Berba zelene rajčice za zimu u bankama

Jesenske prehlade već su stigle, a usjev rajčice još nije sazrio? Ne treba se uznemiriti, jer zelene rajčice u staklenki

može biti vrlo ukusno ako koristite dobar recept za njihovu pripremu. Spremni smo ponuditi nekoliko izvrsnih opcija o tome kako napraviti kisele zelene rajčice za zimu u staklenkama. Pomoću predloženih preporuka, nezreli usjev će se moći održavati i zalihati ukusnim soljenjem za cijelu zimsku sezonu.

Recepti za ukiseljenost

Iz čitave raznolikosti recepata može se izdvojiti najjednostavnije mogućnosti kuhanja za kućne kućanice i prilično složene recepte koji će biti zanimljivi iskusnijim kuharima. Pokušat ćemo ponuditi recepte s različitim stupnjevima teškoće, tako da svatko može odabrati za sebe opciju u skladu s preferencijama ukusa i kulinarskim mogućnostima.

Najlakši recept

Recept za kisele zelene rajčice vrlo je jednostavan. Za njezinu primjenu bit će potreban ograničen popis sastojaka i vrlo malo vremena. Istodobno, kisela rajčica je vrlo ukusna i dobro se slaže s jelima od mesa i krumpira..

Za pripremu zimskog soljenja trebat će vam 2 kg zelene rajčice. Povrće treba dobro oprati i blanširati u kipućoj vodi nekoliko minuta. Marinada se mora kuhati iz 1 litre vode, 60 ml 9% octa i šećera, soli (50 g svakog sastojka). Pikantni okus i izvrsna aromatičnost soljenja dobit će zahvaljujući jednoj glavi češnjaka i začinima. Možete koristiti za okus crne paprike, lovorovog lišća, stabljike kopra i korijena hrena.

Početna faza pripreme je priprema povrća i stavljanje u staklenku. Na dno posude trebate staviti oguljeni češnjak, nasjeckani korijen hrena i stabljike kopra. Da bi se dobio svjetliji okus, sve nabrojene začinjene sastojke treba malo nasjeckati. Blanširanu rajčicu treba ohladiti i napraviti nekoliko uboda u svakom povrću tankom iglom u području stabljike. Rajčice položi u staklenku.

Trebate kuhati marinadu s dodatkom šećera, soli, octa i začina. Potrebno je kuhati tekućinu na laganoj vatri 5-7 minuta, nakon čega staklenke povrća treba napuniti kipućom marinadom. Pokrijte posude poklopcima i pričekajte da se ohlade. Ulijte hladnu marinadu natrag u tavu i ponovo prokuhajte. Taj se postupak mora ponoviti tri puta. Nakon trećeg izlijevanja staklenke treba sačuvati. Preokrenite plutane staklenke i prekrijte ih toplim pokrivačem. Ohlađene brtve mogu se ukloniti u podrum ili ostavu radi daljnjeg skladištenja.

Veliki broj začina i octa čini okus zelene rajčice začinjenim, začinjenim, daje zimu izradak posebna aroma. Konzervirana zelena rajčica preporučuje se u litranim staklenkama, jer se dugo ne čuvaju u otvorenom obliku.

Još jedan jednostavan recept za konzerviranje zelene rajčice dan je u videu:

Predloženi videozapis pomoći će neiskusnoj domaćici da se nosi s kulinarskim zadatkom..

Recept s lukom i Capsicumom

U mnogim receptima zelena rajčica nadopunjuje se raznim povrćem, na primjer, paprikom, repe ili lukom. Riječ je o receptu s lukom i čili papričicama, koji su mnoge domaćice posebno voljene.

za kisela zelena rajčica prema ovom receptu možete koristiti tri litre ili litre limenke. Prije upotrebe, moraju se sterilizirati kapicama 10-15 minuta.

Za pripremu kiselog luka trebat će vam 1,5 kg smeđe ili zelene rajčice, 2 mahuna crvene ljute paprike i 2-3 glavice luka. Na 3 l marinade trebate dodati 200 g soli, 250 g šećera i pola litre octa 9%. Od začina preporučuje se dodati 8 graška crnog papra i 5-6 kom. karanfil. Mala hrpa kopra (cvatnje i lišća) i peršina učinit će radni dio mirisnijim i ljepšim.

Predloženi recept za zelenu rajčicu zahtijeva sljedeće korake:

• Temeljito opranu zelenu rajčicu iglom ili prerežite na pola.
• Capsicum, ljuta paprika podijeljena na nekoliko komada, rezati stabljiku. Po želji sjemenke se mogu izvaditi iz paprike, jer će oni dodati još veću oštrinu gotovom konzerviranom jelu.
• Sjeckajte luk u pola prstena.
• Pripremljeno povrće čvrsto složite u steriliziranu staklenku. U spremnik dodajte preostale začine. Kišobrani se moraju staviti povrće i začine..
• Marinada u ovom receptu je voda s dodanim šećerom i soli. Nakon kratkog kuhanja maknite tavu s marinadom s vatre i dodajte ocat tekućini.
• Preostalu količinu limenki napunite marinadom i sačuvajte spremnike.
• Zamotajte pečate u toplu deku i pričekajte da se ohlade.

Zelena rajčica kuhana prema ovom receptu je začinjena i aromatična. Ovaj je užitak popularan tijekom bilo koje gozbe..

Zelena repa od rajčice

kako Luk zelene rajčice svijetle i originalne? Odgovor na ovo pitanje postat će jasan ako pogledate fotografiju i proučite recept predložen u nastavku.

Cvekla se često koristi u pripremi zimskih napuha kao prirodno bojilo. Na primjer, dodavanjem repe, kiseli kupus ili zelena rajčica stječu vrlo zanimljiv izgled:

Možete kuhati jedinstvene zelene rajčice s crvenim nijansom ako dodate 1 srednje velike repe za 1 kg glavnog povrća. Također, po želji recept se može nadopuniti jabukom.

Ovisno o količini radnog dijela, trebate kuhati marinadu. Na svakih 1,5 litara tekućine dodajte 1 žlicu. l. soli i 80 g octa 6%. Količina šećera u receptu može varirati, ali za pripremu slatke rajčice preporučuje se korištenje 4 žlice. l. slatki pijesak. Peršin i paprika mogu se dodati po ukusu.

Priprema kiselog zalogaja za zimu jednostavno je:

• Operite i narežite rajčicu na komade.
• Rezati ili rezati repe.
• Na dno čistih limenki stavite mljevenu repe, a zatim veći dio posude napunite rajčicom. Po želji, na vrh stavite kriške jabuke.
• Ulijte kipuću vodu u staklenke i ostavite stajati 10-15 minuta. Zatim ocijedite vodu.
• Prokuhajte marinadu i napunite limenke, a zatim ih sačuvajte.

Količina repe u ovom receptu utječe na boju i okus zimske berbe: što se više doda repe, svjetlija i slađa bit će rajčica.

Rajčice s kupusom i paprikom

Zelenu rajčicu možete ukiseliti u staklenkama s kupusom i paprikom. Kao rezultat takve pripreme, dobiva se izvrstan asortiman u kojem će svaki kušač pronaći za sebe sve ukusnije.

Sastav sastojaka ovog jela, naravno, dominira zelena rajčica. Kupus treba uzimati u količini 1/3 ukupne žetve. Bele paprike preporučujemo koristiti ovisno o broju spremnika. Dakle, u svaku litarsku posudu dodajte 1 papar srednje veličine. Po želji dodajte povrće s peršinom i koprom. Količina zelenila ovisi o osobnim preferencijama.

Za pripremu marinade trebate 2,5 litre vode, 130 ml 9% octa, 100 g soli i dvostruko više šećera. Postupak ukiseljenja kiselih rajčica je sljedeći:

• Papriku oslobodite od sjemenki i narežite na kriške (polukrugovi, trakice).
• Sjeckanu papriku i začine (po ukusu) stavite na dno staklenke.
• Sameljite tom na velike kriške. Mljeveni kupus narežite na kvadrate.
• Kupus i rajčice stavite u staklenku na vrhu papra.
• Prelijte kipuću vodu preko povrća i ostavite stajati 10-15 minuta. Ocijedite i koristite kipuću vodu za marinadu.
• Kuhanom marinadom prelijte povrće.
• Pod poklopcem neposredno prije umetanja u svaki možete dodati 1 jezičak. aspirin ili 70 ml votke.
• Konzerve čvrsto zatvorite i držite ih na toplom pokrivaču dok se potpuno ne ohlade.

Konzervirani proizvod koji odgovara ovom receptu uvijek je vrlo lijep i ukusan. Može se poslužiti na stolu za vrijeme bilo kojeg odmora. Sigurno će ga ljubitelji delikatesa uvijek cijeniti..

Marinirane punjene rajčice

Češće domaćice beru cijele rajčice ili ih režu na kriške, a samo pravi profesionalni kuhar priprema punjene rajčice za zimu. Njihova glavna prednost je izvorni izgled i zadivljujući okus, aroma. Postoje razni recepti za kiselo punjene zelene rajčice za zimu, ali mi ćemo vam ponuditi dva:

Začinjena grickalica za zimu

Ovaj recept za ukiseljenje uključuje uporabu 2 kg smeđe ili zelene rajčice. Poželjno je koristiti povrće srednje veličine, tako da ono bude prikladno punjeno. Za nadjev trebat će vam glava češnjaka, 500 g oguljene mrkve, peršin i kopar. Količina zelje ovisi o dubini rezanja i može biti 300-400 g. Oštrina jela bit će osigurana crvenim kapusom (2-3 mahune za cijeli volumen šavova). Sol u radni komad mora biti dodana u količini od 100 g. Šećer ne treba dodati u oštri radni komad.

Postupak ukiseljenja punjenih rajčica prilično je dug i mukotrpan. Trebat će najmanje 2-3 dana. Dakle, prvi korak u kuhanju trebalo bi biti kuhanje marinade. Da biste to učinili, dodajte sol u 2 litre kipuće vode i ohladite tekućinu. Rajčice će biti punjene povrćem, pa nasjeckanom mrkvom, češnjakom, ljutom paprom i začinskim biljem. Pomiješajte drobljene sastojke. U zelenoj rajčici napravite jedan ili više rezova. U rezultirajuću šupljinu stavite kuhano mljeveno meso.

Punjene rajčice treba staviti u kantu ili veliku tavu, a zatim preliti slanom marinadom. Stavite prešu na povrće i pustite rajčice da odstoje u tom stanju 2-3 dana. Prije spremanja rajčice, morate probati. Čim stekne željeni okus, rajčice treba prebaciti u čiste staklenke. Kondenzatori se zatvore najlonskim poklopcem.

Zelena kisela rajčica vrlo je ukusna i zdrava, jer povrće ne podliježe toplinskoj obradi i ne sadrži octenu kiselinu. Rajčice čuvajte ispod najlonskog poklopca u hladnjaku ili hladnom podrumu. Prije posluživanja, predjelo se može nadopuniti svježim zelenim lukom i biljnim uljem.

Zelena rajčica punjena paprikom

Zelene rajčice možete napuniti paprikom s biljem i češnjakom. Da biste to učinili, analogno gore navedenom receptu, potrebno je pripremiti nadjev za nadjev i napuniti ga s utorima u rajčici. Pripremljeno povrće potrebno je staviti u staklenke.

Ne trebate kuhati marinadu od rajčice. Dovoljno je da jednostavno dodate 2 žlice u svaku limenku od 1,5 litara. l. ocat 9%, biljno ulje i šećer. Sol za ovaj volumen mora se dodati u količini od 1 žlice. l. Sastav recepta može također uključivati ​​začine: crni grašak, lovorov list, klinčiće. Nakon što se svi potrebni sastojci stave u staklenku, ona se mora napuniti kipućom vodom. Prije blokiranja spremnika sterilizirajte 10-15 minuta. Ilustrativni primjer ove složene varijante kuhanja punjenih rajčica prikazan je u videu:

zaključak

Pokušali smo dati nekoliko uobičajenih recepata i praktičnih savjeta kako kiseli zelenu rajčicu. Odabirom jedne od predloženih opcija zasigurno ćete uspjeti iznenaditi i oduševiti rodbinu i prijatelje ukusnim, ukiseljenim proizvodom. Nevjerojatni okus, jedinstvena aroma i odličan izgled čine da je predjelo Božji dar za svaki stol.