Recepti za salatu od zimskih krastavaca sa zimskim krastavcima

Zimska kraljeva salata od krastavaca za zimu popularno je jelo od kiselog zelenog povrća. Glavni sastojak salate bili su kiseli krastavci. Pored njih dodaju puno zelja, drugog voća i začina. Postoji ogromno mnoštvo recepata ovog jela za zimu, ali tradicionalnih.

Pravila izrade salate od krastavca s kraljevskim krastavcima

Zimska salata od krastavaca koja se zove „zimski kralj“ ima određene nijanse kuhanja. Posebna se pozornost posvećuje odabiru sastojaka. Povrće treba biti dovoljno zrelo i neiskano. Glavna tajna hrskavih krastavaca u salati je da ih prethodno namočite nekoliko sati. Krastavce narežite na tanke krugove. To osigurava da se marinada u potpunosti natapa..

Gotova salata "Winter King" može se poslužiti gotovo odmah. No najčešće ga domaćice pokušavaju sačuvati za zimu, čime se osigurava dugotrajno čuvanje i mogućnost kušanja zdravog jela u bilo koje doba godine. Sterilizirajte ne samo banke, već i kapke. Tretiraju se vrućom parom ili izloženošću visokoj temperaturi suhoj.

Klasični recept zimske kraljeve salate za zimu

"Zimski kralj" osvojio je srca mnogih domaćica. S vremenom su namirnice počele donositi nove varijacije, dodajući dodatno povrće i začine. No najpopularniji je i dalje tradicionalni recept za salatu. Odlikuje ga jednostavnost pripreme i pristupačni skup komponenti.

Recept za klasični "krastavac od krastavca" za zimu uključuje upotrebu sljedećih proizvoda:

• 50 g granuliranog šećera;
• 1 luk;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 kg krastavaca;
• 1 glava češnjaka;
• 1 žlica. l. ocat;
• 4 graška crnog papra;
• 60 ml suncokretovog ulja.

Postupak kuhanja:

1. Krastavci se temeljito opraju, a zatim narežu na okrugle kriške.
2. Luk ogulimo i narežemo na tanke polukruse.
3. Češnjak se reže na ploške. Poželjno je da budu tanki.
4. Octena kiselina, ulje, granulirani šećer i sol pomiješaju se u zasebnoj posudi.
5. Marinada se ulije u povrće i po vrhu posipa paprom. Posuda se zatvori poklopcem i stavi u hladnjak na cijelu noć. Sljedećeg dana krastavci će dati sok.
6. Salata za zimu distribuira se u prethodno steriliziranim bankama i čvrsto zatvori poklopcima.

Zimska salata "Winter King" bez sterilizacije

Salata "Winter King" s krastavcima za zimu može se pripremiti bez sterilizacije. U tom će se slučaju njezin rok trajanja značajno smanjiti. Stoga je preporučljivo konzervirati u maloj količini. Ako je potrebno, smanjuje se količina svakog sastojka salate Winter King, zadržavajući ukupni omjer između njih.

sastojci:

• 5 kg krastavaca;
• 300 g kopra;
• 5 žlica. l. šećer;
• 5 g mljevene paprike;
• 500 ml biljnog ulja;
• 5 lovorovih lišća;
• 1 kg luka;
• 100 ml 9% octa.

Algoritam kuhanja:

1. Krastavci se nježno operu pod tekućom vodom, nakon čega se natapaju dva sata. Ovo će ih učiniti hrskavim i nevjerojatno ukusnim..
2. Nakon određenog vremena, povrće se drobi u okrugle ploške.
3. Luk narežite na kolutiće, a zatim lagano stisnite prstima da istaknete sok.
4. Sitno sjeckani kopar.
5. Sve komponente su smještene u duboku emajliranu tavu. Zatim dodaju preostale sastojke. Kapacitet stavite na štednjak. Nakon vrenja kuhajte pola sata.
6. Potpuna spremnost zimske salate od krastavaca Winter King svjedoči promjenom njene boje. Sok postaje zelenkast.
7. Nakon toga tava se uklanja sa štednjaka. Nakon par sati, salata za zimu postaje spremna za jelo..

Recept za zimske krastavce „Zimski kralj“ s češnjakom i senfom

komponente:

• 1 glava češnjaka;
• 4 kg krastavaca;
• 250 ml suncokretovog ulja;
• 200 g granuliranog šećera;
• hrpa kopra;
• 1 luk;
• 2 žlice. l. sol;
• 5 g senf sjemenki;
• 120 ml octene kiseline.

Faze kuhanja:

1. Sve povrće temeljito se opere i nasjecka nožem. Stavljaju se u duboku tavu.
2. Sadržaj je prekriven sjemenkama senfa, soli i šećerom. Dolijte uljem. Sve se to temeljito promiješa i ostavi jedan sat..
3. Nakon određenog vremena tava se postavlja na štednjak. Nakon vrenja dodajte stolni ocat. Zatim se salata kuha još pet minuta.
4. Predjelo za zimu ravnomjerno se raspoređuje po unaprijed pripremljenim bankama koje su prošle sterilizaciju. Nakon toga, spremnici su zapečaćeni valjkom. Banke su okrenute naglavačke i skrivene pod toplim pokrivačima.

Recept za zimsku King salatu s krastavcima i mrkvom

Osim krastavaca, mrkva se često dodaje nekim zimskim receptima za valjanje zimskog kralja za zimu. Savršeno nadopunjuje svježinu krastavca i zasićuje tijelo korisnim elementima..

sastojci:

• 2 kg krastavaca;
• 1 kg mrkve;
• 100 g češnjaka;
• 100 ml stolnog octa;
• 7 žlica. l. šećer;
• 1 kg luka;
• 110 ml suncokretovog ulja;
• ½ žličice paprika;
• 2 žlice. l. sol.

recept:

1. Krastavci s obje strane odrežu vrhove. Nakon toga povrće se natapa u vodi 2-3 sata.
2. Mrkva se očisti od prljavštine i utrlja na rernu. Luk izrezati na pola prstena.
3. Povrće se slaže u duboku posudu. Njima se dodaju narezani zeleni plodovi..
4. Sljedeći korak u zdjelu je bačeni nasjeckani češnjak. Vrhunski proizvodi posuti paprom i solju. Preporučljivo je da biljnu smjesu ostavite neko vrijeme tako da ona pusti sok.
5. Sadržaj zdjelice prenosi se u tavu. Tamo se dodaje suncokretovo ulje. Povrće je potrebno kuhati 15 minuta, izbjegavajući izgaranje. Na kraju kuhanja dodajte octenu kiselinu.
6. Gotova salata "Winter King" distribuira se u pažljivo opranim staklenim staklenkama. Zatim se stavljaju u lonac s kipućom vodom za sterilizaciju. Nakon toga staklenke se zatvore sterilnim poklopcima..

Kraljevska zimska salata od krastavaca s lukom i češnjakom

komponente:

• 1 velika glava češnjaka;
• 1 luk;
• 80 ml octa;
• 2 žlice. l. sol;
• 2,5 kg krastavaca;
• 50 ml biljnog ulja;
• 3 žlice. l. granulirani šećer;
• papar i zelje - po ukusu.

Faze kuhanja:

1. Pažljivo oprani krastavci ostave se u hladnoj vodi jedan sat..
2. Povrće izrezano na kolutove širine ne veće od 3 mm.
3. Luk se nasjecka na pola prstena i slaže u zasebnu posudu. Prekriva se šećerom i solju, ostavi 20 minuta.
4. Češnjak narežite na tanke uzdužne kriške.
5. Svi sastojci se stave u tavu, promiješaju i stave na vatru. Nakon što požute, dodajte im ocat i biljno ulje..
6. Nakon ključanja, papar i sitno sjeckani zelje bacaju se u tavu. Tri minute kasnije, uklonjen iz peći.
7. Pripremljena salata zimskog kralja tampira se u staklenke i prekriva steriliziranim poklopcima.

