Kako kiseli dugi kineski krastavci za zimu?

U posljednje vrijeme kineski krastavci stekli su znatnu popularnost. Ti krastavci imaju izvrsne pokazatelje kvalitete i ukusa, a zgodni su i zbog toga što je jedan takav krastavac krastavac dovoljan da pripremite značajan dio salate. No, jesu li slani za zimu, je li ih moguće sačuvati - to će se raspravljati u članku.

Je li moguće kiseli dugi kineski krastavac za zimu?

Berba kineskih krastavaca za zimu praktički se ne razlikuje od kiselog ukusa ostalih sorti, s jedinom razlikom: takvo povrće mora se isjeći na komade prije kuhanja radi lakšeg čuvanja.

Znate li?? U svijetu tamo jedinstvena razni krastavci kvadratnog oblika. Ovo čudo odabira duguje svoje podrijetlo znanstvenicima iz Ujedinjenih Arapskih Emirata.

Odabir i priprema kineskih krastavaca

Za berbu se odabiru i pripremaju plodovi krastavca, uzimajući u obzir neke nijanse:

  • potrebno je odabrati svježe primjerke, guste i ujednačene;
  • voće se ne smije mrljati;
  • sve voće odvojeno mora se oprati mekom četkom u tekućoj vodi;
  • krastavce oprane od prljavštine prije kuhanja namočite u vodi 5-10 sati, zamjenjujući ga slatkom vodom svaka dva sata (radi povećanja elastičnosti i uklanjanja nitrata).

Kako kiseli dugi kineski krastavci za zimu?

Dalje ćemo vam reći kako kiseli dugi kineski krastavci, zadržavajući kvalitetu ukusnog i hrskavog povrća..

Konzervirani krastavci

Konzerviranje je jedna od klasičnih metoda berbe zelenog voća..

Važno je! Morate biti izuzetno oprezni pri punjenju kipuće vode ili marinade u staklenu posudu s povrćem, jer u protivnom zbog razlike u temperaturi spremnik može puknuti, što može uzrokovati opekline i oštećenja sadržaja staklenke..

Mogu 3 mogu
10 sastojaka
kineski krastavci

2 kg

  • lovorov list

    3 kom.

  • crni grašak

    6 kom.

  • pimen

    4 kom.

  • češnjak

    3 klinčića.

  • sol

    3 žlice. l.

  • šećer

    3 žlice. l.

  • ocat

    3 žlice. l.

  • hren

    1 list

  • kišobran

    1 kom.

    1. Pripremite krastavce pomoću gornje metode..
    2. Voće narežite na kriške odgovarajuće duljine.
    3. Staklene posude operite i sterilizirajte poklopcima.
    4. Temeljito isperite sastojke metle za soljenje u tekućoj vodi i stavite ih u pripremljene posude zajedno s oguljenim češnjakom, graškom i lovorovim lišćem.
    5. Čvrsto rasporedite kriške krastavca u posudi.
    6. Stavite posude s krastavcima ispod rubova kipuće vode, poklopite i ostavite stajati 15 minuta.
    7. Ulijte tekućinu iz limenki u posudu dok držite poklopce.
    8. Otopljenu tekućinu ponovo prokuhajte sa solju i šećerom..
    9. Ponovo ulijte kipuću brasno u krastavce, a zatim u svaki spremnik ulijte ocat..
    10. Razvaljajte sve posude i stavite ih naopačke, prekrivajući svu zaštitu konzervom.
    11. Konzerviranu robu ostavite valjanu dok se ne ohladi, a zatim je spremite.

    Recept broj 2

    Marinirana senfom



    Ovaj se recept za ukiseljenje može smatrati originalnim, jer ne koristi ocat, a voće je ukusno poput drvene bačve, s kiselkasto-začinjenim okusom koji im daje prisustvo senfa.

    Znate li?? Krastavci se s pravom smatraju dijetalnim proizvodom, jer 1 kilogram povrća sadrži samo 150 kcal.

    8 sastojaka
    krastavci

    2 kg

  • senf u prahu

    1 žlica. l.

  • sjeckani korijen hrena (duga 1-2 cm)

    1 kom.

  • sol

    6 žlica. l.

  • kopar

    2-3 izbojka

  • list hrena

    1 kom.

  • cvjetovi nevena

    1 kom.

  • češnja češnjaka

    5 kom.

    1. Na dno steriliziranog spremnika stavite lišće hrena, dio stabljike kopra, sjeckani marigoldi i dio oguljeni češnjak..
    2. Stavite pripremljene kriške krastavaca, a da ih ne stegnete prejako.
    3. Posude "na ramenima" napunite toplom prokuhanom vodom, prelijte solju i poklopite poklopcima, a da ih ne valjate.
    4. Posude s voćem ostaviti u soljenju tri dana na sobnoj temperaturi.
    5. Nakon 3 dana, izlijte marinadu iz staklene posude u lonac i kuhajte.
    6. Pospite povrće u konzervi senfom u prahu, dodajte preostali češnjak, komadiće hrena i stavite ostatak kopra između sadržaja.
    7. Kuhani lonac prelijte krastavcima.
    8. Konzervirajte hranu iz konzerve, preokrenite, poklopite i ostavite da se ohladi.
    9. Izvadite konzerviranu hranu u podrum.

    Recept broj 3

    S crvenom ribizlom

    Sljedeća opcija konzerviranja također podrazumijeva odsutnost octa - mora se zamijeniti crvenom ribizlom. Pripreme za ovaj recept ispadaju vrlo atraktivno i korisno..

    11 sastojaka
    krastavci

    1,5 kg

  • ribizla

    2 šalice

  • češnja češnjaka

    4 kom.

  • lišće ribizle

    4–5 kom.

  • lišće trešnje

    6–7 kom.

  • list hrena

    2 kom.

  • gorka crvena paprika

    0,5 kom.

  • kopar

    4–5 kišobrana

  • crni grašak

    10-20 kom.

  • šećer

    2 žlice. l.

  • sol

    1,5 tbsp. l.

    1. Operite, namočite i narežite povrće na gore opisan način.
    2. Temeljito isperite svu zelje i pustite da višak tekućine iscuri.
    3. Operite bobice ribizle ne razdvajajući ih od grančica.
    4. Nasjeckani oguljeni češnjak i paprike narežite na komade.
    5. U pripremljene staklenke stavite ribizlu, listiće trešnje i hren.
    6. Stavite kriške krastavaca na supstrat iz sloja zelenila, izlijevajući ribizlu.
    7. Prelijte kipuću vodu preko povrća, pokrijte poklopcima, ostavite stajati 15 minuta.
    8. Ulijte vodu iz limenke u posudu, sipajte šećer i sol.
    9. Prokuhajte marinadu, sipajte u banke i valjajte.
    10. Preokrenite sve posude, poklopite i ostavite da se ohlade..
    11. Stavite u smočnicu.

    Recept broj 4

    „Krastavci”

    Svako malo povrća ispod marinade naziva se kiseli krastavci, u našem slučaju to su kineski krastavci isjeckani u krugove.

    7 sastojaka
    krastavci

    1 kg

  • jabučni ocat

    250 ml

  • šećer

    350 g

  • sol

    3 žlice. l.

  • kurkuma

    0,5 tsp.

  • crni papar

    10 graška

  • luk

    2 kom.

    1. Isperite plodove krastavaca i odrežite njihove krajeve.
    2. Krastavce nasjeckajte tankim tanjurima.
    3. Izrežite kolutiće luka.
    4. U prostranu emajliranu posudu stavite kriške krastavca i luk, dodajte sol, pomiješajte, pokrijte drvenim krugom na vrhu, postavite teret i ostavite 15 minuta.
    5. U širokoj tavi pomiješajte ocat, šećer, kurkumu, biber i ostavite da marinada proključa uz povremeno miješanje..
    6. Stavite masu luk-krastavac u tavu, lagano pomiješajte sve sastojke i prokuhajte.
    7. Vruću masu rasporedite u toploj (nakon sterilizacije) litarskih staklenki, prelijte marinadom do vrha i razvaljajte.

    Značajke skladištenja krastavaca

    Obično se čuvanje kuće čuva u podrumima ili podrumima, na hladnim lođama i u ostavama. Kiseli krastavci pripremljeni za zimu nisu iznimka..

    Ako su tijekom žetve poštovana sva pravila konzerviranja, tada se valjano povrće može čuvati godinu dana na temperaturama od + 10 ° C do + 18 ° C, bez gubitka hranjivih sastojaka. Duži rok trajanja ne preporučuje se zbog gubitka ukusa i hranjivih sastojaka..

    Važno je! Nedopustivo je jesti konzervirane krastavce iz limenki s natečenim poklopcima: u takvoj konzerviranoj hrani postoji prijetnja od razvoja botulinskog toksina - opasne otrovne tvari koja može dovesti do smrti.

    Dodatni savjeti za kuhanje

    Preporuke koje morate imati na umu tijekom kuhanja krastavaca:

    1. Sva suđa i pribor moraju se prije postupka konzerviranja temeljito oprati deterdžentima, a limenke i poklopci moraju se sterilizirati.
    2. Krastavce, bobice ribizle, a također i bilje, treba oprati pod tekućom vodom, a zatim pustiti da voda proključa.
    3. Obavezno se pridržavajte svih preporuka i normi sastojaka recepta.
    4. Vodu, a potom i slanu otopinu, treba pustiti da dobro prokuha.
    5. Osigurajte da mjehurići zraka istječu iz limenki prije zatvaranja..
    6. Posljednje punjenje slane otopine vrši se na samom vrhu spremnika i, poklopivši ga poklopcem, više ga ne otvara prije kotrljanja..
    7. Svakako nakon okretanja svaki staklenku okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohladi.
    8. Spremite staklenke s gotovim konzerviranjem u hladnu prostoriju i pod nadzorom.
    9. Ako se u spremnicima primijete procesi fermentacije ili je poklopac natečen, sadržaj kante treba odbaciti.
    Berba krastavaca kineske sorte ne razlikuje se od očuvanja plodova drugih vrsta, osim što morate rezati dugo povrće na način na koji trebate. U svakom slučaju, dobit ćete ukusnu konzervu koja će oduševiti vas i vašu obitelj tijekom cijele zime.
    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako