Recept za kisele zelene rajčice s češnjakom i začinskim biljem

Kisela zelena rajčica s češnjakom je originalno predjelo pogodno za meso, ribu i druga jela. Preporučuje se odabrati rajčice koje su dosegle potrebnu veličinu, ali nisu imale vremena da se pocrvene ili požute. Plodovi izražene zelene boje, kao i premali uzorci, ne koriste se u praznine zbog sadržaja toksičnih sastojaka.

Recepti za kiseli češnjak za zelenu rajčicu

Češnjak rajčice za zimu pripremaju se koristeći marinadu, to je voda s otopljenom soli i šećerom. Ovisno o receptu, luk, mrkva i drugo povrće mogu se dodati sezonski u berbu..

Jednostavan recept

Najlakši način za pripremu zelene rajčice s češnjakom uključuje upotrebu marinade. Uz to možete dodati malo votke u rolice zbog čega rajčice ne omekšaju, već stječu začinjen okus.

Zelene rajčice možete kiseli na ovaj način prema specifičnom receptu:

1. Da biste radili, trebate nekoliko limenki. Na dno svakog od njih se stavljaju tri češnja češnjaka, lovorov list i par papričica.
2. Zatim stavite zelene rajčice u posude.
3. Voda se postavlja da kuha na vatri (litra i pol). Najprije morate otopiti u njemu tri velike žlice soli i četiri žlice granuliranog šećera.
4. Ako postoje znakovi vrenja, uklonite tekućinu iz štednjaka i dodajte joj tri žlice votke i četiri žlice octa.
5. Napunite staklene posude kako biste u potpunosti prekrili povrće..
6. 15 minuta staklenke rajčice marinirane s češnjakom steriliziraju se u vodenoj kupelji, a zatim ih zapeče ključem.

Recept s lukom i travama

Još jedan jednostavan način kiseli zelene rajčice je koristiti češnjak, luk i bilje. Kisele zelene rajčice s češnjakom pripremaju se na sljedeći način:

1. Zeleno je raspoređeno po litarskim staklenkama: cvjetovi kopra, lišće trešnje i lovora, peršin.
2. Glavu češnjaka treba očistiti i podijeliti na klinčiće.
3. Češnjak se također stavi u staklenke, a zatim se doda u svaku žlicu suncokretovog ulja.
4. Kilogram luka drobljeno je na pola prstena.
5. Nezrele rajčice slažite tijesto u staklenke (preveliki se primjerci mogu rezati), luk i nekoliko graška paprike stavite na vrh.
6. Na štednjak stavite vodu da prokuha, u kojoj otope čašu šećera i ne više od dvije velike žlice soli.
7. Vruća marinada uklanja se s vatre i dodaje se čaša 9% -tnog octa.
8. Staklenke se napune vrućom tekućinom, nakon čega se drže u vodenoj kupelji 20 minuta.
9. Kapaciteti se zatvaraju ključem.

Recept od mrkve i papra

Kisele zelene rajčice s češnjakom, paprom i mrkvom stječu slatkast okus. Dobiva se u skladu s određenim receptom:

1. Nezrelu rajčicu (4 kg) treba rezati na kriške.
2. Kilogram mrkve nasjeckajte na tanke trakice.
3. Sličnu količinu slatke paprike i luk treba izrezati na pola prstena. Paprike uklanjaju sjemenke.
4. Glavu češnjaka treba oguliti i nasjeckati na tanke ploške..
5. Rezano povrće kombinira se u emajliranom umivaoniku, na vrhu trebate sipati malo soli. U tom stanju, rez se čuva 6 sati.
6. Sok koji se istaknuo mora se ocijediti, a zatim se dodaje čaša šećera.
7. Par čaša biljnog ulja sipa se u tavu i dovodi do vrenja..
8. Potrebno je povrće uliti vrućim uljem, a zatim ih raspodijeliti među posudama.
9. Za zimsko skladištenje preporučuje se pasteriziranje staklenki u loncu s kipućom vodom..
10. Zelena kisela rajčica čuvana na hladnom.

Začinjena grickalica

Ljuta paprika pomaže dodati oštrinu domaćim pripravcima. U kombinaciji s češnjakom i peršinom dobiva se začinjena grickalica za meso ili druga jela.

Recept za kisele rajčice naveden je u nastavku:

1. Nezrele rajčice (1 kg) izrezuju se na kriške i stavljaju u posudu.
2. Češnjak (3 režnja) i hrpu peršina treba sitno nasjeckati.
3. Područje čileanske paprike narežite na kolutiće.
4. Sjeckani češnjak, papar i začinsko bilje pomiješaju, trebali bi dodati žlicu soli i dvije žlice šećera. Obavezno dodajte par žlica octa.
5. Dobiveni nadjev ostavi se pola sata da inzistira.
6. Zatim se pomiješa s rajčicom, prekriva se tanjurom i ostavi na hladnom.
7. Za kuhanje će vam trebati 8 sati, nakon čega povrće možete staviti u banke.

Jabučni recept

Neobična kombinacija zelene rajčice i jabuke omogućuje vam da dobijete užinu svijetleg ukusa. Postupak ukiseljenja u ovom slučaju ima sljedeći oblik:

1. Dvije jabuke narežemo na četvrtine, pazite da uklonite kutiju sjemena.
2. Zelene rajčice mogu se koristiti cijele, velike komade prerezane na pola.
3. Staklenu staklenku napunimo jabukama, rajčicama i češnjakom (4 kom.).
4. Sadržaj posude napunite kipućom vodom, odbrojite 5 minuta i ulijte vodu u tavu.
5. U vodu dodajte 50 g granuliranog šećera i 30 g soli.
6. Kad tekućina proključa, napunimo je povrćem u staklenkama, stanemo 5 minuta i ponovo procijedimo tekućinu.
7. Stavili smo da marinada kuha treći i posljednji put. U ovoj fazi dodajte 0,1 l octa.
8. Staklenke s kiselom zelenom rajčicom namotajte ključem i ostavite da se ohlade ispod pokrivača.

Punjene rajčice

Rajčice nije potrebno rezati na komade da biste dobili ukusne rezove. Možete uzeti gotove rajčice i nasjeckati ih posebnim nadjevom.

Recept za rajčice punjene biljem i češnjakom izgleda ovako:

1. Nezrele rajčice u količini od 1,5 kg se operu, nakon čega se režu.
2. Peršin, bosiljak i kopar treba sitno nasjeckati.
3. Češnjak (3 režnja) naribati na sitnoj rerni.
4. Mali korijen hrena treba oguliti i grubo nasjeckati. Postavlja se na dno staklene posude.
5. Rajčice treba napuniti češnjakom i biljem, koje se zatim stavljaju u staklenku.
6. Posudu napunite kipućom vodom i ostavite povrće četvrt sata.
7. Nakon dodijeljenog vremena, tekućina se izlije u posudu u koju se doda 50 ml vode..
8. Stavite tavu na vatru, dodajte 2 velike žlice šećera i četvrtinu šalice soli.
9. Kad marinada proključa, uklanja se s vatre i izlije u limenke.
10. Nakon 10 minuta, tekućina se mora ponovo ocijediti i prokuhati na vatri.
11. Za prelijevanje treći put koristi se dodatnih 45 ml octa..
12. Punjene zelene rajčice ostavite u marinadi i limenim poklopcima.

Gruzijski kiseli krastavci

Gruzijska kuhinja nije potpuna bez ljutih namirnica. Zelena rajčica punjena je začinjenom mješavinom češnjaka i mrkve, gdje se dodaju papar, luk i začini.

Možete pripremiti takvo predjelo uz slijedeći algoritam:

1. Nezrele rajčice (15 kom.) Se režu nožem.
2. Za nadjev uzmite podlogu zvona i ljute paprike, glavicu češnjaka i jednu mrkvu.
3. Komponente se čiste, sjemenke se uklanjaju iz paprike, a ljuske iz češnjaka.
4. Zatim sjeckajte sve povrće osim rajčice u blenderu.
5. Od korištenih začina su hmelj-suneli i origano, koje treba dodati u smjesu.
6. U dobivene nadjeve od češnjaka pospite rajčice, koje potom treba prebaciti u staklene staklenke.
7. Sljedeći korak je priprema marinade. Oko litre vode stavite kuhati. Obavezno napravite žlicu soli i tri žlice šećera.
8. Kad prokuha počne, vrijeme je da uklonite tekućinu i dodate joj 30 ml octa.
9. Marinadu treba napuniti u posude koje se steriliziraju oko pola sata u tavi s kipućom vodom.
10. Banke je bolje zatvoriti limenim poklopcima.
11. Konzervirano povrće zimi se čuva u hladnjaku ili podrumu.

zaključak

Predjelo zelene rajčice i češnjaka pomoći će u raznolikosti prehrane zimi. Marina povrće s marinadom, uljem i ocatom. Rajčice se izrezuju na kriške ili koriste cijele. Po ukusu dodajte začinsko bilje i začine. Izvorni način kuhanja je voće napuniti začinjenom povrtnom mješavinom.