Salata od krastavaca `zimski kralj` ispravna tako da se ne podudara

Mnogi ljudi vole salatu od krastavaca Winter King zbog jednostavnosti njezine pripreme: narežite povrće, a zatim inzistirajte neko vrijeme (tako da u njega stave sok), nakon čega kratko prokuhaju i odmah zatvorite. Salatu ne treba sterilizirati, što, naravno, znatno pojednostavljuje postupak konzerviranja, a glavni skup sastojaka za ovaj pripravak je najpristupačniji - krastavci, luk i kopar. Zahvaljujući ovoj brzoj metodi konzerviranja, krastavci u salati su hrskavi i mirisni. Salata Winter King može se jesti ne samo kao neovisni zalogaj, već se dodaje i drugim jelima, poput juha.

Salata od krastavaca zimski kralj

Sastojci

  • Krastavci - 2,5 kg
  • Luk - 0,5 kg
  • Kopar - 1 kom (hrpa)
  • Ocat - 50 ml (9%)
  • Šećer - 2,5 tbsp. l.
  • Sol - 2 žlice. l.
  • Crni papar - 5 kom (grašak)

priprema

  • Mlade krastavce operite (po želji mogu se potopiti nekoliko sati u hladnoj vodi tako da se u salati još hrskave), izvadite konjski rep, narežite i narežite na ne previše guste polovice krugova.

  • Oguljeni i oprani luk narežite na kolutiće (ako imate mali luk) ili pola prstena (ako imate veliki luk).


  • Uzmite veliku duboku zdjelu ili posudu, tamo ulijte nasjeckane krastavce.

  • Krastavcima dodajte sjeckani luk.

  • Zatim povrću dodajte šećer i sol, pažljivo promiješajte povrće rukama tako da se luk i krastavci ravnomjerno rasporede među sobom, a da se krupni sastojci potpuno otope. Ostavite salatu da odstoji 1,5 sat, tako da povrće pusti sok. Za to vrijeme samo pripremite limenke (najbolje je uzeti salatu od pola litre za salatu, ali ako imate veliku obitelj, litarske limenke bit će baš takav način): temeljito ih operite, isperite i sterilizirajte na bilo koji način koji vam odgovara (preko pare, u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici ).

  • Nakon 1,5 sata ponovo dobro promiješajte povrće (krastavci s lukom za to vrijeme trebaju pustiti sok, a njihov volumen bi se trebao malo smanjiti).

  • U posudu u kojoj ćete pripremati salatu ulijte 9% octa, dodajte biber i sitno sjeckani kopar. Tradicionalno se salata od krastavaca Winter King čuva uz dodatak velike količine kopra, što predjelu daje izvorni okus. Ali, ako vam se ne sviđa ova vrsta zelenila, možete to učiniti bez nje ili dodati samo nekoliko grančica za okus.

  • Izlijte krastavce zajedno s lukom i sokom koji je nastao u tavi za ocat i kopar, nekoliko puta temeljito promiješajte salatu, a zatim je stavite na srednje jaku vatru. Donesite salatu do vrenja i kuhajte oko 7 do 10 minuta, neprestano miješajući. Čim krastavci promijene boju - uklonite tavu sa štednjaka.

  • Odmah stavite salatu u vruće pripremljene konzerve, valjajte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

  • Nakon jednog do dva dana čuvanje sačuvajte na tamnom, po mogućnosti hladnom mjestu. Takva se salata može čuvati do tri godine.
Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako