Top 10 recepata za kisele krastavce sa senfima za zimu, sa i bez sterilizacije

Ljeto nam velikodušno daje sve vrste povrća i voća, a većina obitelji u ovom trenutku konzervira. Jedan od krastavaca naših ljudi krastavci su s cijelim sjemenkama senfa za zimu. Zelentsy u bankama imaju pikantnost i škripanje. Ti će krastavci biti prikladni svuda: i kao neovisno jelo za krumpir, i kao sastojak salate u Olivieru i vinjegretu.

Najbolje čuvanje dobiva se od kiselih sorti zelja. Kompaktnog su izgleda, a na koži postoje prištići. Kad solite nasjeckane krastavce, trebate nadgledati kako ga ne biste samljeli, jer će u protivnom biti mekani. Optimalna veličina krugova je debljina 1 centimetar.

Priprema glavnih sastojaka

Kako bi se sačuvali krastavci s senfom, pripremaju puno zelja, češnjaka od češnjaka i korijena hrena. Stabljike i perje kopra, kao i lišće peršina, pažljivo se operu i osuše. Ostali sastojci se također isperu i, ako je potrebno, ogulite, narežite. Krastavci namočite i narežite vrhove.

Spremnici za konzerviranje pripremaju se unaprijed: odnesite banke kapaciteta 1 do 3 litre i provjerite integritet. Zatim se isperu s otopinom sode. Isto vrijedi i za kapke za šivenje. Sav se taj pribor sterilizira.

Posuđe za marinadu treba uzimati emajlirano ili od nehrđajućeg čelika.

sastojci senfa

Metode soljenja krastavaca s senfom kod kuće

Danas postoji mnogo opcija za valjanje krastavaca s senfom. Najpopularniji recepti su s votkom, bez octa, s paprom, bez sterilizacije, s kopra i lukom. Sve ove metode bit će obrađene u nastavku..

S senfima za zimu

To je klasično kiselo zelje, ima okus poput kupljenog u dućanima: povrće je hrskavo i začinjeno.

Za pripremu zelja s cijelim sjemenkama senfa, potrebni su vam takvi proizvodi:

  • krastavci;
  • zelje i korijenje hrena;
  • češnja češnjaka;
  • cijela senf;
  • sol;
  • granulirani šećer;
  • stolni ocat.

Prvo, kuhani krastavci s biljem i češnjakom sakupljaju se u posudi. Zatim prelijte kipućom vodom i inkubirajte 15 minuta. Nakon toga se odvodi. Ovaj postupak se ponavlja..

Možete koristiti dreniranu vodu za kuhanje marinade. U kipuću vodu daju sol, šećer i još minutu drže na vatri.

Zatim se u svaku posudu s krastavcima daje 0,5 žličica suhih senfskih sjemenki i 1 žličica 9% -tne octene otopine. Kuhanu marinadu preliti po vrhu. Konzerva zelje prelije se marinadom, namota i pohrani pod željeznim poklopcima.

krastavci sa senfom u staklenki

Sa suhom senfom

Ovaj se recept također razlikuje od prethodnog po prisutnosti biljnog ulja, što krastavce čini posebno nježnim, a ispada ukusno. Da biste pripremili jelo, upotrijebite konzerve od pola litre.

sastojci:

  • krastavci;
  • suhi senf u prahu;
  • suncokretovo ulje;

postupak kuhanja krastavaca sa senfom

  • šećer;
  • crni papar u prahu;
  • sol;
  • 9% otopina octa.


Za konzerviranje narežite krastavce duž i stavite u tavu. Tamo se dodaju svi suhi sastojci, kao i ulje i ocat. Inzistirajte na pola dana. Zatim se zelenka stavi u staklenke i ulije sok, koji se pojavio kao rezultat inzistiranja. Soljenje se do vrenja i sterilizira 40 minuta.

Sa bosiljkom

U ovom slučaju, konzervirane krastavce dobivaju se izvrsnog okusa i mirisa..

sastojci:

  • krastavci;
  • sjemenke senfa;
  • voda;
  • 9% otopina octa;
  • sol;
  • korijen hrena;
  • osušeni listovi bosiljka;
  • cvjetovi kopra;
  • svježi bosiljak.

Prvo se povrće i ostale biljne komponente stavljaju u staklenke. Zatim pripremite marinadu koja se sastoji od vode, granuliranog šećera, 9% octa i soli. Sadržaj limenke prelijte vrućom tekućinom i kuhajte 15 minuta, zapečatite.

sjeckani krastavci u staklenki

S votkom

Vodka je već dugo poznata kao dodatni konzervans. Ako krastavce kisele dodajete njegovom dodatku, oni će steći tvrdoću i zanimljiv okus. Također, listovi ribizle i trešnje dodaju slatkoću, a pikantnost - mješavinu paprike.

sastojci:

  • krastavci;
  • senf u prahu;
  • votka;
  • kopar zelje;
  • pimen;
  • lišće hrena;
  • zvonasta paprika;

krastavci s biljem u staklenki

  • lovorov list;
  • češnja češnjaka;
  • mahune ljute paprike;
  • listovi ribizle i trešnje;
  • granulirani šećer;
  • sol;
  • 9% otopina octa.

Počnite kuhati s zvonom i paprom. Ispran je, oslobođen od sredine i zgnječen. Zatim narežite opranu zelje i češnja češnjaka. Sve stave u staklenke, a nakon zelje šalju tamo pripremljeno povrće.

Nakon toga, staklenke sa sadržajem prelijte kipućom vodom i, nakon što zatvorite poklopce, ostavite trećinu sata. Iscijedite vodu i ponovite postupak ponovo. Da biste pripremili marinadu, nakon infuzije uzmite tekućinu. Kad voda proključa, daju sol, granulirani šećer i ocat. U svaku staklenku ulijte senf u prahu i votku, a zatim premažite marinadom.

zapečaćen.

Nema sterilizacije

Prema ovom receptu, kiseli krastavci moraju biti hladno soljeni. Banke pripremaju kapacitet od 3 litre.

sastojci:

  • krastavci srednje veličine;
  • mljevena senf;
  • češanj češnjaka;
  • sol;
  • list i korijen hrena;
  • cvjetovi kopra;
  • trešnje lišće;
  • grašak crnog papra;
  • pimen;
  • listovi ribizle i hrasta, lovor, crvena paprika (neobavezno).

Paze da povrće bude iste veličine, ono se priprema. Istodobno se zagrijavaju banke i željezni poklopci. Operite zelje, korijenje i češnjak.

Na dno limenke stavite list korijena lista i hrena, kišobrane, malo češnjaka, lišće trešnje, paprike. Zatim čvrsto presavijeni Zelentsy. Na vrh stavite ponovo sve sastojke koji su se nalazili na dnu limenke, osim lista hrena. Senf u prahu.

Zatim se sol otopi u prokuhanoj hladnoj vodi. Ova salamula se ulije u limenke. Papriku zatvorite plastičnim poklopcima.

postupak čuvanja krastavca

Bez octa

Upotreba žitarica senfa se također nalazi u ovom receptu, a ocat je zamijenjen limunskom kiselinom..

sastojci:

  • krastavci;
  • sjemenke senfa;
  • češnja češnjaka;
  • cvjetovi kopra;

proizvodi za očuvanje krastavca

  • lovorov list;
  • limunska kiselina;
  • grašak bijelog i crnog papra;
  • granulirani šećer;
  • sol.

U pripremljenu posudu stavite ploške kopra, lovorova lista i češnjak. Nakon toga povrće čvrsto slažemo i preko njih prelijemo kipuću vodu. Nakon četvrt sata prosuli su se. Zatim se dodaju šećer, sol i limunska kiselina. Dovedite do vrenja i kuhajte minutu. U posudu sa zelenim lišćem dajte papar, senf i ulijte brasno. Zatim čvrsto zatvorene željeznim kapama.

Uz kopar i luk

Ovaj recept je već dugi niz godina, ali ovi se suncobrani odlično jedu zimi, jer krastavci s njih imaju ukusan okus.

sastojci:

  • Zelentsy;
  • senf u prahu;
  • luk
  • lovorov list;
  • kopar zelje;
  • mljeveni crni papar;
  • sol i granulirani šećer;
  • voda;
  • ocat.

sjeckani krastavci u zdjeli

Kako biste skuhali ovaj kiseli sitno nasjeckani pripremljeni luk i kopar. Operite i narežite savjete na krastavce. Zatim se sve komponente stave u tavu, zagrijavaju do vrenja, drže na vatri 15 minuta.

Zelentsy se vade i pakiraju u sterilne staklenke. Ulijte brasno u kojoj su se kuhali i pluta.

S paprom

Ove soli će se svidjeti ljubiteljima začinjenih jela.

krastavci senf i češnjak

sastojci:

  • krastavci;
  • senf u prahu;
  • grančice kopra sa sjemenkama;
  • korijen hrena;
  • ljute paprike u mahunama;
  • glava češnjaka;
  • sol;
  • voda.

Započnite akciju s pripremom sastojaka. Zatim se začini i začinsko bilje stavljaju na dno staklenke, a zelje čvrsto postavlja. Pripremite marinadu. Nakon toga se podvrgava hlađenju i izlije u posude s povrćem. Inzistirajte 3 dana u hladnoj prostoriji, nakon čega se tekućina ocijedi i ponovo prokuha. Prelijte odmah nakon kuhanja i pluta.

Čuvanje skladištenja

Za dobro očuvanje soli i brtvila pogodna je hladna i tamna soba. To može biti hladnjak, podrum, ostava ili prostor za balkon. Čuvajte na čuvanju 1 godinu.

Ako ljeti namažete puno ukusnih krastavaca s senfom, onda će zimi uvijek biti dodatak drugim jelima na stolu ili odličan sastojak u vašoj omiljenoj salati.

sjeckani krastavci konzervirani

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako