Jednostavan recept za kuhanje krastavaca s mrkvom i lukom za zimu

Domaće konzerve pomažu uštedjeti vrijeme i novac u hladnoj sezoni, kada je svježe povrće u trgovinama skupo, a njihova kvaliteta i prednosti upitne. Konzerva kiselih krastavaca za zimu s lukom i mrkvom - gotova salata ili međuobrok na stolu. Kuhajte ovo povrće vlastitim rukama prema bilo kojem od provjerenih recepata i pogledajte koliko je to prikladno i ukusno.!

Kako odabrati sastojke

Krastavci s prištićima pogodni su za radne dijelove, glatke se najbolje koriste svježe. Pokušajte uzeti male, tvrde, nedavno ubrane plodove. Inače će u gotovoj salati biti mekane, kašaste i neće biti hrskave. Često nailazite na krastavce nepravilnog oblika, kukaste, male, ali svježe i netaknute. Takvo povrće je prikladno koristiti samo za salatu, mljeveni ili sitno sjeckani.

Ako su krastavci počeli sazrijevati, izgubili su elastičnost, ostavite ih nekoliko sati u slanoj vodi, a zatim berite, kao i obično. Možete oguliti staro voće.

Osim krastavaca uzmite mrkvu i luk, dobre su i rajčice i paprike. Ne štedite zelje, za kiselu salatu izaberite svježi, mirisni kopar, cilantro, peršin, razne začine.

svježi krastavci

Kako kiseli krastavci s mrkvom i lukom kod kuće

Postoji mnogo dobrih recepata za soljenje salata od krastavaca za zimu. U pravilu imaju isti princip, ali se razlikuju u omjerima sastojaka, prisutnosti dodatnih sastojaka i začina.

Priprema sastojaka

Krastavci za šivanje mogu se izrezati na kockice, krugove ili naribati na krupnoj rerni - to je stvar ukusa. Ovisno o veličini i obliku kriški, salata će imati različitu strukturu. Mrkva čini isto. Da bi radni komad izgledao zanimljiviji, oštrim nožem možete napraviti zvijezde ili cvijeće iz krugova povrća.



svježi krastavci

Oguljeni češanj češnjaka stavite u cijelu salatu (na primjer, ako se krastavci i mrkva narezuju na šipke) ili nasjeckajte s mrvicom. Kopar se uzima u obliku običnog bilja i cijelih kišobrana. Prethodno samljeti zelje, dodajte kišobrane cijele ako salata nije mljevena.

Povrće stavite u staklenke

Za pripremu kiselih krastavaca s lukom i mrkvom bolje je uzeti male posude. Možete jesti litru ili pola litre staklenku odjednom, a otvorena salata ne mora stajati u hladnjaku.

Način na koji se povrće stavlja u staklenku nije temeljno za okus gotovog peciva.

Slojevita salata izgleda prekrasno - krastavci, luk, mrkva. Međutim, raznolika mješavina povrća, grubo mljevenog ili narezanog na krugove, ne izgleda ništa gore.

krastavci s mrkvom i lukom za zimu

Kiseli krastavci s mrkvom i lukom

Trebat će vam:

  • 2 kilograma krastavaca;
  • 5 srednjih luka;
  • 2 velike mrkve;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 3 lovorova lišća;
  • kopar zelje po ukusu;
  • 4 graška paprike;
  • 500 mililitara vode;
  • 25 grama soli;
  • 50 grama šećera;
  • 60 mililitara octa 9%.

krastavci u zdjeli

Priprema:

  1. Banke je potrebno prethodno sterilizirati. Od navedenog broja sastojaka, izaći će 1-1,5 litara soli.
  2. Poredajte krastavce, dobro isperite. Izrežite na krugove ne debljine više od jednog centimetra.
  3. Luk i mrkvu ogulite, narežite na kolutiće ili rešetku. Mrkva se može rezati figurativno. Češnjak narežite na tanke kriške. Sjeckajte kopar i pomiješajte s krastavcima.
  4. Na dno pripremljenih limenki stavite začine - lovorov list, paprika, češnjak. Položite povrće u slojevima - 2 centimetra krastavaca s koparima, 1 centimetar luka i mrkve.
  5. Za marinadu dovedite vodu do vrenja, smanjite vatru, dodajte sol i šećer, pomiješajte, a zatim ulijte ocat i ponovno promiješajte.
  6. Vruća marinada povrće odmah napunite u staklenke. Poklopite, ne valjajte.
  7. U posudi ili širokoj tavi dovedite vodu do vrenja, stavite na dno limenke. Voda ne bi trebala dosezati 2-3 centimetra do vrha. Sterilizirajte radne dijelove 15-20 minuta. Zatim razvaljajte i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, umotajući u pokrivač ili pokrivač.

krastavci s mrkvom i lukom za zimu

Kako poslužiti gotov proizvod

Kiseli krastavci konzervirani ocatom - dobar gotov proizvod trebao bi biti hrskav i imati začinjen okus (ako krastavci nisu naribani). To je njihova glavna razlika od jednostavnih fizioloških otopina, koje se beru u salamuri..

Dobro je poslužiti sve štandove s krastavcima do jela od krumpira - kuhani, prženi, pire od krumpira, zreske i mesne okruglice. Kiselo povrće možete koristiti u salatama. Krastavci s lukom i mrkvom - ovo je gotova salata koja se po želji može začiniti majonezom, kiselim vrhnjem ili grčkim jogurtom i poslužiti.

krastavci s mrkvom i lukom za zimu

Ovo predjelo dobro se slaže s svečanim stolom, te svakodnevnim ručkom ili večerom.

Kako i koliko se čuva

Zahvaljujući octa koji se nalazi u sastavu, pripravci od povrća dobro će se čuvati - podložni čistoći svih proizvoda, ruku i pribora u procesu kuhanja. Nakon dodavanja marinade obavezno sterilizirajte staklenke kako se jelo vjerojatno ne bi pokvarilo.

Konzervirani krastavci čuvaju se na tamnom, hladnom mjestu s niskom vlagom. Ne moraju se stavljati u hladnjak - svako zamračeno mjesto udaljeno od grijaćih uređaja ići će, idealno, natkrivena lođa, podrum ili podrum, niša ispod prozora. Preporučljivo je radni komad koristiti prve godine nakon kuhanja.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako