Korak po korak recept za kisele krastavce za zimu s francuskim senfom

Kiseli krastavci jedan su od najpopularnijih zimskih pripravaka. Konzervirano povrće se čuva dulje vrijeme, tijekom postupka pripreme postaje hrskavo i stječe ugodan okus. Krastavci s dodatkom francuskog senfa neobično su jelo u kojem slatka marinada ima začinjene note s naznakom oštrine koja se prenosi na povrće. Takav se radni komad može jesti kao samostalno jelo, kao dodatak prilogima ili na sendvičima.

Da bi se proizvod duže držao, prazni se spremnici i gotovo jelo steriliziraju, a u marinadu se dodaje ocat. Češnjak i hren također imaju dobra zaštitna svojstva..

Krastavci francuskog senfa

Esencijalni sastojci recepta

Za kuhanje uzmite:

  • krastavci - 2,5 kg;
  • voda - 1,2 l;
  • ocat 9% - 300 ml;
  • šećer - 1 šalica;
  • sol - 3 žlice. l .;
  • Francuski senf - 6 tbsp. l .;
  • grašak od svećeg začina - 10 kom .;
  • sjemenke senfa - 2,5 tsp;
  • grašak crni papar - 25 kom .;
  • češnjak - 5 klinčića;
  • korijen hrena - 1/2 kom .;
  • kišobrani - 5 kom..

Krastavci francuskog senfa

Pravila odabira proizvoda



Krastavci trebaju biti svježi, bez znakova truleži i oštećenja. Preporučljivo je koristiti za čuvanje mladog, ne prezrelog povrća.

Prije kuhanja mogu se staviti u hladnu vodu i ostaviti 6 sati da postanu hrskave..

Kako pripremiti spremnik?

Krastavce treba kiseli u staklenim staklenkama s tijesnim poklopcem. Ne smiju imati pukotine ili čips..

Spremnici se isperu pod vrućom tekućom vodom sapunom i sodom, a potom isperu i osuše. Čiste limenke postavljaju se vratima na žice stalak iznad lonca s kipućom vodom. Vrijeme tijekom kojeg se provodi parna sterilizacija je 15 minuta, nakon čega se vatra isključuje i spremnik se ostavlja da se hladi u istom položaju na roštilju. Ohlađene limenke premještate bez prevrtanja na čisti ručnik.

Poklopci se steriliziraju nad parom u limenkama ili se posebno kuhaju. Sterilizirani poklopci pomiču se pincetom na čistom ručniku.

banke

Postupak kuhanja

Krastavci se operu i razrežu na 4 dijela. Na dno limenke stavljaju se miris i crni papar, sjemenke senfa i suncobrani. Češnjak i hren ogulite i stavite u posude. Sjeckani krastavci staviti na vrh začina.

Za pripremu marinade miješaju se voda, ocat, šećer, sol i francuski senf. Dobivena otopina je staklenka s povrćem hladno prelivena.

Spremnici su prekriveni poklopcima i stavljeni u lonac s vodom, postavljeni na vatru. Da staklenke ne bi skliznule, na dno posude možete položiti ručnik. Sterilizacija zalogaja se provodi 10 minuta sa slabom kipućom vodom.

Tako se sterilizirane banke namotavaju i okreću naopačke. Možete ih prekriti pokrivačem ili debelim ručnikom kako bi hlađenje bilo sporije. Nakon što se banke potpuno ohlade, prevrću se i odlažu za skladištenje.

Francuski krastavci senfa

Uvjeti skladištenja kiselih krastavaca

Spremite predmet u tamnom mjestu na niskoj temperaturi. U ove svrhe možete koristiti smočnicu, podrum ili podrum. Potrebno je osigurati da banke s krastavcima ne dobivaju sunce.

Važno je zapamtiti da se zatvorene limenke mogu čuvati na sobnoj temperaturi, a otvorene limenke moraju se premjestiti u hladnjak. Rok trajanja zatvorene gredice je oko 1 godine, otvorena (ako se čuva u hladnjaku) - do 1 tjedan. Na sobnoj temperaturi otvorene limenke ostaju upotrebljive najviše 2-3 dana.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako