Kuhanje slatkih i kiselih krastavaca za zimu

Slatko i kiselo kiseli krastavci lako zamjenjuju pečene slane i bit će prekrasan zalogaj za bilo koja jela. Kako kuhati hrskave ukusne krastavce u neobičnom punjenju, pročitajte u nastavku.

Odabir i priprema krastavaca

Da bi konzervirani krastavci ostali hrskavi, morate slijediti nekoliko pravila:

  1. Pokupite ravnomjerno voće s gomoljima - plodovi s glatkom kožom se raspadaju nakon toplinske obrade.
  2. Voće namočite u hladnoj vodi nekoliko sati. - samo 2 sata prikupljeno, za 6-8 - kupljeno u trgovini.
Povrće ne zahtijeva posebnu pripremu. Treba ih dobro oprati i po potrebi osloboditi od vrhova..

Znate li?? Tradicionalna delicija na Cipru je pekmez od krastavaca..

Značajke berbe slatkih i kiselih krastavaca

Glavne značajke pripreme krastavaca u slatkoj i kiseloj marinadi:

  • proizvodi moraju imati isti oblik i gustu strukturu;
  • na recept se mora koristiti konzervans u obliku octa ili limunske kiseline;
  • listovi hrena koriste se za očuvanje hrskave strukture i poboljšanje okusa.

Za ukiseljeno povrće trebat će vam set kuhinjskog pribora, koji se sastoji od oštrog noža, prozirnih staklenih staklenki, metalnih poklopca za ušivanje šalice, šalice od 200 ml, žlice i žličice te posude od 3-5 litara.

Važno je! Količina i vrste zelenila mogu se prilagoditi vašem nahođenju.

sporedan

Najbolji recept za slatke i kisele krastavce za zimu s ocatom bez sterilizacije



2 limenke po 0,5 l40 minuta
11 sastojaka
Video recept
krastavci

700-800 g

  • lišće hrena

    2 kom.

  • lišće trešnje

    2 kom.

  • kopar s kišobranom

    1 ogranak

  • lišće celera

    3 kom.

  • češnjak

    6 klinčića mladog ili 3 stara

  • crvena ljuta paprika

    1 pod

  • 9% octa

    3 žlice. l.

  • šećer sa klizačem

    3 žlice. l.

  • sol

    1 žličica.

  • topla voda (+50 ... + 60 ° S)

    oko 1 l

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    16 kcal
    proteini
    2,8 g
    masti
    0,1 g
    ugljikohidrati
    1,3 g
    1. Sve posuđe za kuhanje operite sodom, osim poklopca za zavarivanje..
    2. Narežite zelje rukama na 2-3 dijela i preklopite ih na dno staklenke.
    3. Češnjak narežite na nekoliko komada i preklopite zelenilom.
    4. Izrežite vrhove krastavaca i čvrsto ih stavite u staklenku, pazeći da ne ostave praznine između njih.
    5. Ako zatvorite tikvice, trebate ih izrezati na krugove širine 2 cm i staviti između krastavaca.
    6. Na sve proizvode stavite podlogu od paprike..
    7. U šalicu stavite sol i šećer, ulijte ocat i promiješajte.
    8. U dobivenu tekućinu dodajte 150 ml vode i miješajte dok se svi sastojci potpuno ne otope.
    9. Procijedite tekućinu u staklenku, a zatim dodajte vruću vodu na same rubove vrata.
    10. Na dno posude stavite komad tkanine, na njega stavite staklenku.
    11. U posudu nalijte toliko vode da dođe do vrata staklenke, a kap kapke za šivenje ubacite u tekućinu.
    12. Pokrijte tavu poklopcem i nakon što prokuha voda, otkriti 20 minuta.
    13. Nakon tog vremena, izvadite staklenku s poklopcem i zamotajte.

    Video recept

    Važno je! Ako se limenke već dugo ne koriste, onda ih je bolje oprati nakon pranja..

    Značajke skladištenja krastavaca

    Rok trajanja krastavaca u tamnim podrumima na temperaturi do + 10 ° C je 12 mjeseci. Kada se čuva u stanu na sobnoj temperaturi do + 25 ° C, razdoblje se smanjuje na 6–8 mjeseci.

    Slatki i kiseli krastavci dobra su grickalica za mesna jela, a mogu se koristiti i kao sastojak kiselih krastavaca i krpica. I što je najvažnije - na njihovu pripremu ne morate potrošiti mnogo napora i novca.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako