Glavni recepti za kuhanje fenomenalnih krastavaca u umaku od rajčice za zimu

Za pripremu krastavaca u rajčici za zimu možete odabrati bilo koji recept. Tijekom kuhanja potrebno je uzeti u obzir brojne značajke i promatrati proporcije.

Zatim počnite polagati krastavce na banke. Povrće se mora čvrsto zatvoriti. Velike krastavce preporučuje se prethodno izrezati na nekoliko dijelova. Ulijte kuhanu marinadu, pokrijte poklopcima i pošaljite u spremnik na pasterizaciju. Nakon ovog poklopca, razvaljajte i staklenke zamotajte pokrivačem.

Nema sterilizacije

Za pripremu krastavaca s pastu od rajčice bez sterilizacije potrebne su iste komponente kao u prethodnom receptu.

Staklenke prethodno sterilizirajte, a zatim dodajte kopar, lovorov list, luk i češnjak. Napunite spremnik krastavcima. Ulijte prokuhanu vodu i poklopite. Inzistirajte 10 minuta, a zatim ulijte vodu u lonac i dovedite do vrenja, dodajte sol i šećer. Ulijte marinadu u staklenku, dodajte ocat i razvaljajte steriliziranim poklopcem.

Bez octa

Kada koristite pastu od rajčice, krastavci se mogu sačuvati bez octa. Ali njihov rok trajanja će se smanjiti.

Trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 5 kg povrća;
• 3 litre soka od rajčice;
• češnjak po ukusu;
• 1 žlica. l. šećer i sol;
• 250 ml biljnog ulja;
• za pikantnost možete dodati mahune ljute paprike.

U tavu ulijte rajčicu, dodajte maslac, šećer i sol, kao i zdrobljeni češnjak. Kuhajte 5-10 minuta i bacite u posudu narezane krastavce.

S lukom i češnjakom

Konzervirani krastavci u rajčici s lukom i češnjakom imaju ne samo izražen okus, već i ugodnu aromu. Na konzerve od 5 litara potrebni su sljedeći sastojci:

• 5 kg krastavaca;
• pola litre umaka od rajčice;
• 500 g luka;
• 3 velike glave češnjaka;
• čaša biljnog ulja;
• 1 žlica. l. soli i 2 žlice. l. šećer;
• 250 ml vode;
• 100 ml octa.

Zeleno voće narežite na komade, stavite u tavu. Kombinirajte umak od rajčice s ocatom i vodom. Ogulite luk i češnjak, prođite kroz mlin za meso ili mljeveni blenderom. U smjesu rajčice dodajte luk i češnjak s griz, ulijte biljno ulje. Dobro promiješajte i prelijte krastavcima u tavi. Stavite posudu na štednjak i pirjajte dok krastavci ne promijene boju.

Rasporedite plodove u staklenke, pokrijte poklopcem. Stavite u posudu s vodom i sterilizirajte 15 minuta. Zatim valjajte korice i zamotajte pokrivačem.

Kiseli krastavci u soku od rajčice

Krastavce za zimu možete kuhati u slanoj marinadi. Takvi se krastavci mogu oprati malo prije posluživanja radi smanjenja slanosti. A možete jesti i s umakom od rajčice.

Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 1,5 kg krastavaca;
• 1,5 litre soka od rajčice;
• 3 žlice. l. sol;
• začini, češnjak i kopar po ukusu.

Krastavce stavite u staklenku do vrha. Prokuhajte sok, maknite s vatre i dodajte mu ostale sastojke. Smjesu izlijte u staklenku i zatvorite plastičnim poklopcem - nema potrebe da se valja. Ostaviti na hladnom mjestu. Rajčica može postati kisela, stoga se ne preporučuje pohranjivati ​​takav radni komad dulje od mjesec dana u hladnjak.

S ketchup čilijem

Za pripremu krastavaca u vrućem umaku trebat će vam:

• izravno krastavci - 3 kg;
• 2 litre vode;
• 100 g čili kečapa;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• 2 žlice. l. sol;
• čaše šećera;
• 150 ml octa.

Također, po želji možete dodati bilo koje začine i začinsko bilje. Ali ne preporučuje se dodavanje ljute paprike, jer će jelo ispasti pretjerano začinjeno.

Izrežite krastavce na kriške - jedno povrće podijelite na 3 dijela.

Na dno limenke položite zelje, češnjak, u njega stavite krastavce. Prokuhajte vodu, dodajte joj šećer, sol i kečap. Kuhajte još 2 minute, a zatim odmah ulijte u pripremljene krastavce. Stavite staklenku u spremnik za pasterizaciju, kuhajte 15 minuta, zatim uklonite i zatvorite poklopac.

S paprikom i lukom

Konzerviranje s paprikom daje krastavcima ugodnu aromu. Ali ne smijete ga dodavati previše, jer može prekinuti okus samih krastavaca.

Na tri litre staklenke moraju se upotrijebiti sljedeći sastojci:

• 2 kg krastavaca;
• pola paprike;
• jedan mali luk;
• pola glave češnjaka;
• 200 ml umaka od rajčice;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• 50 ml octa;
• voda.

Pripremite marinadu - kuhajte vodu, otopite sol i šećer u njoj, dodajte rajčicu. Kuhajte 10 minuta. Papriku narežite na kriške, luk na pola prstena. Rasporedite u staklenku u slojevima - luk, paprika, krastavci, 2 češnja češnjaka. Dakle prije punjenja spremnika. Zatim prelijte kuhanom marinadom i pasterizirajte 15 minuta. Zavijte staklenku s poklopcem.

Daljnje spremanje izradaka

Krastavci s rajčicom dobro se čuvaju ako se u obradu dodaje ocat - 2-3 godine. Inače, rok trajanja je malo smanjen - do jedne godine. Nakon određenog vremena, ne preporučuje se jesti spin, jer se patogeni mikroorganizmi mogu razmnožavati u bankama. Nakon gutanja, mogu izazvati nepovratne učinke..