Jednostavan recept za zelenu salatu od rajčice za zimu

Podaci o tome tko je prvi upotrijebio zelena rajčica za konzerviranje

i kuhanje salata za zimu, izgubljene u povijesti. Međutim, ta je misao bila mudra, jer vrlo često na nezrelu rajčicu pogađaju kasno nanošenje biljke ili neka druga bolest ili prehlada dolazi prejako i usjev jednostavno nema vremena za dozrijevanje. Zatvarajući zelenu rajčicu za zimu, domaćica ne gubi niti jedan plod - cjelokupni usjev iz grma prelazi u posao. Zelena salata od rajčice za zimu odličan je način korištenja nezrelog voća. U kombinaciji s drugim povrćem i začinima, rajčica stječe neobičan okus i postaje vrlo pikantna.

Recepti za salatu od zelene rajčice za zimu raspravljat će se u ovom članku. Ovdje ćete također saznati tajne izrade takvog predjela, kao i način konzerviranja rajčice bez sterilizacije..

Kako kuhati najjednostavniju zimsku salatu

Obično se salate sa zelenom rajčicom pripremaju sa samo nekoliko sastojaka, recepti za ta jela nisu nimalo komplicirani, a kuhanje ne treba puno vremena.

No, da bi salata od zelene rajčice ispala vrlo ukusna, morate znati neke nijanse:

• pokvareno ili bolesno voće ne može se koristiti za salatu. Ako je plantaža rajčice u vrtu uništena od kasnoga bljeska ili druge infekcije, morate pažljivo ispitati svaku rajčicu. Rot ili tamne mrlje ne bi trebale biti ne samo na kore rajčice, već i unutar ploda.
• Kupnja zelene rajčice na tržištu opasna je upravo zato što se može uhvatiti zaraženo voće. Izvana takva rajčica može izgledati savršeno, ali iznutra se ispostavlja da je crna ili trula. Stoga je najbolji način da se zdrave zelene rajčice uzgajaju u vlastitom vrtu..
• Izrezane rajčice za salatu treba naoštriti nožem da sok ne istječe iz plodova. U ovu je svrhu vrlo prikladno koristiti nož za citrusno voće, čija je oštrica opremljena malom zubnom fileom.
• Iako postoji puno recepata za salatu bez sterilizacije, domaćica mora shvatiti da se konzerve i poklopci za konzerviranje moraju nužno tretirati kipućom vodom ili vrućom parom.

Jednostavna salata od zelene rajčice za zimu

Za zimu se može pripremiti salata od zelene rajčice s različitim povrćem, kombinacija takvih proizvoda vrlo je ukusna:

• 2,5 kg zelene rajčice;
• 500 g mrkve;
• 500 g luka;
• 500 g slatke paprike;
• čaša octa;
• hrpa suncokretovog ulja;
• 50 g granuliranog šećera;
• 50 g soli.

Priprema salate vrlo je jednostavna:

1. Rajčice se moraju oprati, sortirati, ukloniti stabljike.
2. Zatim narežite rajčicu na velike kocke.
3. Mrkva se očisti i izreže u krugove, čija je debljina 2-3 mm.
4. Luk, također, izrezati ne baš tanke kolutove ili polukrugove.
5. Beli papar treba očistiti od sjemenki i izrezati na kvadrate.
6. Sve zdrobljene komponente moraju se pomiješati u zajedničkoj zdjeli i tamo dodati sol. Ostavite povrće u ovom obliku 5-6 sati.
7. Kada prođe određeno vrijeme, možete uliti ulje i ocat, dodati granulirani šećer. Sve dobro izmiješati.
8. Sada spremnik s salatom treba staviti na štednjak i kuhati oko 30 minuta nakon ključanja. Zelena salata od rajčice mora se neprestano miješati.
9. Ostaje položiti vruću salatu u čiste banke i umutiti.

Ukusna salata od zelene rajčice s kupusom

Da biste napravili ovu salatu trebat će vam:

• 600 g nezrelih rajčica;
• 800 g svježih krastavaca;
• 600 g bijelog kupusa;
• 300 g mrkve;
• 300 g luka;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 30 ml octa (9%);
• 120 ml biljnog ulja;
• 40 g soli.

