Kako sačuvati hrskave kineske duge krastavce za zimu i je li to moguće

Sadržaj

• Kako odabrati i pripremiti proizvod
• Kako pripremiti kineske krastavce kod kuće
• Konzervirani krastavci za zimu
• S senfom
• S crvenom ribizlom
• „krastavci”
• Kiseli krastavci
• Daljnje pohranjivanje

Kako odabrati i pripremiti proizvod

Krastavci se moraju sortirati unaprijed, uklanjajući sve sumnjive plodove. Operite odabrano povrće, stavite u duboku posudu i ulijte vodu 5 sati.

To se radi tako da tijekom daljnje obrade i skladištenja krastavci ostanu čvrsti i hrskavi..

Kako pripremiti kineske krastavce kod kuće

Iako se ovo povrće dijelom smatra egzotičnim, njihova se berba ne razlikuje od uobičajene. Gospodarice koriste iste komponente kao i svake godine, skupljajući uobičajene krastavce sa svojih kreveta.

Konzervirani krastavci za zimu

Prema ovom receptu, radni komad je hrskav, mirisan i vrlo ukusan..

Osnovni sastojci:

• krastavci (koliko je uključeno);
• sjemenke kopra;
• listići hrena;
• svježi češnjak;
•  ljuta paprika;
•  sol (žlica po litri staklenke), za one koji vole više kiselih krastavaca, količina ovog proizvoda može se povećati;
• ocat (25 grama);
•  šećer (desertna žlica).

Postupak kuhanja:

1. Operite krastavce, izvadite konjski rep, narežite na kriške debljine oko 5 centimetara.
2. Sterilizirajte limenke, kuhajte metalne poklopce.
3. Na dno stavite začine, zatim krastavce, sol, ocat i šećer (možete sol po vašoj želji).
4.  Zalijte vrućom vodom, poklopite, sterilizirajte 7 minuta, razvaljajte.

S senfom

Osnovni sastojci:

• krastavci (na temelju 6 staklenki od 0,5 l);
• sol (3 žlice. l.);
• šećer (350 g, oko 1,5 šalice);
• senf u prahu (1 žlica. l.);
• ocat (1 šalica);
• voda (1 l);
• paprika i suhi lovorov list (na ukus).

Važno! Listovi moraju biti netaknuti, a ne slomljeni. O tome će ovisiti izgled marinade.

Postupak kuhanja:

1.  Oguliti krastavce isprane. Zatim izrežite tako da bez problema napunite staklenku od pola litre.
2. Zatim stavite u čistu, steriliziranu posudu. Svaka staklenka sadrži prstohvat senfa, lovorov list i grašak od papra..
3. Pomiješajte vodu s ocatom i dovedite do vrenja. Dodajte granulirani šećer i sol. Nastavite kuhati dok se sastojci potpuno ne otope. Gotova marinada mora biti cool.
4. Dalje, trebate ih napuniti svakom staklenkom, pokriti poklopcem i poslati sterilizirano najmanje 10 minuta.
5. Sada se banke brzo zatvaraju i okreću naopačke. Pokrijte pokrivače pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.

S crvenom ribizlom

Osnovni sastojci:

• krastavci (600 g);
• ribizla (3 lišća + čaša bobica);
• voda (1 l);
• sol (2 žlice);
• za pikantnost: grančica kopra, 3 češnja češnjaka i 10 g korijena hrena.

Postupak kuhanja:

1. Sterilizirane staklenke s poklopcima.
2. Nakon toga ih napunite nasjeckanim krastavcima, začinskim biljem, hrenom i češnjakom.
3. U čistu vodu dodajte sol, prokuhajte i ulijte u staklenke.
4. Poklopite i ostavite na stranu nekoliko minuta.
5. Vratite tekućinu u tavu i ponovite kuhanje..
6. Ponovo prelijte krastavce i možete namotati kapke.
7. Okrenite spremnike i ostavite nekoliko sati..
8. Kad se radni dio potpuno ohladio, možete ga staviti u trajno mjesto za odlaganje..

„Krastavci”

Osnovni sastojci:

• krastavci s malim sjemenkama (ovo je važna točka) - oko 1 kg;
• ocat (jabuka) - 1 šalica;
• šećer - 14 tbsp. l .;
• velika stolna sol - 3 žlice. l .;
• kurkuma - ½ tsp;
• veliki luk - 2 kom .;
• desetak graška crnog papra.

Za ukiseljeno povrće morat ćete slijediti ove korake:

1. Od opranih suhih krastavaca odrežite krajeve.
2. Zatim ih treba izrezati na tanke krugove, a luk nasjeckati.
3. Krastavce s lukom stavite u široku, duboku zdjelu, dodajte sol, promiješajte i stavite pod pritisak.
4. Temeljito isperite povrće..
5. U tavu ulijte ocat, dodajte mu šećer, kurkumu i grašak papra. Smjesa se mora kuhati, uz stalno miješanje.
6. Sada u njega možete staviti krastavce s lukom i isto tako donijeti do vrenja. Dobivenu masu rasporedite u staklenke koje su nakon sterilizacije još tople i prelijte gotovom marinadom. Može se smotati.

Kiseli krastavci

Da biste napunili 1 limenku s volumenom od 1,5 litara, morate uzeti:

• 3 dugačka krastavaca;
• 5 žličica stolni ocat + 2,5 šalice ohlađene kuhane vode;
• začini: 2 žlice šećer, 10 graška papra, 3 češnja češnjaka (za ljubitelje pikantnog - 5), kopar zelje.

Postupak kuhanja:

1. Na dno čiste sterilne posude stavite sitno sjeckanu zelje i češnjak.
2. Oprani krastavci izrezati na uzdužne trake.
3. Odvojeno, u loncu, voda se kombinira sa šećerom, solju i ocatom..
4. Gotova slana sipa se u staklenku. Ako se pokazalo malo, možete dodati prokuhanu vodu.
5. Posuda je prekrivena plastičnim poklopcem i poslana na hladno, kiselo piće nekoliko dana. Sve je spremno.

Daljnje pohranjivanje

Čuvati zalazak sunca s kineskim krastavcima u stanu najbolje je na temperaturi koja ne prelazi + 15 stupnjeva pod metalnim poklopcem u skladu s tehnologijom kuhanja. Ako je posuda propusna - temperatura nije viša od + 10 stupnjeva.