Detaljan opis recepta za kisele ljute paprike za zimu

Mnogo je načina kuhanja ljute paprike za svaki ukus. Proces soljenja nije kompliciran, čak će se i neiskusni kulinarski stručnjak nositi s tim. Važno je jasno slijediti recept, pridržavati se proporcija. Proizvodi za odabir svježeg tipa. Unaprijed pročitajte preporuke u nastavku..

Esencijalni sastojci

Za kupnju komponenata preporučljivo je otići na tržište, ili uzeti proizvode iz vrta. Trebat će vam takvi sastojci na recept:

  • 6 kg ljute paprike;
  • 1 litra vode;
  • 2 žlice sol;
  • 2 grozda kopra;
  • 6 češnja češnjaka.

Začini trebaju biti svježi, tada će jelu dati bogat okus. Začinjene začine daju slab učinak.



kuhati papar

Priprema spremnika i sastojaka

Posude se uzimaju od 0,5, 1, 2 i 3 litre. Ispiru se sodom, provjeravaju čips, pukotine. Navlake je bolje uzeti nove, od metala ili kaprona. Dezinficirajte posude s tavom.

Na njemu je instalirano metalno sito, na njemu staklene staklenke. Kad voda proključa, počet će se parati nad njima.

Stavite metalne ili kapronove kapule u kipuću vodu na 10 minuta. Sterilizacija traje oko 15 minuta. Nakon toga, spremnici se stavljaju na čisti ručnik bez prevrtanja. Prije soljenja, iskusni kuhari savjetuju da paprike ostave da leže 2-3 dana, na sobnoj temperaturi. Treba ih malo vezati.

kisele ljute paprike

Postupak izrade kiselih ljutih paprika za zimu

Paprike nisu samo fermentirane u limenkama, možete koristiti emajlirano posuđe, plastične kante ili drvene bačve. Izbor spremnika ovisi o količini pripremljenih proizvoda za soljenje, predviđenom mjestu za njegovo konzerviranje. Ako govorimo o paprici sakupljenoj s kreveta, potrebno ju je ostaviti da leži u toploj sobi dok plodovi ne postanu žućkasti.

Kad je povrće kupljeno na tržištu, a ono zeleno, provode istu manipulaciju. Slanica se može koristiti ili ne, po nahođenju.

Nakon pripreme proizvoda, nasjeckajte zelje, kombinirajte s nasjeckanim češnjakom. Papriku izbodite vilicom, raširite s navedenim proizvodima u dubokoj posudi. Spremnik je prekriven gazom, na vrh se stavlja preša. Možete koristiti masivni umivaonik s vodom. Soljenje se u ovom obliku ostavi 3 dana..

kisele ljute paprike

Kad paprike postanu žućkaste, možete ih izvaditi iz preše, staviti u sterilizirane staklenke. Proces fermentacije obično traje 3-10 dana. Kad papar promijeni boju, kiseli krastavčić se može ostaviti u marinadi ili odnijeti u podrum. Ako se planira čuvanje proizvoda bez slane otopine, povrće stavite u kolac i ocijedite cijelu marinadu. Nakon toga, papričicu čvrsto položite u staklenke, probijajući rukom. Nije potrebno sterilizirati spremnike, možete ih oprati soda.

Uvjeti i odredbe za pohranu praznina

Konzervirane paprike čuvaju se u podrumu ili podrumu, na temperaturi zraka do +10 stupnjeva. Nepoželjna visoka vlaga, jer u protivnom kapci mogu postati plijesni. Rok čuvanja je 1 godina. Nesterilizirane staklenke slane paprike čuvaju se do 3 mjeseca na hladnom mjestu. Ne bi trebale biti izložene suncu..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako