Hladne rajčice ispod najlonskog pokrova

Slana rajčica ispod poklopca može se ubrati u velikim količinama, jer mirisni kiseli krastavci ne samo da diverzificiraju prehranu, već i nadopunjuju druga jela zimi, kada na meniju nedostaje svježeg povrća. Hladan način soljenja rajčice maksimalno će sačuvati sva korisna svojstva proizvoda koji se koriste..

Tajne soljenja rajčice pod najlonskim pokrovom

Soljenje rajčice je vrlo lako pripremiti, čak se i početnici kuhari mogu nositi s tim, koristeći klasične recepte. A preporuke za proizvodnju pomoći će u stvaranju visokokvalitetnih kiselih krastavaca originalnog ukusa:

1. Prilikom odabira rajčice morate davati prednost plodovima iste veličine i stupnja zrelosti, koji se razlikuju u gustoći i tvrdoći, jer zreli plodovi postaju kiseli i negativno utječu na okus radnog predmeta.
2. Pri konzerviranju ne smije se miješati različite sorte povrtnih kultura.
3. Slaninu možete napraviti hladnu ili kuhati, ohladiti, a zatim preliti sadržajem limenke.
4. Recepti se mogu mijenjati po ukusu, zamjenjujući neka začinjena bilja drugima. Ali ne preporučuje se smanjivanje količine soli, jer povrće postaje kiselo. I sanitarna pravila se ne mogu zanemariti, ali moraju biti ispunjeni svi potrebni zahtjevi i tada je rezultat ukusna slana rajčica.
5. Pripremljene staklenke moraju se oprati vrućom vodom ili sterilizirati.
6. Iskusne domaćice savjetuju da na vrh stave list hrena, što će spriječiti rajčicu da se pojavi plijesan, ili sipati žličicu biljnog ulja kako bi spriječilo rajčicu pristup zraka.

Zbirka recepata vrlo je jednostavna i ne zahtijeva posebne materijalne i fizičke troškove, a može varirati i ovisno o preferencijama ukusa.

Tradicionalni recept za slanu rajčicu ispod najlonskog pokrivača

Brzina kuhanja takvog soljenja rajčice na hladan način pod najlonskim pokrovom oduševit će domaćicu, a izvrstan okus povrća primamit će čak i gurmana. Za klasično hladno soljenje povrća trebat će vam:

• 2 kg plodova rajčice;
• 70 g soli;
• 2 litre vode;
• set mirisnog bilja.

Recept:

1. Na dno čiste limenke položite mirisno zelje, koje može biti kišobran, lišće trešnje, celer i drugo bilje izabrano po ukusu.
2. Na vrh položite kompaktne male rajčice i prekrijte solju.
3. Prokuhajte vodu i ostavite da se potpuno ohladi, a zatim prelijte u staklenku s povrćem.
4. Čvrsto zapečatite čistim najlonskim poklopcem i pošaljite u podrum ili hladnjak.

Ova poslastica ima ugodnu aromu i fantastičan ukus. Nitko ne može stajati pred slanom rajčicom.

Rajčice se slane ispod najlonskog pokrivača s lišćem hrena i ribizle

Rajčica hladnog slanja ispod najlonskog pokrivača s dodatkom hrena i ribizle poslužit će kao izvrsna zalogaja, koja diverzificira asortiman kiselih krastavaca.

Sljedeći sastojci potrebni su za kuhanje:

• 2 kg rajčice;
• 100 g korijena hrena;
• 80 g soli;
• 8 zuba. češnjak;
• 8 listova ribizle;
• 1 list hrena;
• zelje, lovorov list, kopar po želji.

Tehnologija pripreme slanog povrća ispod najlonskog pokrivača:

1. Odabirom srednje guste rajčice, dobro ih operite pod mlazom hladne vode. Operite i osušite lišće hrena i ribizle. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Korijenje hrena operite u mlincu za meso, nakon što ste ga prethodno isprali i očistili.
2. Stavite povrće u staklenku zajedno s začinskim biljem, češnjakom i sjeckanim korijenom hrena na kaotičan način. Otopite sol u 1,5 l hladne kuhane vode. Filtrirajte nastalu slanu otopinu gazom i prelijte sadržaj limenke..
3. Na vrh i plute stavite list hrena i najlonski pokrov.
4. Stavite prazno u hladnjak ili ga pošaljite u podrum.

Takva slana rajčica bit će neobično iznenađenje za rodbinu i ugodno će iznenaditi goste.

Rajčice punjene hladnim krastavcem ispod najlonskog pokrova

Samo razmišljanje o slanoj, ukusnoj rajčici napravljenoj po ovom receptu čini gurmane salivati. Da biste to učinili, pripremite sljedeći skup proizvoda:

• 1,5 kg plodova rajčice;
• 60 g soli na 1 litru vode;
• 3 grane celera;
• 2 suha izdanka kopra;
• 2 kom svježi kopar s kišobranima;
• 1 češnjak;
• hladna voda.

Postupak kuhanja zahtijeva sljedeće radnje:

1. Pripremite povrće uklanjanjem ostataka stabljike i ispiranjem pod tekućom vodom.
2. Operite zelje, ogulite češnjak i narežite na ploške.
3. Dno limenke napunite biljem i češnjakom, a zatim kompaktno položite rajčicu. Nakon svakog sloja protresite posudu. Napunite do vrha, naizmjenično zelje i povrće, s obzirom da se povrće smanjuje u volumenu i taloži se. Na vrh stavite preostali celer, kopar i češnjak.
4. Pripremite slanu otopinu iz hladne vode i natrijevog klorida. Kombinirajući ove komponente, dobro promiješajte i procijedite.
5. Sadržaj limenke hladnim slanim vodom prelijte do oboda i zatvorite najlonskim poklopcem. Slane rajčice čuvajte na hladnom mjestu.

Konzervirane rajčice ispod najlonskog poklopca, napunjene hladnom vodom, zadržavaju mnogo više vitamina od povrća koje je obrađeno vrućom tekućinom.

Još jedan recept:

Pravila skladištenja slane rajčice ispod najlonskog pokrova

Radne komade ispod najlonskih pokrivača treba čuvati na hladnom, zaštićenim od sunčevih zraka. Ljeti je idealno mjesto za odlaganje hladnjak, podrum, a zimi - garaža, balkon. Ako su očitavanja temperature iznad 15 stupnjeva, tada će se slane rajčice pretvoriti u kiselo i postati neupotrebljive.

zaključak

Slane rajčice ispod poklopca potrebno je pripremiti, naoružati se provjerenim vremenskim receptima, kao i poštivati ​​tehnologiju kuhanja i pravilno skladištenje. Tek tada možete najbolje iskoristiti svoj komad dok uživate u njegovom nevjerojatnom ukusu i nezaboravnoj aromi.