5 Korak po korak recepti za soljenje krastavaca za zimu bez šećera

Jedan od najčešćih krastavaca za zimu su kiseli krastavci. Postoji mnogo recepata, ali ponekad želite dati poznatom jelu neobičan okus. Na primjer, možete probati kisele krastavce za zimu bez dodavanja šećera.

Što vam je potrebno za pravljenje kiselih krastavaca:

• filtrirana voda;
• mali krastavci;
• sol;
• nekoliko svježih listova maline, ribizle i trešnje;
• češnjak;
• kopar sa sjemenkama.

Kako soliti:

1. Na dnu kante posipajte lišće, kopar i oguljene češnja češnjaka.
2. Zatim širite zelje. Ne morate ih previše napuniti, u kanti treba biti mjesta.
3. Sol se otopi u vodi. Za 3 litre vode morat ćete uzeti 1 šalicu soli. Njegova količina može se izračunati na temelju volumena kante..
4. Zelenu sol prelijte slanicom, prekrijte ih poklopcem i zgnječite nečim teškim. Nakon nekog vremena na površini će se pojaviti bijela pjena, redovito se uklanja. Krastavci će biti spremni za 5-7 dana, ovisno o veličini..

U hladnoj vodi

Ovaj će recept zahtijevati iste sastojke kao i prethodni. Od začina možete uzeti sjemenke senfa, klinčića ili sušene sjemenke kopra.

Kako soliti:

1. Zelentsy namočite dva dana u hladnoj vodi, tako da izađu sva gorčina. Također se mogu obrezati s obje strane..
2. Otopite 1 čašu soli (3 litre) u vodi, a zatim filtrirajte kroz gazu.
3. Na dno limenke položite lišće, kopar i senf. Pomiješajte krastavce.
4. Prelijte s brasnom i odmah uvaljajte limenke.
5. Spremna konzervacija poslana u podrum.

U bačvi

Što je potrebno:

• drvena bačva;
• krastavci;
• češnjak;
• sol.

Kako soliti krastavce u bačvama:

1. Glavna stvar u ovom receptu je priprema bačve. Prethodno se namoči u velikoj količini vode dok voda ne uđe unutra.
2. Nakon toga se pari u vodi s smrekom.
3. Sol se otopi u vodi, zelje se položi u slojevima zajedno s biljem i začinima.
4. Kad se bačva napuni, ulijte brasno.
5. Krastavci su prekriveni drvenim krugovima i na vrhu ih drobiti.
6. Na površini vode pojavit će se bijela pjena koju je potrebno ukloniti. Otprilike tjedan dana kasnije krastavci će biti spremni.

Kisele korice

Korijen korice možete uviti prema istim receptima koji se koriste za kisele krastavce. Kako ne biste prekinuli okus komorača, ne morate stavljati puno začina u staklenke. Koridovi dobro idu uz senf sjemenki, svježi bosiljak i klinčiće. Ali možete koristiti i druge začine po vašem ukusu.

Recept od rajčice

Što je potrebno za soljenje:

• 1 kg krastavaca;
• 1 kg srednje rajčice;
• gotova marinada bez šećera (umjesto nje možete staviti med ili melasu);
• začini i začinsko bilje po ukusu.

Povrće temeljito operite, položite na ručnik i ostavite da se osuši. Pripremite marinadu na uobičajen način. Sterilizirajte staklenke prije polaganja, na dno stavite začinjeno bilje i začine. Nakon toga napunite ih do vrha povrćem. Ulijte gotovu marinadu. Pokrijte, zategnite. Pričekajte da se sol ohladi prije nego što ga spustite u podrum.

Kako i koliko zaliha može biti pohranjeno?

Gotove konzerve treba čuvati u prostoriji sa niskom pozitivnom temperaturom. Na primjer, na donjim policama hladnjaka (ako prostor dopušta), u podrumu ili na izoliranom balkonu. Rok trajanja kiselih krastavaca je oko 2 godine, ali je bolje jesti ga u roku od godinu dana nakon kuhanja.