Adjika zamaniha: recept za zimu

Rijetko je koja domaćica može odoljeti novom neobičnom receptu, pogotovo kada je riječ o pripremama za zimu. Doista, u jesen, kada ima puno voća i posebno povrća, ne samo na tržnicama, već i u vlastitom vrtu, želite iskoristiti sve brojne darove prirode koje možete koristiti. Proći će samo nekoliko mjeseci i svi će se isti proizvodi morati kupiti po pretjeranim cijenama, a njihov okus neće biti isti kao u svježe ubranih proizvoda iz vrta. Stoga se u ovoj plodnoj jesenskoj sezoni svakoga dana u kuhinji svakodnevno trude iskoristiti, nabavljajući nešto ukusno i, naravno, zdravo za zimu.

Takvo jelo kao adjika "Zamanikha", samo po imenu, privlači vas da ga pokušate kuhati. A ako jednom probate, onda će vam, najvjerojatnije, recept za ovo predjelo za jelo već dugo biti na popisu vaših omiljenih zimskih priprema.

Glavni sastojci

Za proizvodnju adjike "Zamaniha" koristi se samo svježe i zrelo povrće, posebno rajčica i paprika. Zahvaljujući tome adjika dobija svoj jedinstveni i atraktivan okus, usprkos čak i dugotrajnoj termičkoj obradi.

Prikupite na svojoj web stranici ili kupite sljedeće proizvode na tržištu:

• Rajčice - 3 kg;
• Slatka paprika - 1 kg;
• Ljute paprike - ovisno o ukusu ljute paprike - od 1 do 4 mahune;
• 5 glava prilično velikog češnjaka;
• Sol - 2 žlice;
• Šećer - 1 šalica (200 ml);
• Biljno ulje - 1 šalica.

Sva povrća moraju se temeljito očistiti od onečišćenja, oprati i osušiti. Rajčice se čiste od stabljike, obje vrste paprike - iz sjemenskih komora, unutarnjih krila i repova.

Češnjak se oslobađa ljuskice i dijeli na bijele lijepe glatke klinčiće.

Značajke kuhanja adjika

Prije svega, rajčice se režu na male komade i prolaze kroz mlin za meso. Ulje se ulije u tavu s debelim dnom, dovede do vrenja i tamo se doda mirisna rajčica, zajedno sa solju i šećerom. Sve se jako dobro miješa. Začinjene rajčice mljevene u mlinici za meso, pržiti se na srednje jakoj vatri oko sat vremena.

Dok rajčice kuhaju na vatri, ostatak sastojaka možete napraviti. Paprike, i slatke i ljute, narezati na sitne komade i nasjeckati mesom za mljevenje. Na isti način sav češnjak prolazi kroz njih kroz brusilicu za meso..

Sat vremena nakon što prokuha rajčica, sjeckana paprika i češnjak dodaju se u tavu, nakon čega se aromatična biljna smjesa kuha još 15 minuta. Adjika "Zamanikha" je spremna. Da biste spremili zimu, potrebno ga je staviti u vrući oblik u sterilne male staklenke i odmah ga valjati.

Kad prvi put napravite adjika po ovom receptu, najbolje je da stavite malo gotovog proizvoda u zasebnu zdjelu i pričekate da se potpuno ohladi, a zatim samo pokušajte. Nakon hlađenja, okus začina se mijenja.

Adjika "Zamanikha" divna je začin za većinu mesnih jela, kao i tjesteninu, krumpir, žitarice. Štoviše, bit će u potražnji i kao neovisna zalogaja.