Opis najboljih detaljnih recepata za ljute i kisele krastavce za zimu

Konzerviranje krastavaca za zimu potražnja je gotovo svake domaćice. Proizvodi imaju dug rok trajanja, nadopunit će prilog, užinu na svečanim gozbama. Kuhanje vrućih kiselih krastavaca za zimu neće trebati puno vremena. Da biste se uspješno nosili s postupkom soljenja, trebali biste se upoznati sa donjim savjetima.

Zahvaljujući ovim manipulacijama, u procesu soljenja, neće se namrštiti, postati elastični, bez unutarnjih prostora. Preporučljivo je uzeti 6-8% slane otopine, trebat će vam 600-800 g soli po kanti vode. Začini trebaju biti svježi, tada imaju baktericidna svojstva, sadrže puno vitamina.

Tijekom konzerviranja plijesan se mora svakodnevno uklanjati plijesan..

Esencijalni sastojci

Recept za konzervirane krastavce s ljutom paprikom uključuje pripremu sljedećih proizvoda. Za 2 litre slane otopine potrebno je:

  • krastavci - njihov broj ovisi o tome koliko je limenki na raspolaganju;
  • 2 litre vode;
  • 2-3 lista lovora;
  • 2-3 grane kopra;
  • 1 glava češnjaka;
  • 8 graška papra;
  • 1 žličica mustard;
  • mješavina crnog i crvenog papra - 1 tsp;
  • 2 žlice sol i granulirani šećer;
  • 1 žličica limun na staklenku od 3 litre.

začinjene krastavce

Možete smanjiti broj začina, ovisno o željenoj oštrini kiselih krastavaca.

Pravila za izbor i pripremu povrća



Nisu sve sorte prikladne za očuvanje, ali s velikim točkicama na kore, crnim šiljcima. Mali krastavci s bjelkastim, malim prištićima, pogodni samo za svježu konzumaciju.

Prezreli plodovi žute ili smeđe boje nisu pogodni za berbu za zimu, jer je njihova kore vrlo tvrda, meso je labavo.

Možete ih nanijeti na bazenu otopinu, očistiti, naribati. Preporučljivo je odabrati krastavce srednje veličine, duge 7-9 cm. Gherkins se također široko koristi.. Da biste očuvali oštre, začinjene, na banke treba dodati listove ribizle, trešnje, hrasta, hrena, metvice i senfa.

krastavci za zimu

Priprema spremnika

U dvolitrenim staklenkama ili drugim količinama isperite sodu. Učinkovito prati prašinu, finu prljavštinu, ne ostavlja kemijski film na staklenoj površini. Spremnici se protrljaju natrijevim karbonatom, isperu toplom vodom i ostave da se osuše. Nakon toga, spremnici se steriliziraju.

Postupak kuhanja

Klasični recept uključuje uvođenje esencije octa ili zatvorite bez nje. Umjesto octa, možete dodati limunsku kiselinu. Tada će krastavci ispasti hrskavi, ukusni, zdravi. Iz sigurnosnih razloga možete marinirati trostruko ili dvostruko napuniti.

Kako soliti krastavce: postupne akcije.

  1. Izvadite krastavce prethodno namočene u vodi, od njih odrežite vrhove. Tada će se brže marinirati, slana će se ravnomjerno rasipati.
  2. Ogulite češnjak, prerežite svaki češanj na pola.
  3. Stavite u sterilizirane posude sve začine prema listi.
  4. U kontejnere umetnite krastavce okomito.

kuhanje krastavaca

Zagrijte kipuću vodu u količini od 1 litre u staklenkama, do kraja, pričekajte 15 minuta. Vodu napunite natrag u spremnik. Dodajte sol, šećer, dovedite do vrenja. Da stakleni spremnik ne pukne prilikom ulijevanja kipuće vode, u njegovo središte stavite metalni nož ili vilicu. Ulijte kipuću solnu otopinu, dodajte 1 tsp. limun na svakoj posudi. Zavijte s steriliziranim kapicama. Stavite limenke naopako, ostavite da se ohlade 1 dan. Nakon toga, stavite na hladno mjesto poput podruma ili podruma.

Varijacija bez sterilizacije

Krastavce možete kiseli bez konzerviranja konzervi. Trebat će vam takvi proizvodi:

  • krastavci;
  • 1 žlica sol;
  • 2 žlice šećer;
  • 3 žlice 9% octa;
  • 2 lovorova lišća;
  • korijen ili list hrena - 1 komad;
  • listovi ribizle / trešnje - 1-2 komada;
  • 5 graška papra;
  • 2 glavice češnjaka;
  • 2 grozda kopra.

krastavci bez sterilizacije

Krastavce operite, potopite u slanoj vodi 5 sati. Isperite limenke s poklopcima sode. U gotove posude stavite oprane krastavce s odrezanim magarcima, zelje. Ulijte vodu u tavu, dovedite do vrenja. Izlijte u staklenke, prekrijte poklopcima. Drugi dio vode stavite kuhati. Ponovite rukovanje s spremnicima. Opet zatvorite kapke, zamotajte.

Treći put da se događaj održi s kipućom vodom, a zatim stavite sol, ocat i šećer u spremnik.

Umočite poklopac u kipuću tekućinu, izvadite, zatvorite limenke. Stavite na toplo mjesto, okrećući se gore i dolje da otopite sol sa šećerom. Stavite naopako da se ohladi, odnesite u podrum.

Kako pravilno skladištiti radne dijelove

Čaj od krastavca treba čuvati u tamnoj prostoriji s temperaturom do +10 stupnjeva. Uz minus pokazatelja, proizvodi se mogu zamrznuti. Staklenke ne smiju doći u dodir sa sunčevom svjetlošću ili krastavci požute. Prosječni rok trajanja soljenja je 1 godina.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako