Kako oguliti zelene rajčice

Ako je s dolaskom hladnog vremena puno zelenih rajčica ostalo u vrtu, onda je vrijeme da se uradi njihovo očuvanje. Postoji mnogo recepata za branje ovog nezrelog povrća, ali mnoge domaćice ne znaju kako skuhati najukusniji zalogaj za zimu. Zato smo odabrali neke od najboljih recepata za kisele zelene rajčice i spremni smo podijeliti tajne njihove pripreme..

Najbolji recepti za kiseli krastavac

Kisele zelene rajčice za zimu će biti ukusni ako ih skuhate s puno začina i kompetentnom kombinacijom soli, šećera i octa. Po želji, zelenu rajčicu možete kombinirati s mrkvom, paprikom, lukom ili čak kupusom. Dobivaju se prekrasni zalogaji od punjenog povrća. Dodavanjem repe mijenja boju nezrele rajčice, pretvarajući ih u potpuno novi, vrlo ukusan proizvod. Iz mnoštva mogućnosti, odabir najboljeg recepta bez kušanja gotovog jela prilično je težak, pa smo odlučili čitateljima ponuditi TOP-5 provjerenih i ukusnih načina kuhanja kiselih nezrelih rajčica.

Jednostavno, ali ukusno kuhanje

Ako želite kiseli zeleni rajčicu brzo, jednostavno i vrlo ukusno, onda svakako morate koristiti recept predložen u ovom odjeljku. On dopušta sačuvati za zimu, isključivo mirisna i ukusna kisela rajčica s puno začina i začina. Zapanjujući izgled i miris jela zasigurno će zavesti čak i najzahtjevniji kušač.

Zimski recept za rajčice preporučuje korištenje cijelih ili cijelih rajčica kriške krupni plodovi. Količinu nezrelog povrća treba izračunati na temelju punjenja litarskih limenki. Marinadu za konzervirane grickalice treba pripremiti od šećera i soli u količini od 20 g svakog sastojka, kao i 100 ml 6% octa. Ta se količina proizvoda izračunava na 1 l čiste vode..

Začini i bilje su glavni "vrhunac" predloženog recepta. Dakle, u svaku litru staklenke stavite komad hrena, 5-6 listova ribizle i isto toliko lišća trešnje. Hrpa peršina i kopra napunit će predjelo aromom i začinjenim okusom. Od raznih začina preporučuje se koristiti senf grašak, 1 tsp. začin “Mješavina paprike”, 5 cijelih graška crnog i papra, 5 zrna klinčića. Češnjak je također važan sastojak jela. Mora se dodati u litru staklenke s rajčicom u količini 5-8 klinčića. Po želji u kiseli recept za zelenu rajčicu možete dodati bilo koji začin i bilo koje bilje.

Mariniranje zelene rajčice za zimu prema ovom receptu preporučuje se ne samo u litarskim, nego i u tri litrske staklenke, jer na bilo kojoj gozbi grickalica doslovno leti s tanjura i, u pravilu, nije dovoljna.

Preporučuje se očuvanje ukusnog zalogaja sa zelenilom na sljedeći način:

• Staklenke napunite nasjeckanim začinskim biljem, češnjakom, začinima i zelenom rajčicom. Prioritet punjenja nije važan.
• Prokuhajte marinadu i napunite limenke kipućom tekućinom.
• Sterilizirati staklenke 20 minuta.
• Spremnike spremite i zamotajte u toplu deku dok se ohlade.

Jednostavnost pripreme i jedinstveni sastav proizvoda omogućuju vam da brzo sačuvate ukusan međuobrok za cijelu zimu. Mirisne zelene rajčice bit će dobre u kombinaciji s bilo kojim jelom, uvijek će nadopuniti ležerni i svečani stol.

Zelena repa i čili paprika

Mnogi muškarci, pa i žene, vole začinjenu hranu. Posebno za njih možemo ponuditi zanimljiv recept za neobične zelene rajčice. Njegova jedinstvenost leži u činjenici da zeleno povrće u procesu kiselosti postaje ružičasto zbog prisutnosti prirodnog bojila - repe. Za 1,5 kg rajčice dodajte samo 2 srednje veličine repe. To je dovoljno da dobijete željenu boju rajčice.

Uz dva glavna sastojka, začine i začinsko bilje po ukusu, kiselom krastavcu treba dodati i trećinu ljute paprike i 2-3 češnja češnjaka. Među začinima preporučuje se korištenje različitih vrsta papra, klinčića, lovora. Određena količina zelenila također će jelo učiniti još ukusnijim. U pripremi marinade treba koristiti 1 tbsp. l. soli i 2 žlice. l. šećer. Umjesto octa, preporučuje se upotreba esencije u količini od 1 tsp.. 

Sljedeći opis kako kiselih zelenih rajčica početniku će pomoći da se nosi s zadatkom:

• Ulijte zelenu rajčicu kipućom vodom 10 minuta. Kuhanjem na pari povrće će biti mekše i eliminirati kvarenje proizvoda tijekom daljnjeg skladištenja.
• Oljuštite zelje, papar i češnjak i stavite na dno čiste staklenke.
• Otrljajte repe ili narežite na šipke.
• Na vrh začina stavite rajčicu i repe.
• Prokuhajte marinadu i dodajte joj začine. Ulijte povrće u staklenku s vrućom tekućinom.
• Čvrsto zapečatite spremnike i parite ih u toploj pokrivaču.

Nedostatak sterilizacije napunjenih limenki omogućuje pripremu užine vrlo jednostavno i brzo. Istodobno, gotov proizvod je dobro pohranjen, ima visoku dekorativnost i okus..

Začinjena rajčica punjena biljem i češnjakom

Punjene rajčice uvijek izgledaju sjajno na stolu. Istodobno, sljedeći recept omogućuje vam kuhanje ne samo lijepog, već i vrlo ukusnog, mirisnog jela od punjenog povrća. Punjena zelena rajčica trebat će mješavinu češnjaka i začinskog bilja. Zahvaljujući dubokom polaganju ovih začinjenih sastojaka, nezrelo povrće potpuno je zasićeno njihovim okusom i marinadom, postaje mekše i sočnije.

Recept za punjene zelene rajčice osmišljen je za 4 kg nezrelog povrća. Punjenje za njih trebat će pripremiti od peršina, celera, kopra, češnjaka. Uobičajeno je da se zelen koristi u jednakim udjelima za jednu hrpu. Češnjaku će trebati 2-3 glave. Sastav punjenja za rajčice također mora uključivati ​​1 ljutu čili papriku.

Recept za kiselo povrće uključuje pripremu slane otopine od 1 žlice. l. soli i iste količine šećera. Prirodni konzervans za kiselo soljenje zimnice bit će 1 žlica. l. 9% octa. Ovaj sastojak je za 1 litru marinade..

Da biste implementirali ovaj recept, kuhar će morati malo posoliti, jer biste trebali početi kuhati namakanjem rajčice 12 sati. Gotovo jelo od takvog povrća postat će ukusnije i sočnije. Nakon namakanja povrće treba oprati i rezati. Unutar pripremljene rajčice čvrsto usitnite mljeveno meso od začinskog bilja, češnjaka i ljute paprike. Punjene rajčice u staklenke i vruću marinadu prelijte solju i šećerom. Ocat se također može dodati u marinadu nakon kuhanja ili izravno u staklenku prije konzerviranja.

Napunjene staklene posude treba sterilizirati 10-20 minuta, ovisno o njihovoj zapremini, i potom se hermetički zatvoriti. Gotov proizvod je umjereno začinjen, vrlo aromatičan i ukusan. Relativno ga je teško kuhati, ali je jesti vrlo ukusno, što znači da se sav uloženi posao isplati.

Punjene rajčice s paprikom i lukom

Paprika i rajčica - ova klasična kombinacija sastojaka temelj je mnogih recepata. U našem receptu povrće se nadopunjuje s lukom, češnjakom i začinima. Možete koristiti svoje omiljene začine kao začine, ali svakako uključite mljevenu crvenu papriku u njihov sastav. Marinada u receptu izuzetno je jednostavna: 20 g soli na 1 litru vode.

Ovaj recept ima vrlo skroman sastav, jednostavnu pripremu, bogat okus i aromu. Ukusne zelene kisele rajčice za zimu možete kuhati na sljedeći način:

• Sitno nasjeckajte luk, češnjak i papriku. Sastojcima dodajte papriku.
• U čistom rajčici napravite rez i punite povrće dobivenom začinjenom smjesom.
• Na dno limenke stavite željene začine, preostali volumen napunite punjenom rajčicom.
• Kuhajte slanu otopinu nekoliko minuta, napunite spremnik tekućinom.
• Sterilizirajte limenke 20-30 minuta, a zatim ih razvaljajte.

Ovaj je recept vrlo zanimljiv zbog svog jedinstvenog ukusa: proizvod se zaista ispostavlja slanim, klasičnim, tradicionalnim. Ne sadrži štetni ocat i savršeno nadopunjuje krumpir, meso, ribu. Za vrijeme gozbe, takvo se soljenje može sigurno nazvati neophodnim.

Rajčica s cimetom

Jedinstveno zelena rajčica se može kuhati s cimetom, med i mnogi drugi sastojci. Okus i miris ovog soljenja nije moguće prenijeti riječima, ali možete procijeniti složenost okusa ovog jela proučavanjem točnog sastava sastojaka i načina pripreme zimskog soljenja.

Za pripremu jela trebat će vam sami zelene rajčice 500 g, crvena mljevena paprika 0,5 tsp, jedan lovorov list, 1 žlica. l. sjemenke korijandera, štapić cimeta, začinsko bilje. Uz ove začine, proizvod mora sadržavati 1 žlicu. l. paprike, 2 češnja češnjaka, 2 žlice. jabučni ocat. Vode za marinadu treba vrlo malo, doslovno 0,5 tbsp. Šećer u receptu zamijenit će medom 2 žlice. l. Sol za navedenu količinu marinade treba koristiti u količini od 1 žlice. l.

Priprema ovog složenog, ali iznenađujuće ukusnog kiselog krastavca slijedi:

• Rajčice izrezati na kriške, kriške.
• U tavi pomiješajte začine s vodom, medom, solju i ocatom. Prokuhajte marinadu 3-5 minuta. U ovom trenutku, ocat će djelomično izgubiti adstrigentnost, a začini će dati svoj jedinstveni okus..
• Rajčice stavite u sterilizirane staklenke i prelijte kipućom marinadom.
• Pokrijte limenke najlonskim poklopcem.

Ovaj recept ne dopušta vam da pohranite rajčice jako dugo: maksimalni rok trajanja je samo 3 mjeseca na niskim temperaturama. Zato se banke odmah nakon začepljenja moraju staviti u hladan podrum ili hladnjak. Jelo dostiže punu pripravnost 2 tjedna nakon pripreme. Ovo soljenje s pravom se može nazvati delicijom, jer je njegov okus jedinstven. Zimske grickalice svidjet će se odraslima i djeci.

zaključak

Svi ovi recepti za kisele rajčice vrlo su ukusni, ali ako želite, možete pronaći i druge opcije za kuhanje ukusnih kiselih krastavaca. Dakle, zelenu rajčicu s hrenom posebno vole mnoge domaćice. S takvim se receptom možete upoznati u videu:

Izvorni izgled, zadivljujući okus i primamljiva začinjena aroma - to je karakteristična karakteristika jela pripremljenih po našim receptima. Kvalitet gotovih proizvoda možete procijeniti tek nakon kuhanja, pa imajući nekoliko kilograma zelene rajčice, odmah ih morate početi ukiseljevati. Uostalom, što prije se kuha predjelo, brže možete uživati ​​u njegovom ukusu. Naše preporuke pomoći će vam da se nosite sa zadatkom i pripremite samo ukusno soljenje za cijelu zimu..