Zelene prazne rajčice: recepti sa fotografijama

Rajčica je jedno od najčešćih povrća u srednjem traku. Postoje mnoga jela koja koriste zrelu rajčicu, ali ne zna se mnogo ljudi da ovo voće možete kuhati nezrelo. Zelene rajčice za zimu mogu se valjati cijele, fermentiraju i mariniran

u bačvama, slanim, punjenim, koristi se za salate i razne zalogaje. Po ukusu, jela sa zelenom rajčicom vrlo su različita od onih u kojima se koriste zreli plodovi. Ali to uopće ne znači da su nezrele rajčice ukusne: kiseli krastavci s njima su začinjeni, imaju jedinstveni okus koji je teško zaboraviti.

Kako kuhati ukusna zelena rajčica za zimu, možete saznati iz ovog članka. Ovdje ćete također pronaći neke od najboljih recepata za branje zelene rajčice s fotografijama i korak po korak..

Kiseli recept za zelenu rajčicu za zimu

Često se događa da počnu noćni mrazovi, a grad i dalje ima grmlje sa zelenom rajčicom. Da plodovi ne nestanu, mogu se sakupljati i pripremati za zimu.

Ovaj ukusni recept pogodan je za sve vrste rajčica, ali bolje je odabrati malo voća ili cherry rajčice.

Za pripremu takvog jela trebat će vam:

• 1,5 kg zelene rajčice (može trešnja);
• 400 g grube morske soli;
• 750 ml vinskog octa;
• 0,5 l maslinovog ulja;
• ljute crvene sušene paprike;
• origano.

Kako kuhati kisele zelene rajčice:

1. Odaberite najjače i najčvršće rajčice otprilike iste veličine.
2. Operite voće i uklonite stabljike.
3. Izrežite svaku rajčicu na dvije polovice.
4. Ulijte rajčicu solju, lagano promiješajte i ostavite 6-7 sati.
5. Nakon toga, rajčicu morate baciti u drugar i pustiti da višak tekućine iscuri. Ostavite rajčice da soli još 1-2 sata.
6. Kad prođe vrijeme, rajčica se stavlja u tavu i prelije vinskim ocatom. Sada trebate ostaviti radni komad 10-12 sati.
7. Nakon određenog vremena, rajčice se ponovno bacaju u drugar, a zatim se polože na ručnik tako da se osuše.
8. Banke moraju biti sterilizirane. Rajčice se u slojevima šire u bankama, izmjenjujući ih s origanom i ljutom paprom.
9. Svaku staklenku treba do vrha napuniti maslinovim uljem i razvaljati sterilnim poklopcem.

Postoje zelene rajčice ukiseljene u ulju nakon 30-35 dana. Mogu se čuvati cijelu zimu.

Gruzijska kisela zelena rajčica za zimu

Ljubitelji gruzijske kuhinje definitivno će se svidjeti ovom receptu za berbu zelene rajčice, jer je rajčica začinjena, začinjena i miriše na bilje.

Količina sastojaka izračunava se za 10 obroka:

• 1 kg zelene rajčice;
• žlica soli;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• peršin, kopar, kiseli luk, celer, bosiljak - u maloj hrpi;
• žličica sušenog kopra;
• 2 mahune ljute paprike.

Napraviti takve pripreme za zimu prilično je jednostavno:

1. Odaberite malu rajčicu, bez oštećenja i pukotina. Operite ih hladnom vodom i ostavite da ostave svu staklenu vodu.
2. Svaka rajčica mora se rezati nožem, više nego do sredine voća.
3. Operite zelje i sitno nasjeckajte oštrim nožem.
4. U zdjelu s biljem dodajte iscijeđeni češnjak, nasjeckanu ljutu papriku, sol i dobro promiješajte.
5. U dobivenu smjesu treba napuniti zelenu rajčicu, popunjavajući rez.
6. Punjene rajčice stavite u staklenku tako da su reznice na vrhu.
7. Kad je staklenka skoro puna, stavite osušeni kopar.
8. Rajčice treba pritisnuti, prekriti kapronovim poklopcem i staviti na hladno mjesto (podrum ili hladnjak).

Za mjesec dana dolazi berba.

"Majčin jezik" načinjen od zelene rajčice za zimu

Što učiniti sa zelenom rajčicom kada grmlje utječe na kasnu bjelinu? Mnoge domaćice na taj način gube većinu svojih usjeva, a neke pokrivaju zelene rajčice za zimu koristeći jednostavne recepte..

Jedan od tih recepata je "Majčin jezik", za čiju pripremu su vam potrebni najobičniji proizvodi:

• zelena rajčica;
• mrkva;
• češnjak;
• par grančica zelenog celera;
• mahuna crvene ljute paprike.

Marinada se priprema od sljedećih sastojaka:

• 1 litra vode;
• žlica soli;
• žličica šećera;
• žlica octa (9%);
• 3 graška crnog papra;
• 2 graška papra;
• 2 klinčića;
• nekoliko zrna korijandera;
• 1 lovorov list.

Potrebno je odabrati rajčice otprilike iste veličine, oprati ih i ukloniti stabljike. Nakon toga kreću u pripremu zimske užine:

1. Ogulite mrkvu i češnjak. Mrkvu narežite na kriške, a češnjak na tanke kriške.
2. Svaku zelenu rajčicu narežemo nožem, ne dosežući kraj da ne padne na polovice.
3. Kroz mrkvu i tanjur češnjaka ubacuje se unutar sjecišta..
4. Punjene rajčice treba staviti u čistu staklenku, na isto mjesto staviti grančicu celera i mali komad ljute paprike..
5. Marinadu prokuhajte dodajući u kipuću vodu sve sastojke osim octa. Kuhajte nekoliko minuta, isključite vatru i ulijte ocat.
6. Rajčice prelijte marinadom i valjajte ih sterilnim poklopcima.

Kako napraviti laganu salatu od rajčice od zelene rajčice

Izvrsna povrća salata može se napraviti od nezrelog zelenila i smeđa rajčica. Prikladni su plodovi bilo koje veličine i oblika, jer će se još sjeckati.

Dakle, trebat će vam:

• 2 kg zelene i smeđe rajčice;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 3 zvonaste paprike;
• ljuta paprika;
• glava češnjaka;
• ½ šalice biljnog ulja;
• ½ octa (9%);
• ½ granuliranog šećera;
• 2 žličice soli;
• čaša vode.

Napraviti ukusnu salatu je jednostavno:

1. Rajčice operite, svaku od njih prepolovite, a zatim narežite na tanke kriške.
2. Beli papar izrezan na male komade.
3. Mrkva se nariba na krupnoj rerni, luk nareže na kockice, ljute paprike se zgnječe što je sitnije moguće..
4. Svi sastojci se pomiješaju u zdjeli ili u tavi, uliju ulje i ocat, dodaju šećer, sol, voda.
5. Stavite salatu na vatru i dovedite do vrenja. Rajčice treba kuhati ne više od 15 minuta, tako da kriške ne prokuhaju.
6. Banke se prethodno steriliziraju. Vruću salatu treba staviti u staklenke i zatvoriti sterilnim poklopcima.

Korejska salata od zelene rajčice za zimu

Takav štedljiv zalogaj pogodan je čak i za svečani stol, jer izgleda Korejska rajčica vrlo svečano.

Za salatu trebat će vam:

• kilogram zelene rajčice;
• 2 zvonaste paprike;
• 3-4 češnja češnjaka;
• pola hrpe octa;
• pola hrpe suncokretovog ulja;
• 50 g šećera;
• žlica soli;
• pola žličice crvene mljevene paprike;
• svježe zelje.

Da biste pripremili zimsko jelo od rajčice, morate poduzeti sljedeće korake:

1. Zelene operite i sitno nasjeckajte.
2. Rajčice operite i narežite na manje komade.
3. Samljeti slatku papriku.
4. Češnjak narežite na male kocke ili procijedite prešom.
5. Kombinirajte sve povrće, dodajte šećer, sol, papar, ulje i ocat, dobro promiješajte.
6. Sada zelene rajčice na korejskom možete složiti u čiste staklenke i pokriti ih poklopcima.

Radni komad možete pojesti nakon 8 sati. Ako kuhana salata nije dovoljno oštra, možete staviti još ljute paprike.

Kavijar sa zelenom rajčicom

Nezrele rajčice ne mogu se samo soliti i kisele, već se mogu i kuhati. Na primjer, ovaj recept predlaže pirjanje nasjeckanih rajčica s lukom i mrkvom..

Za pripremu kavijara trebate uzeti:

• 7 kg zelene rajčice;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg luka;
• 400 ml suncokretovog ulja;
• 8 žlica granuliranog šećera;
• 4 žlice soli;
• žličica mljevenog crnog papra.

Kuhanje se vrši u nekoliko faza:

1. Zelene rajčice treba oprati i nasjeckati. Kao i kod ostalih recepata za kavijar, potrebno je postići finozrnatu konzistenciju jela. Za to se rajčica može sitno nasjeckati nožem, sjeckalicom, rezačem povrća ili mlaznicom za mljevenje mesa s velikom mrežom može se koristiti za sjeckanje.
2. Mrkvu ogulite i naribajte na krupno rešetku, a luk narežite na male kockice.
3. U velikoj tavi s visokim zidovima ili u tavi s debelim dnom zagrijava se suncokretovo ulje.
4. Na vrućem ulju popržite luk i kuhajte dok ne postane proziran. Nakon toga dodajte mrkvu i pržite na srednje jakoj vatri 5-7 minuta, neprestano miješajući.
5. Sada ulijte nasjeckanu rajčicu i promiješajte.
6. Tamo se ulijevaju ostaci soli, šećera, papra, ulja. Svi se miješaju.
7. Kavijar se mora pirjati na laganoj vatri najmanje 2,5 sata.
8. Gotov kavijar je još vruć položen u sterilne staklenke i namotan poklopcima.

Dunavska salata sa zelenom rajčicom

Za pripremu ove salate pogodne su i zelena i malo crvenila rajčice.

Sljedeći sastojci bit će potrebni:

• 0,7 kg zelene rajčice;
• 350 g luka;
• 350 g mrkve;
• ¾ hrpe octa;
• ¾ hrpe šećera;
• ¼ hrpe soli;
• 1 lovorov list;
• 6 graška crnog papra.

Kuhanje ove salate je jednostavno:

1. Rajčice se operu i temeljito osuše.
2. Ovisno o veličini ploda, oni se režu na 4 ili 6 dijelova.
3. Luk se izrezati na tanke polukruse i dodati rajčici.
4. Mrkvu od krupne kaše, možete koristiti korejski grater.
5. Mrkvu narežite na rajčicu i luk, dodajte šećer i sol. Sve sastojke dobro izmiješajte i ostavite salatu nekoliko sati.
6. Sada možete dodati preostale sastojke (papar, ocat, ulje i lovorov list). Stavite salatu u tavu i pirjajte je na laganoj vatri oko 30 minuta. Pokrijte tavu.
7. Gotova salata "Dunav" u vrućem obliku položena je na sterilne staklenke i valjana.

Možete spremiti predjelo zelene rajčice u podrumu, a salata može stajati i cijelu zimu u hladnjaku ispod najlonskog poklopca.

Kako kuhati zelenu rajčicu na armenskom

Ovaj će recept dobiti prilično začinjenu grickalicu. Oni koji baš ne vole gorući okus trebali bi bolje smanjiti dozu začina..

Da biste pripremili rajčicu na armenskom jeziku, morate uzeti:

• 0,5 kg zelene rajčice;
• nekoliko češnja češnjaka;
• ljuta paprika;
• hrpa cilantroa;
• 40 ml vode;
• 40 ml octa;
• pola žlice soli.

Korak po korak postupak kuhanja zelene rajčice na armenskom izgleda ovako:

1. Pripremite sve proizvode, operite i ogulite povrće.
2. Ohladite ljutu papriku i češnjak s mlinom za meso.
3. Cilantro operite i sitno nasjeckajte oštrim nožem.
4. Ovisno o veličini rajčice, režu se na pola ili u četiri dijela.
5. Sjeckane rajčice prekrijte mješavinom papra i češnjaka, dodajte cilantro.
6. Dobivena salata od rajčice stavi se u sterilne staklenke, pažljivo probijajući biljnu smjesu.
7. Sol i šećer otopljeni su u hladnoj vodi, dodaje se ocat. Ova se slana mora ugrijati i ugasiti vatru.
8. Rajčice prelijte marinadom dok je vruća.
9. Rajčice na armenskom jeziku moraju se sterilizirati. To rade u velikom umivaoniku ili tavi, gdje će se nekoliko kanti s prazninama smjestiti odjednom. Predjelo treba sterilizirati oko četvrt sata.

Nakon sterilizacije staklenke se namotaju poklopcima, koji se najprije moraju isprati kipućom vodom. Staklenke s rajčicama okrenite i zamotajte. Sutradan možete izvaditi salatu na armenskom u podrum.

Postoji puno recepata za kuhanje zelene rajčice. Bar jednom zatvorite staklenku ovog povrća i nikad nećete zaboraviti njihov pikantan okus i aromu. Pronaći nezrele rajčice na tržištu je prilično teško, ali ako se ovaj proizvod nađe na šalteru, svakako biste trebali kupiti barem par kilograma..