11 Najboljih načina za kisele krastavce da budu hrskavi

Slano povrće uvijek je dobrodošlo na bilo kojem stolu. Posebno mjesto zauzimaju krastavci. Mnoge se domaćice pitaju kako ih soliti tako da budu hrskave. Ova se kvaliteta smatra najvažnijom. Možete dodati različite začine i začine koji poboljšavaju okus, ali upravo je karakteristična mrvica krastavca koja kaže da je kiseli krak krenuo kako treba.

Odabir i priprema krastavaca

Malo, mlado povrće u kojem ima nezrelih sjemenki, pogodno je za soljenje. Okus krastavca je slatkast. Kora je tamnozelena i nije jako gusta, a prištići bi trebali završiti crnim točkicama. Ovo su najidealnije opcije za krastavce. Izbor bi trebao pasti u smjeru povrća koje imaju istu veličinu. Nadalje, proizvodi su nužno natopljeni u hladnoj vodi. To se radi tako da njeguju vlagu, postanu elastični.

Ne biste trebali uzimati preraste plodove s grubom kore i velikim sjemenkama, ova je opcija prikladna samo za salatu.

Sada se morate usredotočiti na principe šivanja. Za zimu su ga konzervirali na hladan i vruć način, napravili marinadu i kiseli je u bačvama. Dalje će se smatrati popularni recepti koji su testirani godinama..

Priprema spremnika

Postoji nekoliko načina za kisele krastavce. Ovdje je čak i izbor kapaciteta važan. Možete kiseli u tavi, plastičnoj vrećici, u bačvi, ali najčešća opcija je u staklenki. Staklo savršeno čuva svojstva povrća, ne apsorbira vanjske mirise, materijal je ekološki prihvatljiv. U staklene staklenke čuva se većina kiselih krastavaca ubranih za zimu..

limenke za konzerviranje

Prije stavljanja krastavaca unutar spremnika, morate ga oprati ili sterilizirati. Nepoželjno je koristiti moderne deterdžente. Mnogo je bolje oprati se soda bikarbona ili senf u prahu..

Postupak sterilizacije omogućuje vam da ubijete sve mikrobe, pa se mnoge domaćice uvijek pribjegavaju termičkoj obradi. Kad su spremnici spremni, možete prijeći na glavni dio pripreme - konzerviranje.

Kako valjati krastavce da budu hrskavi?

Trebate odabrati metodu pojedinačno, netko želi na valjani način valjati krastavce i zimi otvoriti staklenku. Drugi žele da povrće bude hrskavo, ali istovremeno soljeno i dugo čuvano. Dalje ćemo razmotriti različite načine koji su prikladni za sve i za svaku priliku..

Hladne hrskave krastavce u staklenki od 3 litre

Zadovoljstvo je soliti krastavce na hladan način. Nema potrebe kontaktirati kipućom vodom, kuhati marinadu i valjati staklenke.

Da biste brzo ukisli povrće u staklenki od 3 litre, trebate uzeti:

  • Krastavci - 1, 5 kg.
  • Voda - jedna i pol do dvije litre.
  • Soli - 90 g.
  • Češnjak - 3 češnja.
  • Hren - 2 lišća.
  • Kopar - 3 kišobrana.
  • Listovi hrasta, ribizle i trešnje - 8 kom..

Hren, lišće stabla položeni su na dno posude, zatim se krastavci ukidaju. Bolje ih je slagati okomito, tada će se više slagati, a komponente će se pravilno soli. Odozgo je sve prekriveno lišćem, dodaju se kriške češnjaka. Ne smijete uzimati češnjak puno, jer zbog viška povrća gubi svoju elastičnost.

hladne kisele krastavce

U 750 ml vruće vode trebate staviti sol, kad se otopi, doda se još 750 ml ledene vode. Ova se otopina izlije u staklenku. Recept je spreman, sami krastavci mogu se kušati za mjesec dana.

Vruće soljenje u litranim staklenkama

Konzerviranje krastavaca je najbolji način za one koji ne mogu držati konzerve u podrumu. Stanovnici Metropole često koriste vruću metodu za kiselo povrće.

recept:

  • Krastavci - 600 g.
  • Češnjak - 8 klinčića.
  • Korijen hrena dugačak do 4 cm.
  • Vruća paprika - mali prsten.
  • Kopar - 2 kišobrana.
  • Listovi ribizle i trešnje - po 2 kom.
  • List hrena.


Na litru vode priprema se slani luk uz dodatak žlice soli sa klizačem.

kiseli krastavci

Hrskavi krastavci iz bačve

Lako je kiseli krastavac koji će nalikovati okusu, poput bačve.

Bit će potrebno:

  1. krastavci.
  2. Lišće ribizle.
  3. karanfil.
  4. Sprug pehtrana.
  5. List hrena.
  6. Stabljika kopra.
  7. Nekoliko češnja češnjaka.
  8. babura paprika.

Ovdje je važan postupak soljenja. Slanina se pravi od vruće, ali ne kipuće vode. Na to se dodaje sol s brdom - 1 žlica. žlica šećera - nema klizača.

Sastojci se raspoređuju u staklenke. Prije svega, začini, zatim krastavci, sve se to prelije vrućom slanom vodom i ostavi tri dana u ovom obliku za fermentaciju. Zatim se tekućina ispusti, krastavci se isperu hladnom vodom izravno u banci.

hrskavi krastavci

Slanica je filtrirana i kuhana 15 minuta. Morat ćete stalno uklanjati nastalu pjenu. Sada su, posljednji put, krastavci napunjeni tekućinom i valjani u limenke. Zimi možete takve otvorene krastavce otvoriti za kisele krastavce ili poslužiti kao međuobrok.

U paketu s aspirinom

Napravite brzi slani krastavac zalogaj je jednostavno. U vrećici morate miješati povrće, sol, začine i aspirin. Tablete su prethodno temeljito drobljene. Ako dobro protresete sadržaj pakiranja, tada će krastavac pustiti prirodni sok, aspirin će dodati oštrinu. Tako će kiseli krastavci biti hrskavi.

Suho soljenje u vlastitom soku

Solite krastavce tako da možda budu gotovi za nekoliko sati.

Bit će potrebno:

  • 1 kg krastavaca;
  • 1 hrpa kopra;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • 1 žlica. žlica soli;
  • 1 žličica šećera.

Bolje je odabrati sitne kisele krastavce za kisele kraće, pa će se brže kiseli krastavci. Svi sastojci se miješaju u trajnoj vrećici, a zatim se snažno protrese da se sve komponente pomiješaju. Sadržaj se čisti u hladnjaku 4-6 sati. Nakon vremena možete ih pojesti.

tanjur s krastavcima

Na bugarski

Da bi krastavci drobili, trebate primijeniti točnu dozu. U ponudi je klasični recept, koji je popularan kod mnogih domaćica..

sastojci:

  • Peppercorns - 10 kom..
  • Luk - 1 kom..
  • Lovorov list.
  • List ribizle.
  • Ocat 9% - 4 žlice. žlice.
  • Šećer - 2 žlice. žlice.
  • Sol - 1 tbsp. žlica.

U ovaj recept trebate staviti više šećera nego soli, kako bi krastavci dobili slatki okus.

Kiseli krastavci

Kiseli krastavci mogu se začepiti. Da biste to učinili, potreban vam je najlonski poklopac koji se širi pod djelovanjem visoke temperature i kada se hladi, čvrsto pristaje vratu limenke.

Sjemenke senfa

Možete dobiti ukusne hrskave krastavce u marinadi ako u recept dodate senf.

Kiseli krastavci

sastojci:

  • krastavci.
  • Sol - 4 tsp.
  • Šećer - 5 žličica.
  • Lišće trešnje i ribizle.
  • Svježi kopar.
  • češnjak.
  • Spremna tekuća senf - 2 tsp.
  • Peppercorns - 14 kom..
  • Hren - 1 kom.

Ovaj je dio dizajniran za staklenke od dvije litre.

Kisela limunska kiselina

Ovo je klasična verzija krastavaca krastavaca za zimu. Kiselost se događa u limunskoj kiselini.

sastojci:

  • Krastavci - 600 g.
  • Hren - 1 žličica.
  • Kopar - 1 kišobran.
  • Češnjak - 1-2 zuba.
  • Luk - 1 glava.

kiseli krastavci

Za marinadu:

  • Voda - 0,5 litara.
  • Lovorov list.
  • Sol - 3 žličice.
  • Šećer - 5 žlica.
  • babura paprika.
  • Limunska kiselina - 0,5 žličica.

Sastojci su za limenku od jedne litre..

Kako se marinirati votkom

Čest recept koji se brzo i lako kuha.

Bit će potrebno:

  • krastavci.
  • Listovi hrasta.
  • Kišobran.
  • češnjak.
  • Crna i paprika.
  • Sol - 3 žlice. žlice.
  • Voda - 1,5 litara po tri litre staklenke.
  • Vodka - 50 g po limenci.

Rezultat su hrskavi i elastični krastavci pikantnog ukusa..

Kisela limunska kiselina

Nema sterilizacije

Brza metoda pogodna za različite događaje:

  • Krastavci - pola kilograma.
  • Mrkva - 2-3 kom..
  • Lišće ribizle.
  • Spirg kopra.
  • babura paprika.
  • Češnjak - 1-2 češnja.
  • Slatka paprika - pola.
  • Punjenje crvene boje nije obavezno.

Marinada: 500 ml vode, 3 žlice. soli i pet žlica šećera, pola žlice limunske kiseline.

Je li moguće soliti i sačuvati meke krastavce?

Ako vam otpornost povrća želi bolju, pokušajte ih malo oživjeti. Ako ih trebate soliti cijele, onda ih morate napuniti hladnom vodom za jedan dan, dodajte 2 žlice po litri. žlice soli, hrena, češnjaka i kopra. U takvom krastavcu krastavci su zasićeni aromom i vlagom. Tada ih možete sačuvati. Mekše primjerke najbolje je izrezati u salatu i sterilizirati.

Kako pravilno skladištiti radne dijelove?

Ovisno o metodi soljenja određuje se metoda skladištenja nasipa. Tijekom konzerviranja vrućim, limenke se mogu čuvati na sobnoj temperaturi gotovo godinu dana. Hladno soljenje uključuje skladištenje na niskim temperaturama do šest mjeseci. Brzi načini, poput vrećice i tave, mogu se čuvati u hladnjaku jedan tjedan.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako