Kiseli krastavac: koristi i štete

Krastavci su izvrsno predjelo i prekrasan ukras za bilo koji stol. Mogu se poslužiti za stolom za praznike, te u svakodnevnom svakodnevnom životu. Ali oni su korisni ili štetni za naše tijelo, doznajemo iz ovog članka.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Mnogi su zainteresirani za pitanje jesu li slani i slani krastavci visokokalorični. Budući da su 95% vode, potpuno su bez kaloričneTijekom interakcije vode i soli tijekom fermentacije oslobađa se mliječna kiselina. Što duže konzerviranje skladišti, više kiselina sadrži. Mnogo je korisnih tvari u povrću, a općenito je hranjiva vrijednost kiselih krastavaca:

Kalorični sadržaj 11 kcal
proteini 0,3 g
masti 0,2 g
ugljikohidrati 2,3 g
voda 93 g
Dijetalna vlakna 1 g
Hrana pepeo (anorganske komponente) 0,5 g
Vitaminske skupine B, A, PP, C
minerali Željezo, jod, kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor, fluor, cink

Podaci u tablici temelje se na 100 g gotovog proizvoda.

Koje su prednosti kiselih krastavaca



Prednosti kiselih krastavaca su sljedeće:

  1. Najvažnija komponenta kiselih krastavaca je mliječna kiselina koja nastaje tijekom fermentacije. Sadrži mikroorganizme koji se mogu boriti protiv reprodukcije štetnih crijevnih bakterija.
  2. Mliječna kiselina također razgrađuje masti, što značajno smanjuje kolesterol u krvi.
  3. Kiseli krastavci utječu na metabolizam, pa ih se preporučuje dodavati u jelovnike prehrane..
  4. Slana vlakna stabiliziraju gastrointestinalni trakt i pomažu u borbi protiv raznih bolesti.
  5. Slanina, na koju često ljudi zaboravljaju, povećava elastičnost krvnih žila, poboljšava apetit i ubrzava cirkulaciju krvi.
  6. Krastavci sadrže mnogo korisnih elemenata u tragovima i vitamina koji doprinose poboljšanju zdravlja i borbi protiv štetnih mikroorganizama..

Znate li?? Krastavci su se prvi put počeli soliti u trećem tisućljeću prije Krista u Mezopotamiji, a taj se recept naširoko koristio zahvaljujući drevnim rimskim vojnicima.

Kontraindikacije i šteta

Odgovor na pitanje jesu li kiseli krastavci očit, ali mogu biti štetni i to je ono. Ovaj će proizvod definitivno štetiti ako patite od:

  • hipertenzija;
  • gojaznost;
  • ateroskleroza;
  • urolitijaze;
  • žad;
  • pijelonefritis;
  • hepatitis;
  • kolecistitis;
  • bolesti gušterače.
Jedenje velikih količina kiselih krastavaca može dovesti do naglog pada tlaka i značajnog povećanja apetita. Također, ne možete se uključiti u njih za malu djecu i trudnice..

Važno je! Čak je i zdravim ljudima kontraindicirano jesti veliku količinu konzerviranja. Mliječna kiselina u prekomjernim dozama može postati toksična.

recept

S ovim receptom lako možete kuhati ukusne krastavce u konzervi i oduševiti goste ili članove kućanstva izvrsnim jelom.

Sastojci

Za očuvanje će vam trebati:

  • mali kiseli krastavci za ukiseljenje - 1,5 kg po tri litre staklenke;
  • 3-4 lista ribizle;
  • 2-3 lišća trešnje;
  • 2-3 grane pehtrana;
  • 5-7 grančica kopra;
  • 2-3 lista hrena;
  • 10-12 češnjaka češnjaka-
  • 2-3 ljute paprike čilija;
  • sol.

Korak po korak upute

Postupak kuhanja izgleda ovako:

  1. Operite sve sastojke i ostavite u hladnoj vodi dva do tri sata.
  2. Odrežite stabljiku, opet operite.
  3. Listnu ploču odvojite od reznica hrena, reznice narežite na pet centimetara.
  4. Odvojite kišobrane od ostatka biljke.
  5. U staklenke od tri litre stavite tri hrena peteljki, par kišobrana, grančicu peragonja, dva lista ribizle, jedan list trešnje, 3 prstena ljute paprike, 5-6 češnja češnjaka.
  6. U svaku staklenku stavite tri žlice soli sa klizačem.
  7. Krastavce stavite u staklenke, zadržavajući mali prostor između njih.
  8. Staklenku napunite ne do vrata, ostavite oko 4-5 centimetara na vrhu.
  9. Vrh s grančicama pekmeza, gorkim paprom, štapićima kopra na krastavcima.
  10. Tri četvrtine limenke prelijte vrućom vodom.
  11. Dolijte hladnom vodom..
  12. Ostavite krastavce otvorene tri dana da se kiseli krastavac ukiseli.
  13. Ocijedite brasno, kuhajte je oko tri minute.
  14. Vruću papričicu nalijte natrag u staklenku.
  15. Zatvorite poklopac i stavite na hladno mjesto.
Nakon par tjedana možete poslužiti!

Važno je! Tijekom zakisanja slane otopine stavite staklenke u dodatne posude kako salamula ne bi procurila.
Tako je konzerviranje izvrstan proizvod za bilo koji stol koji se priprema vrlo jednostavno. Slano povrće vrlo je korisno za zdravlje i naš organizam u cjelini. Očuvaj i ostani zdrav!

Video: Recept za slani krastavac

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako