Jednostavan korak po korak recept za soljenje hrskavih krastavaca s lukom za zimu

Kiseli krastavci odličan su dodatak mesu, ribi. Koriste se i kao neovisna zalogaja, koja se poslužuje na svečanom stolu. Pridržavanje pravila soljenja krastavaca s lukom omogućuje vam da napravite ukusno i mirisno jelo koje će vas zasigurno ugoditi u hladnoj zimi.

  1. Najbolje je kuhati snack u sredini ili u drugoj polovici ljeta, kada plodovi dozrijevaju.
  2. Za berbu nemojte koristiti pokvarene krastavce.
  3. Preporučljivo je odabrati trolitarske limenke.
  4. Voće ostavite u hladnim sobama.

Soljenje će biti puno ukusnije ako mu se doda svježi kopar. Zelenje treba rezati i miješati s drugim komponentama. U ovom će slučaju radni komad imati ugodan okus, osim toga, bit će koristan.

Sastojci za recept

Da biste pripremili soljenje, morate pripremiti sve što vam treba. Potrebna dostupnost:

  • krastavci - količina ovisi o broju limenki;
  • listovi ribizle - 3-5 kom .;
  • kišobran;
  • lišće trešnje - 3-5 komada;
  • luk - 1 glava;
  • češnjak - 3 češnja.

Navedena količina sastojaka potrebna je po 1 staklenki. Za izlijevanje (na 1,5 litre vode) trebate:

  • sol - 1,5 tbsp. l .;
  • papar mirisne;
  • lovorov list;
  • šećer - 3 žlice. l .;
  • ocat 9% - 25 ml.


zdjelu krastavaca

Pravila odabira proizvoda

Voće treba odabrati pažljivo, nije svaki krastavac prikladan za kiselost. Prilikom odabira pravog povrća uzmite u obzir sljedeće:

  1. Najpopularnije sorte su "Nezhinsky", "Murom", "Competitor", "Favorite", "Era".
  2. Preporučljivo je odabrati povrće s kratkim plodom veličine 5-12 cm.
  3. Da bi se krastavci ukislili, moraju se odabrati dok se potpuno ne sazriju..
  4. Voće treba imati gomoljastu, gustu koru. Trebalo bi biti teško probiti noktom. A bodlje bi trebale biti crne i bodlje.
  5. Trebate čvrsto, svježe voće. A ležeće i ne baš elastično povrće neće biti ukusno.
  6. Morate odabrati zelene krastavce. Ako su mladi, tada će zelje biti sočnije. Žutost je znak pretjerivanja, pa će oguliti i sjeme biti tvrdo.
  7. Gorki plodovi nakon soljenja bit će isti. Stoga ih ne birajte za praznine.

Prilikom odabira luka, također morate obratiti pažnju na neke nijanse. Ne bi trebao imati mrlje, točkice ili druge znakove oštećenja. Važno je da na površini nema vlažnih područja. Prave komponente ključ su pola uspjeha..

kutija proizvoda

Priprema spremnika

Banke koje će se koristiti za kotrljanje moraju biti netaknute. Važno je da dno i zidovi budu bez mehaničkih oštećenja..

Prije inspekcije se isperu u vodi i osuše.

Prikladne posude moraju se sterilizirati, jer bez toga povrće ne može dugo opstati. Tijekom ovog postupka, limenke se pare 15 minuta, a zatim se suše u pećnici 5 minuta.

mali spremnik

Kako kiseli krastavci s lukom za zimu u bankama?

Da biste skupili hrskave plodove, trebate slijediti jednostavnu upute:

  1. Ako se povrće ubire ne samo prije nego i prije nekog vremena, onda se natapa najmanje 2 sata u hladnoj vodi.
  2. Ogulite i operite luk..
  3. Isperite lišće i kopar..
  4. Po volji stavite 1 list hrena u konzerve.
  5. Biljke se stavljaju u spremnik: listovi trešanja i ribizle (3-5 komada svaki), kišobran, oguljeni češnjak (2-3 režnja).
  6. Zatim se krastavci stavljaju u staklenku. Prvo se postavljaju u stupce, a na malo se postavljaju plodovi. Punjenje se mora obaviti čvrsto.
  7. Pripremite nadjev. U tavu se dodaju šećer, sol, crni papar, lovorov list. Ulije se i voda (1,5 litre) i kuha 5-7 minuta. Ovo je dovoljno za 2 limenke.
  8. U svaku posudu se doda 25 ml 9% octa. Staklenke prelijte vrućom slanom vodom i prekrijte poklopcima koje je prvo potrebno sterilizirati.
  9. Potrebna vam je široka i duboka tava u koju se dodaje voda. Na dno stavite silikonsku prostirku, stavite limenke.
  10. Sterilizacija spremnika se ne provodi dugo: dok ne promijene boju i postanu ljubičasta. Kad se promijeni boja krastavaca, vade se i valjaju..
  11. Banke preokrene, zamota i ostavi da se hladi u sobi.

Time se završava postupak kuhanja. Na tako jednostavan način, bolje je soliti sitno voće, uključujući i koridove.

krastavci s lukom

Uvjeti i pravila za pohranu praznina

Soljenje je najbolje ostaviti u hladnim podrumima, gdje nema sunčeve svjetlosti. Važno je da temperatura bude 8-10 stupnjeva. U ovom se slučaju kiseli krastavac neće pokvariti 1,5 godina. Ako se krastavci ostave u svijetlim i toplim sobama, oni će se pokvariti nakon 4-5 mjeseci.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako