Kako pripremiti krastavce s cimetom za zimu

Postoje mnoge varijacije ubiranja kiselih krastavaca za zimu. Jedan od načina na koji biste trebali obratiti pažnju jesu pripravci s cimetom. Kako soljenje s zanimljivim ukusom učiniti boljim i lakšim, pročitajte u nastavku.

Opća pravila kuhanja

Kiseli krastavac uključuje upotrebu hladne ili vruće marinade. Marinada se temelji na vodi, soli i šećeru. Razni začini mogu se dodati izravno u staklenku ili kuhati u marinadi, uz vruće kisele krastavce. Ocat, limunska kiselina ili aspirin mogu se koristiti kao konzervans..

Druga poanta je tehnika konzerviranja.

Predstavljen je u dvije verzije:

  • s sterilizacijom - staklenke s povrćem i marinadom steriliziraju se u tavi s vodom;
  • bez sterilizacije - u limenke s povrćem nekoliko puta prelijte kipućom vodom i prelijte je, zadnji put ulijte vruću marinadu i valjajte.

Odabir i priprema krastavaca

Sirovine za kiselost trebaju biti svježe, imati gustu strukturu. Ako su krastavci malo izblijedjeli, potrebno ih je 8 sati namočiti u hladnoj vodi, zamjenjujući ih svaka 2 sata.

Važno je! Krastavci salate s glatkom kožom nisu pogodni za kiselo kuhanje - kada se skuhaju, omekšaju se i postaju ukusni.
Prije upotrebe, krastavci ne zahtijevaju posebnu obradu. Glavna stvar je dobro ih oprati i osušiti. Savjete možete prerezati ili ostaviti po vašem nahođenju.

Krastavci cimeta za zimu u staklenkama

Postoji nekoliko opcija za kiselo cimet sa cimetom. Njihove glavne razlike su u tehnologiji manipuliranja povrćem.

Klasičan recept za željezne kapice

15 sastojaka
Video recept
krastavci

2 kg

  • sol

    3 žlice. l.

  • šećer

    6 žlica. l.

  • cimet

    3 g

  • karanfil

    15 pupoljaka

  • češnjak

    9 velikih klinčića

  • ljuta paprika

    2 kom.

  • sveži začin i crni papar

    10 graška

  • zdrobljeni lovorov list

    10 kom.

  • sjemenke senfa

    1 žlica. l.

  • ocat

    10,5 žlica. l.

  • zmijina trava

    1 ogranak

  • grane trešnje

    3 kom do 15 cm duge s lišćem

  • kopar

    3 kišobrana

  • voda

    1,2 l

    1. Na dno svake staklenke stavite jedan kišobran i 3 češnja češnjaka..
    2. Krastavce uspravno stavite uspravno, pokušavajući ne ostavljati praznine.
    3. Dalje, u svaku posudu stavite po pola graha ljute paprike, na grančicu trešnje i trećinu grana pehtrana.
    4. Zatim stavite u staklenku sloj krastavaca u vodoravnom položaju.
    5. Ulijte vodu u tavu, dodajte sol, šećer, začine, prokuhajte i, smanjujući, kuhajte vatru 10 minuta.
    6. U svaku posudu ulijte ocat, a zatim ih napunite marinadom.
    7. Pokupite lonac ispravne veličine koji odgovara svim spremnicima.
    8. Na dno stavite držač ili ručnik i 1/3 napunite vodom.
    9. Stavite staklenke u tavu i sterilizirajte: spremnik od 1 litre 8 minuta, pola litre 5 minuta.
    10. Zavijte poklopce i nakon pričekanja, ohladite, premjestite u trgovinu.

      11. Krastavci s cimetom i klinčićima: video

      Video recept

    Recept broj 2

    Recept za salatu od cimeta s lukom

    Krastavci s lukom čine prekrasan tandem okusa, otkrivajući međusobno karakteristike. Ljepota ovog recepta je u tome što se čak i veliki prezreli krastavci mogu koristiti za kuhanje..

    Znate li?? Tijekom rata sa Saracenama, Francuzi su otkupljivali svoje sunarodnjake zarobljene u bitki, 8 žarulja po osobi.

    6 sastojaka
    krastavci bilo koje vrste

    5 kg

  • može bijeli i plavi luk

    1 kg

  • šećer

    100 g

  • sol

    40 g

  • ocat 9%

    100 ml

  • kardamom, crna i paprika, klinčić, senf, cimet

    oko 1 tsp.

