4 Detaljna recepta za kuhanje krastavaca s peršinom i češnjakom za zimu

Staklenke sjeckanih krastavaca s peršinom i češnjakom izgledaju vrlo primamljivo za zimu. Okus radnog komada je predivan, svi ga vole, bez iznimke. U grickalicama uživaju podjednako djeca i odrasli. Krastavci pripremljeni po svim pravilima ugodno su hrskavi, peršin i začini daju im pikantan okus.

Krastavci trebaju:

  • operite u tekućoj vodi spužvom (četkom);
  • stavite u veliku posudu;
  • napuniti vodom;
  • ostavite 30-60 minuta.

Dok je zelje u vodi, ima vremena za pripremu peršina. Mora se riješiti, staviti u veliku posudu, uliti vodu. Promijenite ga barem 2 puta (interval 10-15 minuta). Nakon toga, isperite zelje i stavite na ručnik presavijen nekoliko puta. Tekućina mora iscuriti.

Posude i glavni sastojci

Za radni dio prikladne su staklene staklenke od 0,5-1 litre. Oni se moraju temeljito oprati sodom i na bilo koji način sterilizirati:

  • za par;
  • u pećnici;
  • u mikrovalnoj.

Metalni poklopci moraju se temeljito oprati, staviti u posudu, uliti vruću vodu, kuhati na srednjoj vatri najmanje 5 minuta.

Sastojci zimskih zalogaja:

  • peršin - 100 g (može ih biti više);
  • ne prerasli krastavci - 4 kg;
  • suncokretovo ulje - 200 ml;
  • stolni 6-9% ocat - 200 ml;
  • šećer - 200 g;
  • sol - 3 žlice. l .;
  • mljeveni crni papar - 1 žlica. l.

sjeckani krastavci

Recepti za kuhanje

Prilog se može pripremiti sa i bez sterilizacije. Nisu sve domaćice voljele kuhati staklenke s povrćem prije predenja. Za njih je prikladan recept za krastavce s peršinom bez sterilizacije..

Rezanje krastavaca s peršinom za zimu

Prvo morate kuhati marinadu. Da biste to učinili, u posudu ulite 1 litru vode. Uzmite opranu zelje, sitno nasjeckajte nožem, prelijte vodom. U marinadu dodajte začine:

  • sol;
  • šećer;
  • paprika;
  • ocat.


Dok se sastojci otapaju, nasjeckajte krastavce. Prvo odrežite vrhove, a zatim razrežite svako voće na 4 dijela. Duge kriške možete prerezati na pola. Isjeckajte nasjeckane krastavce u zdjelu s marinadom.

bankovno pakiranje

Morate se marinirati najmanje 4 sata. Nakon toga, stavite kriške krastavca u pripremljene staklenke, ulijte tekućinu. Za sterilizaciju uzmite veliku tavu, na dno stavite valjani ručnik. Stavite limenke, ulijte hladnu vodu u posudu na ⅔ sa njihove visine.

Da bi se krastavci u konzervi čuvali dulje vrijeme, konzerve treba kuhati na srednje jakoj vatri 15 minuta.

Odbrojavanje započinje prokuhavanjem marinade. Nakon toga, izvadite vruće staklenke zauzvrat iz tave, pokrijte poklopcima, preokrenite, pokrijte pokrivačem.

Nema sterilizacije

Zaposlene domaćice trebat će recept za jelo od krastavaca, koje se priprema bez sterilizacije. Potrebno je samo 1 sat slobodnog vremena za kuhanje marinade i nasjeckanje povrća.

sastojci:

  • češnja češnjaka - 250 g;
  • luk - 250 g;
  • krastavci - 3 kg;
  • sol - 120 g;
  • stolni ocat 9% - 100 ml;
  • grašak (paprika);
  • mljevena paprika (crna) - 5 g.

grickalica od krastavaca

Izrežite čisto oprane krastavce u plastiku, luk na pola prstena. Češnjak češnjaka kroz prešu. Pomiješajte povrće, prelijte preljev od octa i začina. Nakon 10-12 sati krastavci se mariniraju, pusti sok. Ostaje ih složiti u sterilizirane staklenke, stisnuti žlicom tako da nema praznina, preliti ostatkom marinade u tavu (posudu), pokriti opečenim poklopcima.

S češnjakom

Mnogim domaćicama će se svidjeti začinjeno predjelo krastavaca s češnjakom, začinjeno senfom. U ovom receptu povrće pirjajte samo 5 minuta, ali ne sterilizirajte.

sastojci:

  • velika glava češnjaka - 1 kom .;
  • luk repa - 1,5 kg;
  • krastavci - 4 kg;
  • biljno ulje - 250 ml;
  • stolni 9% ocat - 120 ml;
  • sol - 40 g;
  • šećer - 200 g;
  • senf (sjemenke) - 5 g.

Povrće nasjeckajte, promiješajte, dodajte sve začine, ostavite da odstoji 1-2 sata, dovedite do vrenja, pirjajte 5 minuta. Rasporedite predjelo u vruće sterilizirane staklenke, razvaljajte.

peršinovi repovi

Uz kopar

Postoje ljudi koji ne vole okus peršina. Može im se savjetovati ukusna salata od krastavaca s koparima. Za njegovu pripremu pogodni su plodovi bilo koje veličine..

sastojci:

  • velika hrpa kopra - 1 kom .;
  • krastavci - 4 kg;
  • češnjak - 1 glava;
  • stol 9% octa - 200 ml;
  • biljno ulje - 1 tbsp .;
  • šećer - 1 žlica;
  • sol - ½ žlice;
  • mljevena paprika (crna) - 1 žlica. l.

Povrće samljeti, pomiješati, preliti mješavinom začina, octa, ulja, ostaviti da se marinira 10-12 sati. Rasporedite po bankama, sterilizirajte (15 min. - pola litre, 20 min. - litra), razvaljajte.

kopar za koacervarenje

Spremanje gotovih proizvoda

Krastavci narezani krastavci s peršinom zimi se dobro čuvaju u stanu, podrumu i u hladnjaku, jer je povrće sterilizirano, u receptu je ocat. Berba krastavaca s dodatkom češnjaka najbolje je čuvati u podrumu ili u hladnjaku.

Salata od krastavaca pripremljena bez sterilizacije mora se hladiti. U uvjetima stana banka može eksplodirati. Krastavci s predjelom od kopra mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.

skladištenje proizvoda

Čuvanje životnog vijeka

Sterilizirano povrće u konzervi može se čuvati na temperaturi od 0-20 ° C uz vlažnost zraka 70%. Tijekom toplinske obrade, štetni mikroorganizmi koji uzrokuju kvarenje hrane umiru.

Predjela od krastavaca s ocatom, pripremljena u skladu sa svim pravilima, sterilizirana, mogu se čuvati u stanu 1 godinu, u podrumu - 1-2 godine. Kvaliteta izrade može se procijeniti prema vanjskim znakovima: salamura nije zamućena, poklopac je bez hrđe i nije natečen.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako