Zelena salata od rajčice s mrkvom

Salata od rajčice, koja nije zrela, neobično je predjelo, koje se dobiva pomoću mrkve i luka. Za preradu rajčice se koriste u svijetlo zelenoj nijansi. Ako plodovi imaju zasićenu zelenu boju i malu veličinu, tada ih se ne preporučuje za upotrebu zbog gorkog ukusa i sadržaja toksičnih sastojaka.

Ukusni recepti

Povrću salatu možete kuhati sjeckanjem povrća. Ako se sastavni dijelovi ne podvrgavaju toplinskoj obradi, tada se spremnici za odlaganje praznih tvari steriliziraju. Najpopularniji recepti za koje je potrebna marinada.

Recept bez kuhanja

U nedostatku toplinske obrade u povrću, korisne komponente su u potpunosti sačuvane. U ovom se slučaju posebna pažnja posvećuje sterilizaciji limenki kako bi se uništili patogeni mikrobi i povećalo trajanje skladištenja praznih spremnika.

Slijedi jednostavan recept za salatu koji se lako priprema:

1. Zelena rajčica (2 kg) izrezati se na kriške i staviti u emajliranu posudu. Po vrhu pospite malo soli i ostavite povrće nekoliko sati.
2. Ispušteni sok mora se ocijediti.
3. Pola kilograma luka treba nasjeckati na male kocke.
4. Par papričica nasjeckan je uskim prugama.
5. Kombinirajte povrće, dodajte im pola šalice šećera i četvrtinu šalice soli.
6. Za očuvanje salate potrebna je četvrtina šalice octa i čaša maslinovog ulja.
7. Povrćajna masa distribuira se u posude koje se 20 minuta pasteriziraju u tavi s kipućom vodom.

Instant recept

Povrće možete ukiseliti na prilično brz način. Nakon 2 dana, snack će biti spreman za upotrebu..

Salata od zelene rajčice s lukom dobiva se na sljedeći način:

1. Pola kilograma nezrele rajčice mora se oprati i osušiti ručnikom.
2. Rajčice narežite na kriške, dodajte im žlicu soli.
3. Dobivena masa prekrivena je pločom i stavljena 2 sata na hladno mjesto.
4. Glava luka nasjeckana je na pola prstena.
5. Vruće paprike se režu sjemenkama u krugove.
6. Tri češnja češnjaka nasjeckana su tankim pločicama.
7. U tavi pržite luk ne više od 5 minuta, dodajte mu žličicu mljevenog korijandera i fra žličicu crnog papra..
8. Sok koji nastaje od rajčice se ocijedi.
9. Sve komponente se demontiraju u jednom spremniku, u tu svrhu možete odmah koristiti staklenu posudu.
10. Na vatru se stavlja lonac vode, koji doseže stanje ključanja.
11. Zatim se pločica isključi i doda se 30 ml octa.
12. Posudu napunite slanom vodom koja se stavlja u hladnjak na 2 dana.
13. Tijekom cijelog vremena kiselosti, dvaput pomiješajte sadržaj posude.

Recept za marinadu

Salatu za pripremu za zimu možete pripremiti tako da povrće prelijete vrućom marinadom. Postupak dobivanja salate od zelene rajčice, mrkve i luka je sljedeći:

1. Nezrele rajčice nasjeckane na male kriške.
2. Kilogram mrkve se drobi ručno ili pomoću miksera.
3. Jedan i pol kilograma luka izrezan na kolutiće.
4. Nekoliko paprika težine 1,5 kg očistite se i narežite na uske trake.
5. Kriške povrća se pomiješaju i ostave 6 sati da se istakne sok.
6. Zatim se masa izlije na posude, a u nju se doda malo formiranog soka.
7. Za slanu otopinu se stavi 2 litre vode, gdje se doda 0,1 kg soli i 0,2 kg granuliranog šećera..
8. Kad prokuha počne, ugasite plamenik i dodajte čašu biljnog ulja.
9. Staklene posude punjene marinadom.
10. Uz to trebate dodati malo octa. Ako se koriste litre staklenke, tada se uzima žličica za svaku od njih.
11. Spremnici se steriliziraju u posudi s kipućom vodom i zatvaraju željeznim poklopcima..

Recept za luk i češnjak

Od običnog povrća koje raste u ljetnoj kućici, možete dobiti ukusnu užinu. Recept za zelenu salatu od rajčice s lukom i češnjakom je sljedeći:

1. Na obale leže zelje (kišobrani, lišće lovora i trešnje, nasjeckani peršin) i češanj češnjaka.
2. U svaku staklenku dodaje se biljno ulje. Ako je kapacitet litre, onda uzmite jednu žlicu.
3. Rajčice (3 kg) narežite na kriške.
4. Kilogram luka treba sitno nasjeckati.
5. Komponente se postavljaju na staklene posude.
6. Spremnik napunjen s tri litre vode stavlja se na vatru.
7. 9 velikih žlica šećera i 3 žlice soli promiješajte u vodi.
8. Kada započne ključanje, plamenik se isključuje, a tekućini se dodaje ocat (1 šalica).
9. Vruća marinada napunjena je staklenkama, koje se namotavaju ključem.

Recept za tikvice

Drugi sastojak zimske salate su tikvice. Najbolje je odabrati mlado povrće koje nije potrebno oguliti i oguliti. Zrele primjerke preporučuje se prethodno očistiti..

Recept za salatu je sljedeći:

1. Veliki tikvice izrezane na kockice.
2. Tri kilograma nezrele rajčice nasjeckajte na kriške.
3. Kilogram luka i mrkve sitno se nasjecka i prži u ulju.
4. Prženo povrće stavlja se u tavu, dodaju im se tikvice i rajčica..
5. U povrće dodajte tri žlice soli i jednu žlicu granuliranog šećera.
6. Zatim trebate dodati 0,4 kg paste od rajčice.
7. Kuhajte povrće sat vremena na laganoj vatri.
8. Gotova salata se distribuira u sterilizirane staklenke i zatvori ključem.

Korejska salata

Bilo koja korejska salata ima visok sadržaj začina. Može se kuhati s mrkvom i paprikom..

Slijedi redoslijed pripreme salate od zelene rajčice i mrkve:

1. Rajčice koje nisu imale vremena da sazriju (0,8 kg) izrezane su na dva dijela.
2. Jedna mrkva se reže na kolutove.
3. Slatku papriku treba usitniti u pola prstena.
4. Pet češnja češnjaka drobi tanke ploške.
5. Hrpa celera i peršina te mješavina korejskih začina po ukusu se stave u staklenu teglu.
6. Zatim položite ostatak povrća.
7. Sadržaj staklenke prelije se kipućom vodom, koja se nakon 5 minuta mora ocijediti u tavi.
8. Postupak prelijevanja povrća kipućom vodom ponavlja se još jednom.
9. Iscijeđena voda se stavi kuhati, dodaju se 4 velike žlice šećera i 1 žlica soli.
10. Kada tekućina počne ključati, plamenik se uključuje.
11. Prije nego što napunite limenke, u marinadu dodajte 50 ml zalogaja.
12. Staklenke s krastavcem i povrćem razvaljajte ključem i ostavite da se ohladi.

Dunavska salata

Dunavska salata zahtijevat će nezrelu rajčicu, luk i mrkvu. Komponente se termički obrađuju.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

1. Jedan i pol kilograma rajčice treba nasjeckati na kriške.
2. Luk (0,8 kg) se oguli i nasjecka na pola prstena.
3. Mrkva (0,8 kg) se nasjecka na tanke šipke.
4. Sastojci se miješaju, dodaje im se 50 g soli..
5. 3 sata ostaje posuda s povrćem za izdvajanje soka.
6. Nakon potrebnog vremena u smjesu se doda 150 g ulja i granulirani šećer.
7. Stavite tavu na štednjak i pirjajte povrće na laganoj vatri pola sata.
8. Dobivena masa distribuira se u sterilizirane banke.
9. Posude su prekrivene poklopcima, smještene u tavu s vodom i kuhaju 10 minuta.
10. Posude su zatvorene ključem, a nakon hlađenja prenose se u hladnjak.

Lovac salata

Takve praznine dobivaju se na kraju ljetne sezone, kada kupus dozrijeva, a krastavci još uvijek rastu. Hunterovu salatu možete pripremiti na sljedeći način:

1. Kupus (0,3 kg) nasjeckajte na uske trakice.
2. Slatku papriku (0,2 kg) i nezrelu rajčicu (0,2 kg) narežite na kockice.
3. Mrkva (0,1 kg) i krastavci (0,2 kg) izrezani su na tanke trake.
4. Luk luka sitno nasjeckajte..
5. Sastojci se miješaju, dodaju im se sol i zgnječeni češanj češnjaka..
6. Zelena salata se ostavlja sat vremena dok se sok ne pusti.
7. Zatim se spremnik stavi na vatru, ali ne dovodite smjesu do vrenja. Najbolje je zagrijati male dijelove smjese tako da se kriške povrća ravnomjerno zagrijavaju.
8. Prije nego što uvaljate u limenke, u salatu se dodaju 2 žlice ulja i pola žlice esencije octa.
9. Spremnici se steriliziraju 20 minuta u vodenoj kupelji i začepljuju poklopcima.

zaključak

Luk i mrkva najčešći su sastojci zimskih salata. U kombinaciji sa zelenom rajčicom na stol možete dobiti ukusno predjelo koje se poslužuje uz meso ili ribu. Za preradu odaberite rajčice koje su već narasle na potrebnu veličinu, ali nisu počele poprimati crvenu ili žutu boju.