Salata kralja krastavaca s pečenom mrkvom

sastojci:

• 500 g mrkve;
• 2 češnja češnjaka;
• 6 žlica. l. granulirani šećer;
• 12 graška crnog papra;
• 2 žlice. l. sol;
• 100 ml stolnog octa;
• 5 kg krastavaca;
• suncokretovo ulje - oko.

recept:

1. Dobro oprano zeleno voće izrezati na uredne kolutove.
2. Mrkvu ogulite nožem, a zatim naribajte.
3. Češnjak se oslobađa od kože i pritiskom se stavlja u kašasto stanje.
4. Mrkva s češnjakom baca se u vruću tavu, gdje se lagano prži.
5. Sastojci se miješaju u dubokoj tavi. Tada im se dodaje šećer i sol. Temeljito izmiješanu smjesu treba ostaviti nekoliko sati..
6. Nakon nekog vremena u tavu se stavi papar i octena kiselina. Zatim su je stavili na vatru. Nakon kuhanja, zelena salata se stavi u staklenke za zimu. Navlake se mogu uvijati na bilo koji prikladan način..

Salata "King" za zimu od krastavaca s rajčicama

komponente:

• 1 luk;
• 2,5 kg rajčice;
• 2 žlice. l. sol;
• 80 ml stolnog octa;
• 5 kg krastavaca;
• 5 žlica. l. šećer;
• 90 ml biljnog ulja;
• grančice listova kopra i hrena - po oku;
• začine, češnjak - fakultativno.

Postupak kuhanja:

1. Oprano povrće izrezano je na velike kriške.
2. Na dnu steriliziranih limenki posipajte češnjak, hren i grančice kopra.
3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte ulje, ocat, šećer i sol. Sve se temeljito izmiješa i izlije u svaku staklenku.
4. Vrh s određenom količinom salate za zimu. Preostalo mjesto u banci napunjeno je kipućom vodom.
5. Napunjene staklenke stavite sterilizirane u vruću posudu na 10 minuta.

Salata za zimu "King krastavca" sa celerom

komponente:

• 250 g celera;
• 1 kg luka;
• 2 žlice. l. sol;
• 90 ml stolnog octa;
• 5 kg krastavaca;
• 6 žlica. l. granulirani šećer.

Postupak kuhanja:

1. Krastavci ulijte hladnu vodu jedan sat.
2. Nakon potrebnog vremena povrće se reže na male kriške.
3. Prekriju se solju i ostave pola sata.
4. Ocat pomiješan sa šećerom ulijte u duboku tavu. Pripremljeno povrće umočite u ovu smjesu..
5. Salata se dovodi do vrenja, a zatim se uklanja sa štednjaka. Raspodijeljen je među bankama i zapečaćen zapečaćenim ključem..

Zimski kraljevski recept za krastavce bez šećera

sastojci:

• 150 g luka;
• 3 češnja češnjaka;
• prstohvat mljevene paprike;
• 4 žlice. l. 9% octa;
• 5 žlica. l. suncokretovo ulje;
• 100 g mrkve;
• 4 kg krastavaca;
• 1 hrpa kopra.

recept:

1. Povrće se nožem nasjecka na srednje velike kocke.
2. Nasjeckajte češnjak i kopar što je sitnije moguće..
3. Sve komponente se pomiješaju, zatim posipaju začinima i preliju suncokretovim uljem.
4. Jelo se odvaja na tri sata. Potom su je stavili na laganu vatru 20 minuta.
5. Salata Winter King distribuira se u sterilne staklenke i razvalja. Preporučljivo je sakriti ih na osamljenom mjestu, pokrivajući pokrivačima.

"Zimski kralj" krastavaca s peršinom

Zimska kraljeva salata, čiji je recept dan ispod, ima svjež i istovremeno začinjen okus. Osim toga, sadrži puno korisnih tvari..

komponente:

• 100 ml octene kiseline;
• 5 žlica. l. šećer;
• 5 kg krastavaca;
• 2 žlice. l. sol;
• 800 g luka;
• nekoliko grana peršina;
• pimen.

recept:

1. Zeleno voće natopljeno u vodi najmanje jedan sat.
2. Luk ogulite, a zatim narežite na pola prstena. Natopljene krastavce nasjeckajte kockicama srednje veličine.
3. Povrće se miješa u posudi odgovarajućeg volumena i prekriva solju. Morate ih pustiti da inzistiraju najmanje pola sata.
4. U biljnu smjesu dodaje se i sitno sjeckani zelje..
5. Sljedeći korak je sipati papar i šećer u salatu. Dolijte ocatom.
6. Sadržaj zdjelice nježno se miješa, nakon čega se prebacuje u tavu. U njemu se jelo za zimu šalje na vatru. Prokuhajte ga prije ključanja na srednjoj snazi.
7. Gotova salata od krastavaca "Zimski kralj" distribuira se u bankama i konzervira.

Recept za zimsku kraljevsku salatu sa začinima

sastojci:

• 1,6 kg luka;
• 40 g soli;
• 5 kg svježih krastavaca;
• 20 graška crnog papra;
• 300 ml suncokretovog ulja;
• 250 ml octene kiseline;
• 15 lovorovih lišća;
• začini po ukusu;
• 2 srednje glave češnjaka.

Princip kuhanja:

1. Zeleno voće operemo, a zatim ogulimo i narežemo na kockice.
2. Luk se nasjecka na tanke polukruse. Da biste spriječili vodenaste oči, luk i nož namočite hladnom vodom.
3. Povrće se miješa u dubokoj emajliranoj posudi. Češnjak nasjeckan na velike ploške baca se na njega..
4. Smjesa za salatu posuta solju i ostavljena 20 minuta.
5. Nakon infuzije, papra i lovorova lista, drugi začini dodaju se povrću.
6. Komponente se ulijevaju mješavinom suncokretovog ulja i octa. Nakon toga povrće se pirja još 15 minuta.
7. Zelena salata za zimu distribuirana u čistim bankama. Oni su zauzvrat sterilizirani u loncu s kipućom vodom. Optimalno trajanje je 25 minuta. Nakon toga se limenke valjaju.

Kraljevska salata od krastavaca sa belim biberom

Salata od krastavaca Winter King s paprom priprema se i bez sterilizacije, ali i s njom. Recept ostaje isti u oba slučaja..

komponente:

• 5 kg krastavaca;
• 90 ml 9% octa;
• 5 žlica. l. šećer;
• 1 kg luka;
• 3 grane kopra;
• 2 kg paprike;
• 2 žlice. l. sol;
• prstohvat mljevenog crnog papra.

recept:

1. Krastavci, luk i paprike ogulite i zatim sitno nasjeckajte. Potonji se moraju ukloniti.
2. Povrće se miješa u zdjeli, nakon čega im se dodaje šećer i sol. Zatim se smjesa ostavi na sat vremena..
3. Nakon određenog vremena, ocat se ulije u zdjelicu, a u njega se doda biber s sitno sjeckanim koprom.
4. Posuda se stavlja na štednjak i povrtna smjesa dovodi do vrenja..
5. Spremni "zimski kralj" konzervirani u steriliziranim bankama za zimu.

Kraljeva salata s rajčicom, klinčićima i cilantrom

sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 1 kg luka;
• 5 kg krastavaca;
• 80 ml stolnog octa;
• hrpa cilantroa;
• 5 žlica. l. šećer;
• 4 pupolja klinčića;
• 2,5 žlice. l. sol;
• 90 ml biljnog ulja;
• 9 češnja češnjaka;
• papar po ukusu.

Faze kuhanja:

1. Oprano povrće izrezano je na velike komade. Sastojci se solju i ostave 15 minuta.
2. U međuvremenu se priprema i marinada. Ocat se pomiješa sa suncokretovim uljem. U dobivenoj tekućini otopljen je šećer.
3. Češnjak se reže na sitne komade i doda povrću. Sastojci salate posuti paprom, klinčićima i nasjeckanim cilantrom.
4. Povrće se prelije pripremljenom marinadom, a zatim se stavi na vatru. Nakon vrenja uklanjaju se iz štednjaka.
5. Salata od krastavaca Winter King stavlja se u sterilizirane staklenke, a zatim ih pokriva poklopcima.

Pravila skladištenja

Da bi se osiguralo dugoročno skladištenje, čuvanje krastavaca za zimu mora se ukloniti na mjestu koje je primjereno po svim standardima. Poželjno je da temperatura ne pređe 20 ° C. Idealno spremište bilo bi podrum ili podrum.

zaključak

Salata "Winter King" krastavaca za zimu u velikoj je potražnji zbog svoje pikantnosti, u kombinaciji s laganom slatkoćom. Izvrsno je za ukrašavanje svečanog stola zimi..