Recepti kiseli krastavci s hrastovim lišćem za zimu u bankama

S početkom ljeta počinje vrijeme povrća i voća, koje svaka domaćica radije sačuva za zimu. Krastavci s hrastovim lišćem neobični su, ali istovremeno i vrlo ukusni kiseli krastavci koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Konzerviranje povrća na ovaj način prilično je jednostavno..

Hladno konzerviranje

Kako ukiseljeno povrće za zimu na hladan način? Kiseli krastavci, kuhanje ovom metodom vrlo su ukusni i hrskavi. I najvažnije - ovo je najbrži recept za kisele krastavce za zimu.

Ono što ne možete učiniti da kiseli krastavci budu vrlo hrskavi jest umiješati češnjak i dodati ga u staklenke u velikim količinama. Inače će postati previše mekani.

Osnovni sastojci:

• Korice od 5 kg;
• Kišobran sa sjemenkama;
• 6 listova crnog ili crvenog ribizla;
• Hrast lišće;
• Grančice peragona;
• Lavrushka;
• 7 malih češnjaka češnjaka;
• Grašak od crnog papra;
• 55 ml votke;
• 2 litre filtrirane vode.

Konzerviranje povrća bez octa hladnog soljenja:

Za mariniranje ovom metodom potrebna je posebna priprema povrća. Gorkinice se moraju temeljito oprati, mijenjajući vodu nekoliko puta. Zatim korijene korica treba oprati kipućom vodom i nekoliko sati preliti ledenom vodom. Moraju apsorbirati dovoljno tekućine..

Spustimo se u Gherkin ambasadora bez octa. Zelenje je potrebno oprati, mora se staviti na dno staklenke zajedno s hrastovim lišćem. Zatim nježno narežite korice.

Marinade su različite, ali u ovom slučaju će se temeljiti na votki. Za 1 litru vode trebat će 50 ml votke i 50 g soli. Koridovi soljeni ovom metodom mogu se čuvati pod poklopcem kaprona u hladnjaku ili na bilo kojem hladnom mjestu..

Kiseli krastavci s lukom i hrastovim lišćem

Krastavce možete soliti ne samo s češnjakom, već i s lukom. Za očuvanje je bolje koristiti posebne sorte krastavaca. Trebale bi biti tanke kože i imati puno crnih bodlji..

Preporučljivo je sakupljati hrastove lišće daleko od cesta i velikih naselja. Konzervirani krastavci s lišćem mogu se konzumirati ne samo u cijelom njihovom obliku, već i pripremiti od njih mekoću, juhe i razne salate.

Osnovni sastojci:

• Mladi krastavci srednje veličine;
• Listovi mladog hrasta;
• 3 mala luka;
• 100 g grube soli;
• 2 žlice. l. senf žitarice;
• Crni papar (možete uzeti grašak);
• Lavrushka;
• Hladna voda;
• Hrpa kopra;
• Nekoliko grančica peragona;
• Lišće hrena (možete korijen)
• 170 g granuliranog šećera;
• 50 ml 9% octene kiseline.

Recept za krastavce s hrastovim lišćem i lukom:

Prvo trebate napraviti krastavce. Treba ih temeljito oprati, napuniti hladnom vodom i hladiti 4 sata u hladnjaku. Zatim ih položite na ručnik, odrežite stabljiku i pustite da tekućina iscuri.

Banke se moraju sterilizirati u parnoj kupelji. Isperite zelje, sitno nasjeckajte kopar. Luk narežite na velike kriške. Nakon toga na dno staklenke stavite zelje, dio luk i dio krastavce. Zatim opet položite zelje, ostatak luka i krastavaca. Povrće treba čvrsto sjediti. Ulijte marinadu.

U velikoj posudi dovedite vodu do ključanja i prelijte krastavce oko 10 minuta. Zatim u istu posudu ulijte vodu i ponovo prokuhajte. Ponovite postupak tri puta. To je potrebno kako bi se povrće zagrijalo, a zelje ne potamnilo.

Posljednji put možete dodati sol i šećer u vodu. Prelijte marinadu preko povrća i ulijte 2 žlice. octena kiselina (možete koristiti octenu esenciju). Staklenke prekrijte poklopcem i razvaljajte. Preokrenite, pokrijte krpom i stavite da se ohladi. Zatim je spustite u podrum. Kiseli krastavci mogu se poslužiti kao međuobrok za svako jelo.