu izlijte u posudu. Smjesa treba biti umjereno slana. Prebacimo tavu u hladnu sobu.

Rajčice s biljem i češnjakom

Povrće pripremamo kao i obično - sortiramo, operemo, osušimo. Skuhajte češnjak i začinsko bilje. Bolje je uzeti više zelja, to daje rajčici bogat okus.

U zasebnoj tavi zagrijte vodu do vrenja. Zelenu rajčicu stavimo u drugar i umočimo u kipuću vodu 5-6 minuta. Zatim odmah prebacite pod hladnu vodu da se ohladi.

Izlijte blanširanu rajčicu u slojevima u tavu, svaki sloj sipajte na kriške češnjaka, kriške papra i začinsko bilje.

Ne stavljamo tavu na vrh, trebamo ostaviti mjesto za fermentaciju. Pripremljene rajčice prelijte slanom vodom, prekrijte okrenutim tanjurom i slažite ugnjetavanje. Preporučuje se da posudu pokrijete čistom krpom. Zelena rajčica soljena u tavi, spremna za kušanje za 2-3 tjedna.

Udio sastojaka na 1 kg rajčice:

• 1 velika glava češnjaka;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 1 hrpa zelenog celera i peršina;
• 2 lista lovora;
• 3-4 graška papra i crnog papra.

Za salamuru uzmite 1 žlicu vode za dvije žlice bez klizala kuhinjske soli.

Spremno povrće poslužuje se na stolu, položi na tanjur.

rezultati

Salata sa zelenom kiselom rajčicom aromatizirana suncokretovim uljem izgleda vrlo primamljivo. Dobar apetit.

Korisni video: