Zelena salata od rajčice s kupusom

Ne uvijek na našim stranicama rajčica može dostići tehničku zrelost. Najčešće, na kraju tople sezone, nezreli plodovi ostaju na grmlju. Šteta je baciti ih, a ljeti sam morao puno raditi. Srećom, postoji mnogo zanimljivih recepata u kojima su zeleni rajčice glavni sastojci. Ispada ukusno i zdravo..

Nudimo pripremiti salatu za zimu od kupusa i zelene rajčice. U receptima, pored glavnih sastojaka, možete koristiti i drugo povrće, začinsko bilje i sve vrste začina, ovisno o ukusnim željama članova vaše obitelji. Razgovarat ćemo o nijansama kuhanja salate od zelene rajčice i kupusa, pokazati video koji su snimile hostese.

Osnovna pravila za pripremu salata

Ako odlučite koristiti zelenu rajčicu za kuhanje salata, tada morate promatrati neke točke:

1. Za užinu morate uzeti plodove mesnate sorte, jer u protivnom umjesto salate dobijete kašu.
2. Plodovi trebaju biti gusti, bez truleži i pukotina..
3. Prije kuhanja salata zelenu rajčicu treba namočiti. Činjenica je da sadrže otrov štetan za ljude - solanin. Da biste ga se riješili, plodove sata na 2-3 možete preliti hladnom vodom ili sat vremena sa solju, dodajući 2 žlice soli u litru vode. Potom rajčice isperite čistom vodom..
4. Nije potrebno uzimati samo zelenu rajčicu, smeđi kupus je također prikladan za salatu s kupusom.
5. Sve povrće korišteno u salati mora se temeljito oprati i oguliti, kako to zahtijeva recept.

Opcije salate

Kao što smo već rekli, postoji puno recepata za salatu u kojima se koriste kupus i zelena rajčica. Uostalom, svaka domaćica u svojoj kuhinji pravi je eksperimentator. Svoje "izume", u pravilu, pokušavaju podijeliti s rodbinom i prijateljima. Predlažemo da isprobate nekoliko opcija i odaberete onu koja će biti najukusnija..

Lovac salata

Nije poznato po čemu je predjelo dobilo ime, jer se u receptu koriste prilično poznati proizvodi za Ruse i ništa vezano za lov.

Trebat će nam:

• 1 kg zelene ili smeđe rajčice;
• 1 kg kupusa;
• 2 mahune ljute paprike;
• 10 graška crnog papra;
• 7 graška papra;
• 7 lišća lavrushke;
• 2 glavice luka;
• Jabučni ocat od 250 ml;
• glava češnjaka;
• 1 žlica. l. esencija octa;
• 90 grama šećera;
• 60 grama soli.

Značajke pripreme:

1. Oprane rajčice izrezati smo na srednje velike kriške, luk - na pola prstena. Oštrom paprikom odrežemo rep. Sjemenke, ako želite da salata bude vrlo začinjena, možete je ostaviti. Paprike se također režu na kolutiće. Sjeckamo kupus.
2. Povrće premjestimo u emajliranu posudu, pritisnemo s malim teretom i ostavimo 12 sati.
   
   Ne preporučuje se korištenje aluminijskih posuđa, jer je element u kontaktu s hranom, što je štetno za zdravlje.
3. Sok koji se pušta iz povrća treba iscijediti. Zatim trebate šećer i sol, dodajte grašak od papra i crni papar, lovorov list. Preuređujemo kapacitet na pločici na laganoj vatri i čekamo da masa prokuha. Kuhajte ne više od 10 minuta.
4. Zatim ulijte jabučni ocat i češnjak. Nakon 2 minute raspodijelite salatu od zelene rajčice u staklenkama i odmah uvaljajte. Staklene staklenke i poklopci moraju se oprati u vrućoj vodi s sodom, isprati i zagrijavati na pari najmanje 10-15 minuta.

Salata od zelene rajčice savršen je dodatak bilo kojem obroku.

Vitaminska duga

Navikli smo da se na nebu nakon kiše pojavljuje duga. Ali ovaj fenomen može biti i na vašem stolu ako pripremite ukusnu vitaminsku salatu, gdje će glavni sastojci biti kupus i zelena rajčica. No, povrće s dodavanjem dat će predjelu ne samo poseban okus, već i višebojnost. Donosimo zadovoljstvo sebi i svojoj obitelji i pripremimo Vitaminsku dugu.

Unatoč činjenici da je na popisu sastojaka puno proizvoda, svi su dostupni na bilo kojem Rusu:

Trebamo:

• kupus - 2 kg;
• male zelene rajčice - 2 kg;
• mrkva - 1 kg;
• 5 glava češnjaka;
• slatka zvonasta paprika crvena ili narančasta - 1 kg;
• sjeme kopra i korijandera - svaka 4 žličice;
• pupoljci klinčića - 10 komada;
• sveži začin i crni papar - 10 graška;
• Lavrushka - 8 lišća;
• esencija octa - 4 žlice;
• biljno ulje - 8 velikih žlica;
• sol - 180 grama;
• granulirani šećer - 120 grama.

Kako kuhati:

1. Sjeckani oguljeni kupus nasjeckajte i dodajte 2 žlice soli. Operite ga tako da se sok ističe, stavite teret i stavite ga u hladnjak na jedan dan.
2. Kupus prelijte čistom vodom, isperite i naslonite u drugar.
3. Sve povrće operemo, potom opranu i oguljenu zelenu rajčicu, izrezanu na srednje kriške.
4. Luk izvadite iz češnjaka, a češanj narežite na dva dijela.
5. Nakon čišćenja, mrkvu narežite na kockice od 0, 5 do 3 cm.
6. Odrežemo repove slatke paprike, istresamo sjemenke i uklonimo pregrade. Nasjeckamo ih na isti način kao i mrkvu.
7. Kupusu dodajte nasjeckano povrće. Lagano promiješajte da ne biste narušili integritet kriške zelene rajčice.
   
8. U sterilne staklenke stavljamo lavrushku i začine, a zatim povrće.
9. Kad se staklenke napune, uzmimo kiseli krastavac. Prokuhajte 4 litre vode, šećera, soli, ponovno prokuhajte, a zatim dodajte esenciju octa.
10. Odmah sipati marinadu u staklenke, a od vrha do vrata - biljno ulje.
11. Razvaljajte staklenke kupusa i zelene rajčice, okrenite naglavačke i zamotajte ručnikom. Ostavite u tom položaju dok se sadržaj posuda ne ohladi..

Coleslaw sa zelenom rajčicom savršeno se sprema čak i na donjoj polici kuhinjskog ormara.

Opcija sterilizacije

Da bismo pripremili ukusnu užinu, moramo se opskrbiti s:

• zelena rajčica - 1 kg;
• bijeli kupus - 1 kg;
• luk repa - 2 glave;
• slatka paprika - 2 komada;
• granulirani šećer - 3,5 žlice bez klizača;
• sol - 30 grama;
• stolni ocat 2 žlice;
• crni papar - 6 graška.

Rezanje i početna priprema za pripremu salate slična je prethodnoj opciji. Nakon 12 sati, ocijedite sok, dodajte sve ostale sastojke navedene u receptu i kuhajte nakon vrenja 10 minuta.

Rasporedite u pripremljene staklenke i stavite steriliziranu u kipuću vodu. Razvaljajte i stavite na hladno mjesto za čuvanje.

zaključak

Salata od zelene rajčice s kupusom može se poslužiti kao obična zalogaja. Ali ako pokažete maštu, dodate joj svježe krastavce, zeleni luk, nasjeckani peršin ili kopar, dobit ćete iznenađujuće ukusno i zdravo jelo koje će vas podsjećati na ljeto. Salatu možete poslužiti uz meso, ribu, perad. Ali čak i ako na stolu ima običnog kuhanog krumpira, predjelo od kupusa i rajčice bit će vrlo dobrodošlo. Dobar apetit!