Top 6 recepata za kuhanje kiselih krastavaca u staklenkama na hladan način za zimu

Da biste napravili kisele krastavce za zimu u staklenkama hladnom metodom, trebate se opustiti na receptu i slijediti sve preporuke u njemu. Započnite rad s izborom proizvoda i pripremom spremnika. Okus svake kuhane grickalice bit će različit. Sve ovisi o ulaznim komponentama. Da bi se povrće dugo očuvalo, moraju se stvoriti određeni uvjeti.

Tajne koje će vam pomoći da postignete najbolji rezultat u kuhanju:

  • Nepoželjno je uzimati vodu za slanu otopinu iz slavine. Unaprijed je filtrirano. Najbolje korištenje vode iz bunara.
  • Prvi red krastavaca postavljen je u vertikalni položaj, a zatim - u vodoravni.
  • Plodovi su čvrsto složeni u staklenke. Ali nemojte pretjerivati. Previše čvrsto pakirano povrće prestaje drobiti.

Krastavci koji se na izravni način ukisele imaju ugodan kiselo-slani okus. Oni se izrezuju na salate, vinjegre, koriste se za izradu mekota ili kiselih krastavaca.

Selekcija i priprema povrća

Za soljenje odabire se čvrsto, gusto povrće, bez znakova oštećenja. Da bi plodovi bili dobro zasoljeni, moraju biti iste veličine, s tankom kore i s prisutnošću prištića na kore.

priprema povrća

Krastavci se prethodno isperu, a zatim se urone u hladnu vodu 4 sata. To se radi kako bi se izbjegla pojava praznina unutar ploda. Nakon toga krastavci se moraju položiti na ručnik da se osuše. Neke domaćice preporučuju rezanje repa.

Kako pripremiti spremnike za početak postupka

Za soljenje možete pripremiti posude bilo koje količine. Glavna stvar je da na njenoj površini ne bi trebalo biti pukotina, čipsa ili masnih naslaga. Banke se temeljito isperu u otopini sapuna ili sode i steriliziraju.

Najukusniji recepti za hladno ukiseljenje

Uz pomoć provjerenih, najboljih recepata iskusnih domaćica, možete kuhati ukusno soljenje. Ako su ispunjeni svi uvjeti, radni komad se čuva cijelu zimu.



kiseli krastavci

Jednostavan način soljenja u trolitarskoj staklenki

Za kuhanje hrskavih krastavaca kod kuće trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Zelentsy;
  • lišće hrena, ribizla, hrasta, trešnje - dva lišća;
  • dva kišobrana;
  • dvije češnja češnjaka;
  • pola strogo papra;
  • sol - 94 g.

Princip kuhanja je jednostavan i uključuje jednostavne korake:

  • češnjak, lišće, kišobrani i komadići ljute paprike prvo se bacaju u spremnik;
  • krastavci se počinju slagati u tijesne redove;
  • pola posude napunite hladnom, filtriranom vodom;
  • u čaši vode promiješajte sol, ulijte u povrće;
  • dodajte hladnu vodu u spremnik;
  • staklenka je zapečaćena uskim poklopcem.

S lišćem bobica

Opcija s hrenom i češnjakom u litranim staklenkama

Ovi proizvodi daju jelu posebnu pikantnost. Za ukusnu užinu trebat će vam sljedeći sastojci:

  • krastavci;
  • lišće hrena, ribizle i trešnje;
  • kišobrani;
  • češanj češnjaka;
  • kamena sol - 37 g.

Morate skuhati hrskavu grickalicu u sljedećem slijedu:

  • kišobrani se stave u staklenku, preostali listovi, sjeckani češnjak;
  • povrće je složeno u guste slojeve;
  • sol se otopi u hladnoj pročišćenoj vodi, nakon čega se plodovi ulijevaju;
  • ostaje da zatvorite krastavce ispod najlonskog poklopca i stavite na čuvanje u hladnu prostoriju.

krastavci od hrena

S senfom

Krastavci hladnog soljenja s senfom dobivaju se ugodnog, neobičnog okusa. Komponenta ne dopušta da se proizvod brzo pokvari i plijesni. Trebat će vam popis proizvoda:

  • krastavci - 1,7 kg;
  • sol - 62 g;
  • senf u prahu - 42 g;
  • na listu hrena, trešnje i ribizle;
  • kišobrani;
  • papra.

Kuhanje ne oduzima puno vremena:

  • prvi su začini, lišće, bilje i češanj češnjaka;
  • zatim se zeleni listovi stavljaju u cijelosti ili se izrezuju na kockice;
  • na vrhu sipati sol i senf u prahu;
  • povrće se prelije hladnom, filtriranom vodom.

S lišćem bobica

S lišćem bobica

Za pripremu soljenja trebat će vam sljedeće komponente:

  • krastavci - 1,9 kg;
  • češnjak - tri češnja;
  • kopar;
  • bobice ribizle - 6 g;
  • lišće i bobice hrena;
  • papra;
  • ljuta paprika - jedna mahuna;
  • kamena sol - 76 g.

Detaljna uputa je sljedeća:

  • lišće, bilje i svi kuhani začini bacaju se u posudu;
  • Zelentsy su raspoređeni u gustim redovima;
  • sol razrijedite u hladnoj vodi;
  • povrće se prelije s brasnom;
  • sterilizirane staklenke steriliziraju se 8 minuta i pokriju poklopcima.

krastavci s lišćem

Recept za slani čili

Ovaj sastav grickalica pogodan je za ljubitelje začinjenih jela. Ako papriku ostavite sa pregradama i sjemenkama, onda će okus biti oštriji. Uz ljutu papriku treba pripremiti i ostale komponente:

  • zeleno voće - 1,1 kg;
  • ljuta čili paprika - dvije mahune;
  • sol - 124 g;
  • češnjak - 24 g;
  • kišobran;
  • lišće ribizle.

Solite krastavce sljedećim redoslijedom:

  • začini, češnjak i ljuta paprika šalju se na posudu;
  • zatim se krastavci usko slažu;
  • povrće napunite solju i prelijte hladnom vodom;
  • nakon tri dana slana otopina kuha se 4 minute i ponovo se izlije u posude.

recept za čili papriku

Recept s votkom

Vodka može povećati rok trajanja soljenja i sprječava širenje patogenih mikroorganizama. Da biste pripremili jelo dizajnirano za litru staklenke, morate pripremiti sljedeće komponente:

  • krastavci - 1,9 kg;
  • vodka - 105 ml;
  • sol - 68 g;
  • Lavrushka - 3 lišća;
  • šećer - 87 g;
  • kopar;
  • korijen hrena - 12 g;
  • chili.

krastavci s votkom

Za kisele krastavce trebate poduzeti niz mjera:

  • začini i začinsko bilje stavljaju se u posudu;
  • gusti redovi slažu povrće;
  • sol i šećer razrjeđuju se u hladnoj vodi, brasno se ulije u krastavce;
  • dolijte votkom;
  • nakon tri dana brasno se ulije u tavu, dovede do vrenja i opet ulije u povrće.

Kako i koliko se može pohraniti

Hladne kisele krastavce treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu na temperaturi od -2 do +5 stupnjeva. Ako je limenka hermetički zatvorena, tada je rok trajanja krastavaca dug, do 4 mjeseca.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako