Kako kiseli krastavci za zimu s senfom

Priprema sastojaka

Preliminarna priprema svih proizvoda i začina olakšava proces očuvanja povrća.

Sastoji se od:

• ubirajte plodove iste veličine;
• prethodno ih operite i držite u hladnoj vodi nekoliko sati, a što su krastavci stariji, to je duže potrebno;
• isperite lišće i korijenje;
• pripremite odgovarajuće začine i začine;
• ako je potrebno, dezinficirajte spremnik u koji će se proizvodi pakirati.

Recepti za kisele krastavce s senfom za zimu u bankama

S obzirom na veliki broj načina kuhanja krastavaca i začina od senfa, u nastavku su navedeni primjeri najpopularnijih i najtraženijih.

3 kg

sol

1 žlica. l. (za staklenku od 1 litre)

suha senf

1 žlica. l. (za staklenku od 1 litre)

trešnji list

4 kom.

ribizli list

4 kom.

češnjak

2-3 klinčića

1. Krastavce dobro operite i dodajte vode 30 minuta.
2. Isperite lišće trešanja i ribizle, ogulite češnjak.
3. Povrće, bilje i češnjak stavite u čistu posudu.
4. Vrh pospite solju, sve to prelijte kipućom vodom, zatvorite najlonskim poklopcima i ostavite da se odstoji 3 dana.
5. Nakon pojave filma, slanu otopinu odvojite odvojeno i kuhajte 5 minuta, uklanjajući pjenu.
6. Ulijte senf u litre staklenke s proizvodom, dodajte kuhani brasno. Metalni poklopac.

Recept broj 2

Slani krastavci

3 kg

češnjak

2-3 zuba

peršin

2-3 grane

zelena zelena

2-3 grane

kišobran

2 kom.

suha senf

1,5–2 žlice. l.

voda

prije punjenja

sol

100 g

šećer

30 g

1. Operite sve potrebne sastojke..
2. Zeleno meso narežite na velike komade, a češnjak na male kockice.
3. Stavite 1/3 zelenila u banke na dnu.
4. Staklenke napunite krastavcima, pospite ih ostatkom zelje.
5. Prelijte senf preko povrća.
6. Posolite vodu, dodajte šećer, prokuhajte slanu vodu i na nju ulijte povrće.
7. Zatvorite pomoću jednostavnog poklopca. Slani krastavci bit će spremni za 12 sati.

Recept broj 3

S češnjakom

4 kg

biljno ulje

200 g

9% octa

200 g

suha senf

2 žlice. l.

sjeckani češnjak

2 žlice. l.

sol

2 žlice. l.

šećer

100 g

1. Čisto zeleno zelje izrezati na 2–4 ​​komada i prebaciti u veliku posudu.
2. Pomiješajte ocat, biljno ulje, začine i češnjak, prelijte tim povrćem.
3. Pokrijte i marinirajte 2 sata.
4. Zatim stavite krastavce na banke, prelijte marinadom i sterilizirajte 20 minuta.
5. Konzervirajte limenke, okrenite naglavačke i prekrijte nečim toplim.

Recept broj 4

Sa sjemenkama senfa i aspirinom

Za marinadu na 1 litru vode: sol: 2 žlice. L.- šećer: 1,5 tbsp. L.- octena esencija: 1 žličica L.- Aspirin: 1 tableta..

2 kg

sjemenke senfa

1,5 tsp.

luk

2 kom.

češnjak

3 klinčića

kopar

po ukusu

peršin

po ukusu

lišće hrena

po ukusu

lišće trešnje

po ukusu

lišće ribizle

po ukusu

pimen

4 graška

crne paprike

6-8 kom.

ljute paprike

po ukusu

karanfil

3 pupoljka

1. Čisto voće stoji u vodi nekoliko sati.
2. Obrežite krastavce s obje strane, stavite ih u potrebnu posudu.
3. Zagrijte vodu, sipajte povrće na nju i pokrijte poklopcem na vrhu dok se ne ohladi, čiji će znak biti promjena boje krastavca u svijetlu maslinu.
4. Podijelite pripremljenu zelje i lišće na 2 dijela, jedan stavite na dno staklenke, dodajte klinčiće i mješavinu paprika.
5. Kad se krastavci u posudi ohlade, izlijte vodu odvojeno od njih.
6. Stavite povrće u sterilnu posudu.
7. Stavite nasjeckani luk na kockice i kriške češnjaka.
8. Na krastavce prelijte senf sjemenki i sjeckani aspirin.
9. Slanu vodu od krastavaca dodajte šećeru i prokuhajte.
10. Ulijte kuhano povrće u kuhanu, na kraju ulijte esenciju.
11. Razvaljajte, stavite naopako i izolirajte.

Recept broj 5

Hrskava je s senfom u prahu

2 žlice. l.

suhi senf u prahu

1 žlica. l.

svježi mali krastavci

2 kg

kišobran

po ukusu

korijen hrena

po ukusu

list hrena

po ukusu

listovi hrasta

po ukusu

lišće trešnje

po ukusu

lišće ribizle

po ukusu

češnjak

1 glava

ljuta paprika

1/4 pod

1. Otopljene krastavce namočite u vodi neko vrijeme.
2. Prokuhajte 1,2 litre vode, posolite i uklonite s vatre.
3. Ulijte suhu gorčinu začinu u gorušicu i ponovno promiješajte.
4. Na dno dezinficirane trolitarske staklenke stavite 1/2 dijela zelenih začina, oguljeni češnjak, gorku papriku.
5. Rasporedite plodove, zaspite s ostatkom zelja.
6. Povrće prelijte otopinom senfa, zatvorite sterilnim poklopcima.

Osnovna pravila skladištenja

Da biste se dugo očuvali, morate se pridržavati takvih preporuka:

• najbolje je čuvati praznine - ne više od godinu dana;
• mjesto skladištenja treba biti hladno (temperatura od 0 ° C do + 15 ° C), bez izravne sunčeve svjetlosti, suho. U privatnim kućama su za to pogodni podrumi, u stanovima - spremištu ili ostakljenim balkonima.

Korisni savjeti

Tijekom žetve krastavaca za zimu, možete koristiti ove savjete:

• ako je povrće svježe iz vrta, nije ih potrebno prethodno namočiti prije konzerviranja;
• izvorska voda je najbolja za kiselo uklanjanje, ili uzeta iz bunara;
• povrće treba odabrati bez nedostataka i znakova propadanja;
• pazite da se pridržavate pravila sterilizacije, temeljito operite povrće i bilje da ne biste pokvarili proizvode;
• tako da krastavci ne izgube hrskavi učinak, ne možete ih čvrsto stisnuti u staklenke, samo ih morate kompaktno pakirati.

Da li je tijekom konzerviranja potrebno dodati senf krastavcima i koliko - svatko odlučuje za sebe. No, s obzirom na njegove zasluge, vrijedno je pokušati napraviti radni komad s ovom začinom.