Recept za ispravno soljenje krastavaca u bankama za zimu kako ne bi eksplodirali

Tako da krastavci namotani u bankama ne eksplodiraju, morate ih pravilno pripremiti. Mnogo je dokazanih recepata koje hostese vole. Svaka od kompozicija ima svoju tajnu pouzdanosti i ukusnosti..

  1. Za soljenje preporučuje se odabrati male krastavce jednoličnog oblika, okus nije gorak.
  2. Voda za marinadu treba biti čista, filtrirana, možete koristiti kupljenu flaširanu.
  3. Za održavanje elastičnosti i gustoće povrća potrebno ih je držati oko dva sata u ledenoj vodi prije soljenja. Tada će se svima svidjeti hrskavi okus, a staklenke će se dugo čuvati i neće eksplodirati..
  4. Kako bi banke ostale netaknute, mogu se dodati limunska kiselina, aspirin ili začini..

U klasičnoj verziji za konzerviranje začina koriste se komorač, lišće ribizle, komadići hrena i slatke paprike. Ali postoje i druge tajne komponente koje se mogu boriti protiv eksplozije limenki.

Zašto je banka eksplodirala? Ako je prekršena tehnologija valjanja povrća, tada patogeni mikrobi neće dopustiti njihovo skladištenje. Eksplodirane krastavce je bolje izbaciti, pogotovo ako nakon valjanja ne ostane puno vremena.

Poseban okus

Mirisne, umjereno slane krastavce ugodnog ljutkastog okusa možete dobiti ako slijedite preporuke. Recept za krastavce, čiji su udjeli dizajnirani za kapacitet od tri litre.

  • Operite 2 kg krastavaca i prelijte ih hladnom vodom.
  • Za ukiseljenje pouzdanog i ukusnog povrća, grančice kopra položene su u pripremljene, sterilizirane staklenke, 4 slatke paprike.
  • Treba narezati jednu veliku mrkvu.
  • Izrežite napola ljutu papriku.
  • Tada počinju čvrsto polagati krastavce i sipati kipuću vodu.
  • U kipućoj vodi sadržaj limenke je oko 35 minuta.
  • Nakon što se voda iz krastavaca prelije u tavu, dodajte 90 g soli i 45 g šećera, pričekajte da prokuha..
  • Gotova slana sipa se u staklenku, na vrh se ulije 5 g limunske kiseline i namota željeznim poklopcem. Takva staklenka definitivno neće eksplodirati!


Obrnuti brtvi čuvaju se pod toplim pokrivačem dok se ne ohlade.. Zatim premjestite soljenje na hladno, tamno mjesto.

kiseli krastavci u staklenkama

Klasična verzija

Drevni recept u klasičnoj verziji predlaže da se prije konzerviranja krastavaca držite u salamuri. Postupak traje malo duže, ali okus će biti sličan povrću iz bačve, a vrijeme skladištenja će se povećati.

  1. 2 kg malih krastavaca treba čuvati u hladnoj vodi.
  2. Na dno velikog kapaciteta počinju polagati grančice kopra ili peršina, lišće ribizle, dva komada hrena. Da biste zadržali elastičnost, možete kiseli luk zajedno s hrastovim lišćem. Taj sloj začina treba izmjenjivati ​​s krastavcima do samog ruba staklenke.
  3. Sadržaj prelijte hladnom vodom, u kojoj je sol prethodno otopljena. Stavite pod prešu i ostavite tri dana.
  4. Potom se brasno izlije u posudu i dovede do vrenja, začini i začinsko bilje bacaju, a sami krastavci se peru.
  5. Kiseli krastavci se stavljaju u pripremljene staklenke, te se prelije kuhana slana.
  6. Banke treba uviti 10 minuta nakon kombiniranja s fiziološkom otopinom.

Konzerve staklenke s krastavcima zamotane u toplu deku. Nakon što se sadržaj ohladi, prenesite krastavce u podrum ili podrum.

U recenzijama se kaže: „Uvijek čuvam krastavce prema ovom receptu. Među napravljenim prazninama, slana otopina nikada ne postane zamućena i staklenka ne eksplodira. ".

Možete dobiti ukusan rezultat prema receptu za kiseli krastavčić za zimu u bankama i tako da ne eksplodiraju. Slanica ostaje prozirna tijekom razdoblja skladištenja, čak i bez koraka ključanja i sterilizacije. Kako kuhati jelo, detaljan opis svih akcija pomoći će.

  1. Male krastavce treba namočiti 4 sata u ledenoj vodi kako bi se održao oblik i drobili..
  2. Pripremaju se poklopci i staklenke koje ključaju.
  3. Trebate rezati lišće hrena, kišobrane.
  4. Klinčiće češnjaka ogulite i narežite na dva dijela.
  5. Da biste napravili slanu otopinu, u litru vode ulijte 60 g soli i šećera.
  6. Na dnu suhih limenki stavljaju se kriške češnjaka, sjeckani listovi hrena i kišobrani.
  7. Prije polaganja krastavaca potrebno ih je na trenutak potopiti u kipuću vodu.
  8. Krastavci se na obale stavljaju vruće i prelivaju slanicom, koja je počela ključati.
  9. Oko 5 ml esencije octa izlije se u zadnji i počne se valjati..

Na kraju se, kao i obično, kiselo soljenje okrene naopako, prekriju toplom odjećom i ostave da se ohladi. Kako ne bi eksplodirali i dugo se čuvali, potrebno ih je premjestiti na hladno mjesto. Sudeći prema recenzijama, onaj koji na taj način zatvori banke može dugoročno pohraniti proizvod.

kiseli krastavci na tanjuru

Opcija s tabletama

Mnoge domaćice krastavcima koji nikada ne eksplodiraju dodaju tabletu aspirina. Bit će vrlo ukusno, jer aspirin krastavcima daje neobičan, ugodan okus, mrve se poput svježih.

Nakon dodavanja acetilsalicilne kiseline dolazi do konačnog uništenja svih patogenih bakterija, dodaje se lagana kiselost i produžava rok trajanja soljenja.

  • Trebat ćete oprati 3 kg krastavaca u hladnoj vodi. Nakon što odrežu vrhove, šalju se u hladnu vodu oko 4,5 sati.
  • Sjeckajte dva klina češnjaka.
  • Na dnu pripremljene staklene posude polažu se listovi hrena, kao i listovi trešnje i ribizle. Slijedi nasjeckani čili, grančice kopra i paprika s graškom oko 4 komada.
  • Krastavci se slažu čvrsto u staklenke i prelivaju vodom koja je tek prokuhala 15 minuta. Nakon tog vremena postupak se opet ponavlja..
  • Ponovljena voda nakon 15 minuta ulijeva se u tavu, mora se posoliti i sipati šećer. Čeka da tekućina proključa.
  • Na krastavac stavite grančicu bilja, začina i jednu tabletu aspirina, tek nakon toga sipajte marinadu.

Spremne staklenke moraju se zatvoriti željeznim poklopcima i čuvati naopako dva dana pod toplim pokrivačem. Oni definitivno neće eksplodirati!

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako