Kisele smeđe rajčice

Smeđe rajčice za zimu odlikuju se izvrsnim okusom i jednostavnom metodom kuhanja. Gospodarice ih koriste ne samo kao neovisno jelo, već i kao komponentu za nadopunu ostalih proizvoda.

Tajne soljenja smeđe rajčice

Takvo povrće je izvrsno za izradu okreta. Mogu se zatvoriti u cjelini i komadima, pomiješati s drugim povrćem, biljem i začinima. Postoji mnogo različitih recepata za kisele smeđe rajčice, koje se razlikuju u broju začina, začinskog bilja i ostalih sastojaka..

Prije kuhanja trebali biste pažljivo odabrati sve proizvode. Rajčice su što je više moguće iste veličine, bez vidljivih nedostataka i oštećenja. Ne bi trebale biti previše zrele i imati glatku kožu i gust oblik. Prije punjenja staklenke, preporučuje se probijanje rajčice na dnu stabljike čačkalicom ili skewerom za bolju impregnaciju. Povrće ne smije biti jedno u drugom u banci, ne smije se snažno zatvoriti. Umjesto uobičajenog stolnog octa, preporučuje se dodavanje vina ili jabuka, to će kiselo predjelo učiniti ukusnije i zdravije..

Kisele smeđe rajčice za zimu bez sterilizacije

Kisele pripreme za zimu obično zahtijevaju ozbiljno vrijeme, ali da biste uštedjeli vrijeme i proveli ga s obitelji, treba koristiti brže metode konzerviranja. Nedostatak sterilizacije uvelike će olakšati postupak i ubrzati ga. Da biste dobili ukusnu smeđu rajčicu za zimu, morate proučiti recept i slijediti ga.

sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 2 zubnog češnjaka;
• 1 list lovora;
• 4 kom biber crni papar;
• 1 litra vode;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 1 žlica. l. šećer;
• 2 žlice. l. ocat.

postupak:

1. Za prethodno blanširanje, rajčice stavite u kipuću vodu na 2 minute.
2. U zasebnoj posudi kombinirajte vodu sa šećerom i solju, nakon ključanja držite na vatri 6-7 minuta.
3. Stavite lišće, češnjak i začine oko dna čiste staklenke. Možete dodati klinčić da poboljšate okus, ali to nije obavezno..
4. Staklenke napunite smeđim rajčicama i prelijte vrućom smjesom.
5. Dodajte ocat i začepite poklopac.

Još jedan način kisele smeđe rajčice bez sterilizacije:

Smeđa rajčica marinirana češnjakom za zimu

Ovaj domaći kiseli komad zauzima posebno mjesto za svaku domaćicu, jer se može koristiti kao neovisni proizvod ili kao jedan od sastojaka svih vrsta salata.

sastojci:

• 4 kg rajčice;
• 6 l vode;
• 10 češnja češnjaka;
• 6 žlica. l. šećer;
• 4 žlice. l. sol;
• 5 kom. lovorov list;
• 2 žlice. l. ocat;
• grane suhog kopra.

postupak:

1. Na dno svake staklenke pospite nasjeckani češnjak u količini od dvije žlice. Na vrh stavite suhi grančicu kopra s kišobranom.
2. Oprane smeđe rajčice srednje veličine napunite staklenke do samog vrha.
3. Prokuhajte vodu u zasebnoj posudi sa šećerom, solju i lovorovim listom.
4. Kad sastav dobro prokuha, trebate dodati ocat i kuhati još 2 minute.
5. Izlijte pripremljenu marinadu u napunjene limenke, a zatim nastavite kotrljati poklopce.

Ovaj recept za kiselo povrće ne zahtijeva sterilizaciju, jer se češnjak i ocat smatraju izvrsnim konzervansima.

Smeđa rajčica u staklenkama za zimu

Zbog gustoće i otpornosti smeđih rajčica nakon ukiseljenja, poboljšat će njihov okus i steći neobičnu aromu. Sada je dovoljno teško pronaći pravi recept za konzerviranu smeđu rajčicu kako bi uspio, stoga vjerujte samo pouzdanim izvorima.

sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 2 čilija;
• 1 glava češnjaka;
• 1 žličica slatki grašak;
• 1 litra vode;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• 3 žlice. l. ocat (9%);
• listovi ribizle i izdanci kopra.

postupak:

1. Operite sve povrće i bilje s velikom pažnjom..
2. Nježno položite lišće i izdanke biljaka oko perimetra limenke, pospite začinima i narežite rajčicu.
3. Pomiješajte vodu sa šećerom i solju, prokuhajte.
4. Ulijte marinadu u staklenke i dodajte ocat.
5. Pokriveno povrće prekrijte poklopcem i ostavite na toplom mjestu dok se ne ohladi.

Najukusniji je recept za smeđu rajčicu s biljem i češnjakom

Nije ni čudo što konzervirane smeđe rajčice s biljem i češnjakom smatraju najukusnijim kiselim predjelom. Zahvaljujući savršenoj kombinaciji sastojaka, moguće je u potpunosti zadovoljiti vlastite kulinarske sklonosti i potrebe.

sastojci:

• 10 kg rajčice;
• 10 kom. zvonasta paprika;
• 5 kom. čili;
• 300 g češnjaka;
• 500 ml octa (6%);
• 5 l vode;
• 1 žlica. sol;
• 0,5 kg šećera;
• 2 grozda kopra i peršina.

postupak:

1. Unaprijed pripremite rajčice, operite ih i probušite čačkalicama.
2. Svo ostalo povrće i začinsko bilje usitnite aparatom za hranu.
3. Dobivenu masu stavite u sterilnu staklenku, napunite je rajčicom i dodajte začine po želji.
4. Otopite šećer i sol u vrućoj vodi i dovedite do vrenja.
5. Staklenke prelijte marinadom i dodajte ocat.
6. Zatvorite poklopac i stavite na toplo mjesto dok se ne ohladi.

Kiseli recept za rajčicu od smeđe paprike

Prilikom pripreme ukiseljenih reznica, broj začina može se mijenjati ovisno o preferencijama ukusa, jer ljubitelji začinjene hrane također imaju svoje specifične potrebe. Recept za ljute paprike potpuno je isti: ako želite dobiti ukusno predjelo, možete dodati malo čilija. Kisele smeđe rajčice za zimu u staklenkama s čilijem podliježu dugotrajnom skladištenju i sadrže veliku količinu prirodnih tvari.

sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 300 g luka;
• 2 kom ljuta paprika;
• 5 grana kopra;
• 1 hren;
• 10 listova ribizle;
• 100 ml octa;
• 10 kom. pimen;
• 10 kom. klinčić;
• 4 kom lovorov list;
• 1 litra vode;
• 1 žlica. sol;
• 1,5 tbsp. šećer;

postupak:

1. Ogulite luk, operite rajčicu i čili, svo povrće stavite u staklenku, naizmjenično s biljem, začinima i lišćem.
2. Zalijte vodom do vrenja, zasladite, šećerom, dodajte začine i dobro promiješajte..
3. Nakon što se svi sastojci otope, maknite s vatre i dodajte ocat.
4. U pripremljenu staklenku napunite marinadom i plutama.

Recept od smeđeg paradajza s paprikom

Sasvim je moguće valjati smeđu rajčicu sa paprikom i u vrlo kratkom roku. Ovaj recept ne zahtijeva trostruko izlijevanje i dugo kuhanje, pa se smatra jednim od najjednostavnijih načina za iskoristiti bogat urod rajčice. Broj sastojaka u receptu izračunava se po litri staklenke.

sastojci:

• 500 g rajčice;
• ½ zvonastog bibera;
• 2 češnja češnjaka;
• 400 ml vode;
• 35 ml octa;
• ½ žlice l. šećer;
• 1/3 čl. l. sol;
• začini po ukusu.

postupak:

1. Pošaljite sve povrće i začine u staklenku, nakon pranja i po potrebi ih očistite.
2. U zasebnoj posudi pomiješajte šećer i sol, prokuhajte i dodajte ocat.
3. Pošaljite gotovu marinadu u staklenku i dobro je zatvorite poklopcem.
4. Izvedite na toplo osvijetljeno mjesto dok se marinirani radni komad potpuno ne ohladi..

Jednostavan recept za kisele smeđe rajčice za zimu

Jedan od najjednostavnijih načina za napraviti ukusnu kiseli zalogaj je korištenje recepta za smeđu kisele rajčice za zimu. Pomoću nje možete postići divljenje obitelji i prijatelja tijekom obiteljske ili praznične večere.

sastojci:

• 5 kg rajčice;
• 5 kom. zvonasta paprika;
• 1 hrpa kopra;
• 3 mahune ljute paprike;
• 1 žlica. ocat (6%);
• 150 g češnjaka;
• 1 hrpa peršina;
• 2,5 litre vode;
• 250 g šećera;
• ½ šalice soli;

postupak:

1. Paprike operite, izvadite sjemenke i stabljiku, ogulite češnjak.
2. Stavite dvije vrste papra, češnjaka i začinskog bilja u procesor za hranu i nasjeckajte dok ne postane glatko i dodajte pola čaše octa.
3. Ostavite masu sat vremena da porumeni..
4. Na dno čiste staklenke stavite pripremljenu marinadu i napunite je rajčicom.
5. Vodu prokuhajte dodajući šećer i sol.
6. Prokuhajte još 10 minuta nakon što napravite pola čaše octa.
7. Pošaljite marinadu na povrće i začepite poklopac.

Smeđa rajčica marinirana za zimu s hrenom i celerom

Berba smeđih rajčica za zimu ne predstavlja ozbiljan naporno zahtjevan proces s nizom koraka kuhanja. Mariniranje smeđe rajčice jednostavan je i brz recept koji na kraju garantira ukusno i mirisno jelo.

sastojci:

• 4 kg rajčice;
• 1 glava češnjaka;
• 3 luka;
• 1 litra vode;
• 60 ml octa;
• 2 mrkve;
• 1 hrpa celera;
• 60 g šećera;
• 4 kom lovorov list;
• 40 g soli;
• crni papar po ukusu.

postupak:

1. Prokuhajte vodu sa šećerom i solju, ostavite da se malo ohladi.
2. Ogulite luk i mrkvu, narežite na kolutiće, podijelite češnjak.
3. U čistu staklenku stavite rajčicu, a na kraju s ostalim povrćem, začinskim biljem i začinima..
4. Sve sadržaje prelijte prethodno pripremljenom marinadom, zatvorite i ostavite da se ohladi.

Pravila skladištenja smeđe kisele rajčice

Skladištenje kiselih smeđih rajčica ima veliki broj nijansi s kojima se morate upoznati prije nego što spremite konzerviranu hranu na tamno, hladno mjesto. Posebni uvjeti za skladištenje kiselih rajčica su slabo osvijetljena prostorija s vlagom od najmanje 75% i temperaturom od 0 do 20 stupnjeva za sterilizirano konzerviranje i 0 do 2 stupnja za nesteriliziranu.

Život u privatnoj kući obično uvijek pruža idealno mjesto za spremanje praznina za zimu. To može biti podrum, ostava ili čak garaža. U stanu možete staviti gotov proizvod u ostavu, u ekstremnim slučajevima, iznijeti na balkon.

Proizvodi od konzerviranja su uvijek nepredvidljivi, pa nakon otvaranja staklenki treba provjeriti kvalitetu ukusa i boju ukiseljenog komada. Rok trajanja, koji jamči odsutnost stvaranja bakterijskog okruženja, je 1 godina. U drugoj godini prije upotrebe osigurajte svježinu kiselog proizvoda.

zaključak

Smeđa rajčica za zimu bit će izvrsno kiselo predjelo, koje će zadiviti sve zbog svog neobičnog ukusa i neusporedive arome. Kiselo predenje može se čuvati dulje vrijeme i potrebno je minimalno vremena za kuhanje. Večernji sastanak za stolom za večerom bit će zaista atmosferski i ugodan zahvaljujući smeđim rajčicama u marinadi.