Postupak kuhanja ovog jela je sljedeći:

1. Rajčice treba oprati i narezati na male kockice.
2. Kupus nasjeckajte u tanke trakice.
3. Mrkvu treba izrezati na duge trake ili naribati za korejsko povrće.
4. Luk se reže na tanke polukruse, a češnjak prođe kroz prešu.
5. Krastavce treba oguliti i narezati na trakice. Bolje je odabrati mlade krastavce, tako da sjeme u njima nije veliko.
6. Zgnječite kupus rukama malo, a zatim dodajte preostalo povrće, sve pomiješajte sa solju. Ostavite salatu nekoliko sati.
7. Kad se sok od povrća pojavi u loncu, stave ga na štednjak, uliju ulje i ocat, dovedu salatu do vrenja.
8. Kuhajte salatu oko 40 minuta, tako da svi sastojci budu mekani.
9. Gotova salata je položena u banke, prekrivena poklopcima i sterilizirana.
10. Nakon sterilizacije limenke možete valjati.

Kako napraviti dobru salatu od rajčice i patlidžana

Za ovo neobično jelo trebat će vam:

• 1 kg plavih;
• 1 kg zelene rajčice;
• 1 kg slatke paprike;
• 0,5 kg luka;
• ljuta paprika;
• 40 g soli;
• 1 litra vode;
• 60 ml octa;
• 100-200 g suncokretovog ulja.

Pripremite salatu od rajčice na sljedeći način:

1. Plave se opere i izreže na debele krugove.
2. Otopite žlicu soli u litri vode i tamo stavite nasjeckani patlidžan. Nakon 15 minuta, šolje treba izvaditi, oprati i osušiti papirnatim ručnicima. Zahvaljujući tome, gorčina će nestati od malih plavih.
3. U tavi s puno biljnog ulja pržite kruške patlidžana s obje strane do zlatne boje..
4. Zelenu rajčicu treba izrezati na tanke krugove, luk i slatku papriku - na pola prstena, a ljutu papriku izrezati na male tanke kolutove.
5. Sve to povrće mora se pržiti u biljnom ulju, a zatim pirjati oko 30-40 minuta, prekrivajući tavu poklopcem. Pet minuta prije kuhanja dodajte sol u salatu i ulijte ocat.
6. Smjesa povrća i patlidžana slojevitih u bankama.
7. Salata u bankama sterilizira se najmanje 20 minuta, a zatim valjati.

Tako pripremljeno povrće može se čuvati u podrumu ili u hladnjaku..

Zelena salata od rajčice za zimu bez sterilizacije

Postoje domaćice koje nikada nisu sterilizirale radne dijelove, a boje se čak i pokušati. Recepti za salatu za koje nije potrebna sterilizacija optimalni su za njih. Za jedno od ovih jela trebat će vam:

• 4 kg smeđe (ili zelene) rajčice;
• 1 kg luka;
• 1 kg zvonaste paprike;
• 1 kg mrkve;
• 1 šalica šećera;
• 1 šalica biljnog ulja;
• 2 žlice soli;
• 120 ml octa.

Priprema takve salate još je jednostavnija od prethodne:

1. Sve povrće se opere i očisti od sjemenki, kore, stabljika.
2. Ribana mrkva za korejske salate.
3. Slatku papriku izrezati na tanke trakice.
4. Zelenu rajčicu treba izrezati na tanke kriške.
5. Luk treba nasjeckati na pola prstena.
6. Svi sastojci se kombiniraju u jednoj posudi, dodaju sol, šećer, ulje i ocat, dobro promiješaju.
7. Sada se salata mora pirjati, dovoditi do vrenja na laganoj vatri, uz stalno miješanje. Mješavina povrća treba pirjati najmanje 15 minuta.
8. Posude i poklopci za ovo jelo moraju se sterilizirati.
9. Vruća salata se slaže po čistim obalama i valja. Nakon toga, staklenke treba zamotati u deku i ostaviti do jutra. Spremite praznine za zimu u podrumu.

Salate od recepata bez konzerviranja možete varirati dodavanjem ljute paprike, mirisa, graška ili začina, poput klinčića.

Zelene salate od rajčice za zimu s jabukama

Slatko i kisele jabuke dodati će začinjenu notu začinjenom povrću, dati svježinu i aromu.

Za jednu od ovih salata morate ponijeti:

• 1,5 kg zelene rajčice;
• 0,5 kg paprike;
• 1 kg jabuka;
• 200 g dunje;
• 200 g luka;
• pola limuna;
• čaša suncokretovog ulja;
• 120 ml jabučnog octa;
• 40 g soli;
• 50 g šećera;
• 5-6 češnjaka češnjaka;
• 5 lovorovih lišća;
• žličica sušenog bosiljka;
• 5 cvjetova karanfila;
• ljuti paprikaš.

Tehnologija kuhanja ovog jela je sljedeća:

1. Rajčice se operu i narezaju na male kriške.
2. Od jabuka treba izrezati, izrezati i na kriške. Da plodovi ne potamne, dobro ih se prskaju limunovim sokom.
3. Luk i papriku treba izrezati na pola prstena.
4. Svi sastojci osim jabuka se pomiješaju, dodaju se šećer i sol, ostave 30 minuta.
5. Sada možete dodati jabuke u salatu, dodati ulje, ocat, dodati začine.
6. Smjesu dovedemo do vrenja i kuhamo oko 15 minuta..
7. Bacite narezani češnjak u posudu sa salatom i kuhajte još 5 minuta.
8. Vruće predjelo je izloženo u staklenke, prekriveno poklopcima i sterilizirano oko 20 minuta. Zatim razvaljajte radni komad.

Kobra salata sa zelenim rajčicama

Ovo je predjelo dobilo ime po raznobojnoj boji i začinjenom ukusu..

Za pripremu obratka trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2,5 kg nezrelih rajčica;
• 3 glave češnjaka;
• 2 mahune ljute paprike;
• 150 ml stolnog octa;
• hrpa svježeg peršina;
• 60 g granuliranog šećera;
• 60 g soli.

Priprema ovog predjela, kao i sve prethodne, uopće nije teška:

1. Vruću papriku treba oprati i očistiti od sjemenki. Nakon toga, podloga se drobi tako da se dobiju vrlo mali komadići..
2. Češnjak se oguliti i stisnuti kroz prešu.
3. Zelenke operite i sitno nasjeckajte oštrim nožem.
4. Zelenu rajčicu treba oprati, odrezati stabljike i plod rezati na kriške.
5. Svi sastojci stavite u veliku tavu, dodajte sol i šećer, pomiješajte.
6. Kad se sol i šećer otope, može se dodati ocat..
7. Oprane limenke moraju se napuniti salatom, pažljivo je potapajući. Banke se pune do vrha.
8. Sada grickalicu sterilizirajte najmanje 20 minuta. Zatim začepite i zamotajte u toplu deku.

Kavijar od zelene rajčice

Postoji još jedna opcija za predjela od nezrelih rajčica - povrtni kavijar. Da biste ga skuhali morate pripremiti:

• 1,5 kg nezrelih rajčica;
• 500 g luka;
• 500 g mrkve;
• 250 g paprike;
• ljuta paprika;
• 125 g granuliranog šećera;
• 40 g soli;
• čaša biljnog ulja;
• 10 ml octa za svaku litru kavijara.

Lako je napraviti kavijar:

1. Svi sastojci se operu, očiste i režu na velike komade da bi se provukli kroz mlin za meso.
2. U dobivenu smjesu se ulije ulje, dodaju se sol i šećer. Promiješajte i ostavite povrće nekoliko sati, prethodno ih pokrijte poklopcem.
3. Sada morate staviti spremnik na štednjak i dovesti jaja do vrenja. Kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta uz stalno miješanje..
4. U banke stavljaju vrući kavijar, u svaku ulijevaju žlicu octa i kotrljaju.

Berba zelene rajčice smatra se čudom, jer je teško pronaći nezrele rajčice u prodaji. No, ovakve salate bit će izvrstan izlaz vlasnicima vlastitih vrtova, jer rajčice u srednjem traku često nemaju vremena za potpuno sazrijevanje.

Više informacija o kuhanju zalogaja iz zelene rajčice reći će u videu: