Kisele krastavce i rajčice

Slani asortiman za zimu u posljednje vrijeme postaje sve popularniji. Ako želite diverzificirati zimske kisele krastavce, možete upotrijebiti recepte za takav radni komad, koji se provodi brzo i jednostavno. Rezultat će biti izvrstan bez obzira na odabrani način kuhanja ili recept..

Kako soliti pravilno

Soliti krastavce i rajčicu od rajčice bit će zadovoljstvo svake domaćice, ako koristite provjerene recepte koji se pripremaju laganom tehnologijom usmjerenom na nedostatak sterilizacije. Prije nego što započnete soliti rasorenu rajčicu i krastavce, morate se upoznati s preporukama iskusnih domaćica i slijediti ih u procesu kuhanja:

1. Najbolje je odabrati voće sitnog kvaliteta za soljenje bez vidljivih oštećenja i mekoće..
2. Da bi se krastavci drobili, potrebno ih je staviti u vodu i držati nekoliko sati prije soljenja.
3. Svo povrće mora se prati s posebnom pažnjom i ukloniti sve nepotrebno. Za krastavce treba odrezati vrh, a za rajčicu stabljiku.
4. Rajčice treba odabrati tako da se nakon dugotrajnog skladištenja njihove ukusne kvalitete ne pogoršaju.

Ako odaberete prave sastojke i pripremite ih, možete dobiti izvrstan krastavac s izvrsnim karakteristikama okusa i ugodnom začinjenom aromom.

Klasični recept za soljenje krastavci i rajčice

Klasičan način kuhanja kiselih krastavca i rajčica za zimu neće uzrokovati probleme. Po želji se kiselom krastavcu mogu dodati razni začini kako bi se poboljšao ukus i prezentacija radnog predmeta..

Za to će trebati sljedeće komponente:

• 1 kg krastavaca;
• 1 kg rajčice;
• 10 g crnog papra;
• 3 klinčića;
• 3 zuba. češnjak;
• 2 kom lovorov list;
• 3 kom cvjetovi kopra;
• 3 žlice. l. šećer;
• 4 žlice. l. sol;
• 1 žličica ocat (70%).

Recept za kisele krastavce uključuje sljedeće radnje:

1. Staklenku ravnomjerno napunite voćem.
2. Pošaljite vodu na štednjak i kuhajte, ulijte u staklenke s povrćem.
3. Nakon 15 minuta procijedite svu tekućinu.
4. Zasladite i slanom vodom, pošaljite na štednjak dok ne proključa.
5. Začin, nasjeckani češnjak i začinsko bilje u staklenkama.
6. Ulijte marinadu u staklenke, dodajte ocat i zatvorite kiseli krastavčić poklopcima.

Slani krastavci i rajčice s češnjakom

Recept za zanimljivu kiselu rajčicu s krastavcima trebala bi testirati svaka domaćica, jer je prisutnost takvih kiselih krastavaca na stolu ključ za veliki odmor. Njegova će se aroma širiti po cijeloj kući ako dodate malo takvog divnog povrća kao što je češnjak.

Osnovni sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 1 kg rajčice;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• 2 klinčića;
• 2 planine paprika;
• 2 kom lovorov list;
• 2 g mljevenog korijandera;
• 3 kom kopar (izdanci);
• 2 zuba. češnjak;
• 1 litra vode;
• 1 žlica. l. ocat.

Korak po korak recept:

1. Preklopite povrće u posudi u dva sloja.
2. Napravite kiseli krastavac za asortiman: za 1 litru vode uzmite sol i šećer u količini od 2 žlice. l.
3. U staklenke dodajte gotovu marinadu i ocijedite nakon 15 minuta.
4. U staklenku stavite svo bilje i začine.
5. Ponovo prokuhajte brasno i ulijte u staklenku..
6. Prevrnite kiseli krastavčić preko poklopca i ostavite dok se ne ohladi..

Recept za soljenje s lišćem hrena i ribizle

Prisutnost listova ribizle i hrena čini krastavce uistinu ljetnim i svijetlim. Dobija novi okus i profinjenu aromu. Prema ovom receptu, ukiseljeni asortiman za zimu dizajniran je za staklenku od tri litre.

Osnovni sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 1 kg rajčice;
• 1,5 litre vode;
• 3 kom cvjetovi kopra;
• 100 ml octa (9%);
• 3 lista hrena;
• 10 zuba. češnjak;
• 8 kom listovi ribizle;
• 10 planina crni papar;
• 1 grana pera;
• 3 žlice. l. sol;
• 3 žlice. l. šećer.

Slijed postupaka prema receptu:

1. Sve povrće i zelje temeljito operite.
2. Prvo stavite začine, začinsko bilje u staklenke, a zatim napola napunite krastavcima.
3. Ulijte češnjak i rajčicu izbacite na vrh.
4. Prelijte kipućom vodom preko svega. Ovaj postupak treba ponoviti dva puta..
5. Pripremite slanu otopinu kombinirajući u zasebnoj posudi vodu sa solju i šećerom i kuhajući sastav, prelijte sadržaj limenke s njom. Ostaviti da inzistira 10 minuta.
6. Ocijedite i opet kuhajte 15 minuta. Nakon čega, posljednji put, limenke napunite slanom vodom, dodajte ocat i začepite koristeći poklopce.

Recept za soljenje krastavi krastavci s rajčicom u bačvi

Slani asortiman za zimu u bačvi - vrlo ukusno i aromatično soljenje u velikim količinama. Postupak kuhanja nije lak, jer se morate nositi s ogromnim porcijama povrća i bit će teško sami ih prenijeti.

Recept uključuje sljedeće komponente:

• 50 kg rajčice;
• 50 kg krastavaca;
• 1 kg kopra;
• 100 g ljute paprike;
• 400 g peršina i celera;
• 300 g lišća ribizle;
• 5 kg soli;
• 300 g češnjaka;
• začini.

Tehnologija pripreme kiselih krastavaca:

1. Na dno bačve položite lišće ribizle i nasjeckane na sitne komade, popaprite.
2. Položite povrće, izmjenjujući ih sa slojevima začina i začinskog bilja.
3. Razrijedite sol u kipućoj vodi, ulijte sadržaj bačve u toplu otopinu.
4. Pokrijte čistom krpom i nakon 2 dana pošaljite krastavce u podrum, čvrsto zatvarajući poklopac.

Razno soljenje za zimu u bankama

Najčešće se kiseli krastavci i rajčice ukiseljeni provode u bankama, kako je prikladno. Takvo soljenje je omiljeno konzerviranje. Izvrsni slanik priprema se limunskom kiselinom za izraženiji okus.

Osnovni sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 1 kg krastavaca;
• 3 zuba. češnjak.
• 1,5 litre vode;
• 6 žlica. l. šećer;
• 3 žlice sol;
• 3 žlice limunska kiselina.

Postepeni recept:

1. Rasporedite staklenke povrća zajedno s začinima i začinskim biljem.
2. Češnjak temeljito operite prolazeći ga kroz prešu i dodajte voću.
3. Ulijte kipuću vodu i ostavite 15 minuta.
4. Ulijte vodu i prokuhajte, prethodno dodajući sol, šećer, limunsku kiselinu.
5. Ulijte gotov sastav u staklenke i zategnite poklopce.

Pravila skladištenja slanih proizvoda

Soljenje sorti krastavca za zimu obično se provodi krajem ljeta. Važno je znati kako očuvati očuvanje do zime, a moguće i do sljedećeg ljeta. U ovom slučaju morate stvoriti sve potrebne uvjete za dugoročno skladištenje. Zimske krastavce treba čuvati u tamnoj prostoriji, čiji su pokazatelji temperature od 0 do 15 stupnjeva. U takve je svrhe podrum ili podrum savršen.

zaključak

Sočno varivo za zimu izvrsna je alternativa zasebno konzerviranim plodovima. Sjedeći za stolom za večerom sa svojom obitelji hladne zimske večeri, bit će ugodno isprobati takav originalni krastavčić, kao i ugoditi njihovim gostima na nadolazećim novogodišnjim praznicima.