Kako kiseli krastavci za zimu s bosiljkom

Sjeme u njima mora biti nerazvijeno. Svi krastavci se sortiraju, očiste od prašine, stabljike se uklanjaju, operu. Nakon toga moraju se potopiti nekoliko sati - do 6 sati, u hladnoj vodi. Tijekom namakanja vodu trebate promijeniti 2 puta. Postupak se može zamijeniti blanširanjem u vodi s temperaturom od + 60 ° C 6-7 minuta.

Kao dodatni sastojci u marinadama koriste se lišće hrena i celera, bosiljak, kopar, paprika (grašak), češnjak. Zelene boje trebaju biti svježe: moraju se oprati i izrezati na komade duge oko 5 cm.

Tehnika polaganja u staklenkama ne ovisi o receptu: na dno stavite zelje, a zatim krastavce. Povrće se može slagati vodoravno ili okomito. Ako su krastavci veliki, prije polaganja izrezati su ih na jednake dijelove.

Recepti za kuhanje krastavaca s bosiljkom za zimu

Priprema marinada temelji se na osnovnom receptu u koji se dodaju ti ili drugi sastojci za promjenu arome i okusa. Dakle, u bilo kojem receptu sigurno će biti vode, soli, octa. Varijabilne komponente su ljekovito bilje.

3 kg

1. Prvo morate oprati i pripremiti staklenke, povrće i začinsko bilje.
2. Prokuhajte vodu da pripremite nadjev od marinade. Stavite sol, šećer u kipuću vodu i kuhajte 2 minute, miješajući dok se kristali potpuno ne otope. Nakon što smjesa ponovno prokuha dodajte ocat - isključite.
3. Na dno limenke uzastopno položite sve zelje: lišće, kišobrane. Dodajte isti češnjak, lovorov list, papra.
4. Preuzmite krastavce.
5. Povrće prelijte slanom vodom.
6. Pokrijte poklopcima.
7. Za sterilizaciju pripremite veliku posudu s vrućom vodom. Na dno posude stavite poseban stalak ili ručnik na sterilizaciju.
8. Postavite napunjene limenke u tavu.
9. Ako na njih stavite poklopac tave, povrće će biti spremno mnogo brže.
10. Tijekom kuhanja možete se usredotočiti na boju krastavaca. Ako počnu žutjeti, spremne su i mogu se ukloniti. To će se dogoditi otprilike 40 minuta nakon početka sterilizacije za limenke od 3 litre.
11. Tada se spremnici uklanjaju i valjaju..

Recept broj 2

Nema sterilizacije

Bosiljak je zeljasta začinska biljka. Daje marinadi jedinstveni okus. Da biste ga koristili u marinadi, dovoljna je jedna grančica po staklenki.

1-2 kg

1. Povrće operite, uklonite stabljike i ostavite da se natapa u hladnoj vodi 5-6 sati.
2. Staklenke napunite biljem i začinima.
3. Napunite ih krastavcima.
4. Ulijte prokuhanu vruću vodu. Stanite u tom položaju 25 minuta..
5. Pripremite nadjev za marinadu od vode, šećera, soli.
6. Nježno izlijte vodu iz limenki. Prelijte ih marinadom. Ostavite stajati 25 minuta.
7. Ocijedite marinadu izlijte u tavu i ponovno dovedite do vrenja.
8. Smjesu izlijte u staklenke, dodajte esenciju octa, 1 žličicu za svaku.
9. Zavijte poklopce.

2,5 kg

1. Operite limenke sode ili sapuna i pripremite poklopce. Zatim svaku posudu sterilizirajte 5 minuta.
2. Krastavci se operu, namoče u vodi, odrežu stabljike.
3. Na dno svake staklenke spustite češnjak, ribizle, peršin.
4. Krastavce stavite u staklenke.
5. Ulijte kipuću vodu u krastavce.
6. Pokrijte limenke 15-20 minuta.
7. Iscijedite vodu - više joj neće trebati.
8. Sljedeću porciju kipuće vode prelijte preko povrća. Pokrijte poklopcima 15-20 minuta.
9. Ocijedite posudu s marinadom.
10. Dodajte šećer, sol do punjenja, a zatim prokuhajte. Nakon 2 minute dodajte ocat, pričekajte da prokuha i stavite na stranu..
11. U staklenke dodajte korijander, senf i miris..
12. Krastavce prelijte gotovom marinadom, nakon čega su banke prekrivene poklopcima.

Osnovna pravila skladištenja

Tipično, praznine možete spremiti u smočnicu - u kući ili stanu, kao i u podrumu i drugim mjestima. Prilikom odabira mjesta za pohranu, uzmite u obzir da se ne smije izlagati izravnoj sunčevoj svjetlosti. To može pokvariti ukus i teksturu čuvanja. Poželjno je staviti kisele krastavce u hladnu sobu. Ako to nije moguće, odložite ih od radijatora..

Ukusni i hrskavi krastavci sadrže mnogo zdravih vitamina i minerala. U stanju su poboljšati procese probave i povoljno utjecati na tijelo, osim toga, priprema ih je vrlo jednostavna. Kuhajte po navedenim receptima i uživajte u izvrsnom ukusu..