    1. Ogulite luk i nasjeckajte kolutove i izlijte u veliku zdjelu.
    2. Krastavce narežite zajedno, ako ima puno krupnih sjemenki - izvadite ih, izrezite na pola prstena i stavite u zdjelu za luk.
    3. U povrće dodajte začine, sol, šećer i promiješajte.
    4. Ostavite smjesu 30 minuta.
    5. Stavite salatu u staklenke i prekrijte ih poklopcima i stavite u lonac s vodom na sterilizaciju, kao u prethodnom receptu. Vrijeme sterilizacije - 20 minuta.
    6. Zaklopite poklopce, okrenite naglavačke, zamotajte ručnikom i pričekajte da se potpuno ohladi. Zatim je možete poslati u podrum ili ormar na čuvanje.

    Recept broj 3

    S peršinom

    Ovaj je recept najlakši..

    Važno je! Koristite štapić cimeta za kuhanje u marinadi, ne zaboravite ga na kraju kuhanja izvaditi iz tekućine. Inače će proizvodi postati gorki..

    8 sastojaka
    krastavci

    3 kg

  • peršin

    0,5 kg

  • češnjak

    2 glave

  • voda

    2 l

  • šećer

    8 žlica. l.

  • sol

    2 žlice. l.

  • cimet u prahu

    5 g

  • ocat esencija 9%

    100 ml

    1. Peršin, krastavci, češnjak složeni su u staklenke.
    2. Zatim se marinada kuha bez octa.
    3. Sadržaj limenki se napuni vrućom tekućinom i ostari 15 minuta.
    4. Zatim se tekućina ocijedi, ponovo prokuha i, dodajući ocat, ulije u staklenke.
    5. Nakon toga se valjaju i šalju da se ohlade.

    Recept broj 4

    Nema sterilizacije

    10 sastojaka
    krastavci

    6 kom.

  • jabuka

    2 kom.

  • češnjak

    1 klinčić

  • karanfil

    2 pupoljka

  • šećer i sol

    1 žličica..

  • štapić cimeta

    1 kom.

  • ocat 9%

    30 ml

  • sveži začin i crni papar

    5 graška

  • list hrena

    1 kom.

  • voda

    500 ml

    1. Na dnu limenke stavlja se list hrena.
    2. Krastavci se stavljaju na njega u gustom sloju..
    3. Zatim se jabuke izrezuju na kriške, očiste od sjemenki i stave na vrh krastavaca.
    4. Prokuhajte vodu i ulijte 15 minuta u staklenke s asortimanom jabuka i krastavaca.
    5. Nakon tog vremena, voda se izlije u tavu, dodaju se svi začini, sol, šećer i nasjeckajte češnjak.
    6. Sve kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, izvadite štapić cimeta i dodajte ocat.
    7. Aromatična tekućina se izlije u staklenku i zatvori.

    Osnovna pravila i rok trajanja praznina

    Rok trajanja kiselih krastavaca zaglavljenih u limenkama je 1-2 godine, pod uvjetom da se temperatura zraka održava na +6 ... + 10 ° C i relativna vlažnost zraka 60%. Krastavci marinirani cimetom dobro se čuvaju i u apartmanima, na primjer, na mezaninima ili u ormaru na sobnoj temperaturi (+20 ... + 25 ° C).

    U takvim je uvjetima maksimalni rok trajanja 1 godinu..

    Korisni savjeti

    Samo mladi krastavci s gomoljastom površinom zadržavaju hrskavu strukturu u kiselom obliku. Kako biste pojačali ovaj učinak, tijekom kuhanja uvijek dodajte list hrena..

    Kiseli krastavci usprkos fazi prerade zadržavaju neka korisna svojstva svojstvena svježem povrću. Međutim, treba ih konzumirati štedljivo, posebno za one koji su skloni prekomjernoj težini. Osim toga, kiseli proizvodi negativno utječu na zubnu caklinu..Stope potrošnje - 300 g tjedno. Ne mogu se koristiti samo kao neovisna zalogaja, već se dodaju i juhama ili marinadama za meso. U svom čistom obliku najbolje je kombinirati takve proizvode s kuhanim ili parnim mesom od piletine, puretine ili ribljeg fileta.

    Znate li?? Cimet se već stoljećima u Kini koristi kao lijek za nadimanje..

    Krastavci marinirani cimetom postat će neobičan zalogaj na bilo kojoj gozbi, za razliku od dosadnih običnih kiselih krastavaca. Najveći plus je jednostavnost pripreme i mogućnost samostalnog mijenjanja broja začina po vašem ukusu.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako