Kako soliti rajčice u tavi hladno i vruće?

hladno

Metoda uključuje konzerviranje rajčice u kanti ili bačvi. Ovo će zahtijevati:

• zrela rajčica - 1-10 kg na temelju volumena odabranog kapaciteta;
• sol - na bazi 100 g na 1 litru vode;
• voda - 1 l;
• češnjak - 3 režnja na 1 litru vode;
• Capsicum - 1 kom. po 1 litri vode;
• grašak od graška - 3-4 kom. po 1 litri vode;
• lišće trešnje, ribizle, hrena, kopra - 1 grozd.

Nakon pripreme potrebnih sastojaka, trebali biste poduzeti sljedeće radnje:

1. Na dno bačve stavite lišće trešnje, ribizle i hrena (ili drugu posudu po vašem izboru).
2. Pospite povrće oprano unaprijed uklonjenom stabljikom.
3. Pokrijte narezanom smjesom češnjaka i papra, dodajte kopar.
4. U zasebnoj posudi razrijedite sol u vodi, a potom prelijte rajčicu rezolucijom.
5. Postupak stavljanja rajčice u spremnik i prelijevanja slanom vodom treba nastaviti dok se spremnik ne napuni.
6. Na povrće stavite nekoliko listova hrena, a zatim organizirajte ugnjetavanje.
7. Ostavite na sobnoj temperaturi 4 dana, a zatim stavite na hladno. Nakon 3 tjedna, rajčice su spremne.

Video: kako soliti rajčicu hladno

vruće

Ova metoda uključuje izlijevanje povrća u staklenke vrućom slanom vodom. Da biste ih solili na ovaj način, morate kuhati:

1. Kapaciteti bilo koje veličine i pokriva za njih.
2. Rajčice - 1-2 kg (ovisno o volumenu i broju konzervi).
3. Kopar - 30 g.
4. Češnjak - 1 glava.
5. Voda - 1,5 L.
6. Sol, začini - 1,5 tbsp. l.
7. Šećer - 2 žlice. l.
8. Octena esencija - 1 tsp.

Nakon pripreme, trebali biste poduzeti sljedeće radnje:

1. Na dno posude stavite češnjak.
2. Vrh napunite staklenku s povrćem.
3. Pripremite slanu otopinu: za to skuhajte 1,5 litre vode i dodajte joj šećer i sol.
4. Ulijte brasno u banke.
5. Pokrijte ih, a zatim sterilizirajte u loncu s kipućom vodom 5 minuta.
6. Dodajte 1 žličicu. esencija octa u svakoj posudi.
7. Zavijte poklopce.
8. Stavite limenke naopako i pokrijte pokrivačem.
9. Dajte im vremena da se ohlade, a zatim spremite na hladno..

Video: kako soliti rajčice vruće

Značajke soljenja

Svako soljenje ima svojstva. Za soljenje rajčice možete koristiti razne sastojke, poput soka od rajčice, češnjaka, začinskog bilja, zelene paprike. Razmotrimo detaljnije recepte za takvu zaštitu..

S sokom od rajčice

Za valjanje jedne limenke s volumenom od 1 litre trebat će vam:

• rajčica - 7-9 komada srednje veličine;
• češnjak - 2 češnja;
• sok od rajčice - 0,5 l;
• sol - 1 tsp.;
• šećer - 1 tsp.;
• sveži začin - 3 kom..;
• paprike - 5 kom..;
• ocat (9%) - 1 žličica.;
• lovorov list - 1 kom..

Korak po korak upute za soljenje:

1. U unaprijed pripremljene sterilizirane staklenke stavite mješavinu paprike, lovorova lista i češnjaka.
2. Spremnik do vrha napunite rajčicom.
3. Prokuhajte vodu i izlijte je u limenke.
4. Ostavi ih po strani.
5. U međuvremenu kuhajte svježe iscijeđeni sok od rajčice 5 minuta, povremeno uklanjajući pjenu. Ako postoji gotov sok od rajčice, onda ga nema potrebe kuhati dulje vrijeme.
6. Posolite masu soli, dodajte šećer i ocat.
7. Odvodite vodu iz prethodno ostavljenih limenki.
8. Rasporedite pripremljeni sok od rajčice ravnomjerno po staklenkama.
9. Zavijte limenke, okrenite ih poklopcem i zamotajte u deku.

Video: kako soliti rajčicu u vlastitom soku

akutan

Za valjanje jedne limenke s volumenom od 1 litre trebat će vam:

• zelena rajčica - 7-9 komada srednje veličine;
• češnjak - 1 glava;
• sol - 2 tsp.;
• šećer - 1 žlica. l.;
• ljuta paprika - 6 mahuna;
• začinsko bilje i začini po ukusu.

Korak po korak upute za soljenje u tavi:

1. Na dno tave stavite češnjak.
2. Napunite ga povrćem. Svaku rajčicu izbodite vilicom tako da je zasićena solju.
3. Na vrh stavite ljute paprike, začinsko bilje i začine.
4. Pripremite slanu otopinu: ohlađenoj kipućoj vodi dodajte sol.
5. U tavu sipajte povrće kiselog krastavca.
6. Pokrijte lonac i postavite jaram.
7. Nakon 3 tjedna, rajčice su spremne.

Video: kako soliti rajčicu u tavi

Korisni savjeti za kuhanje

Dat ćemo nekoliko korisnih savjeta za odabir, pripremu i spremanje rajčice:

1. Kad odaberete rajčicu, obratite pažnju na integritet njihove kore i gustoću ploda.
2. Prije kuhanja prelijte kipućom vodom preko tave.
3. Prije nego što započnete konzerviranje, natopite rajčicu 6 sati u otopini pripremljenoj od kuhinjske soli. Istodobno se mora mijenjati svaka 2 sata.
4. Potrebno je čuvati gotove konzerve u podrumu ili hladnjaku na temperaturi od 0 ... + 2 Celzijeva stupnja.

Svaka domaćica pokušava pripremiti povrće za zimu. Sjajan način je da ih ispečete u tavi, što se brzo radi i, promjenom sastojaka, možete stvoriti svoj omiljeni recept.