Bugarski rajčice: 5 recepata za zimu

Bugarski rajčice za zimu jedan su od najpopularnijih recepata za domaćice. U isto vrijeme, svaki na zalihi ima nekoliko načina pripreme ovog radnog predmeta.

Kako kiseli rajčice na bugarskom

Da bi se valjana staklenka sačuvala, moraju se poštovati određena pravila. Kuhanje zahtijeva čistoću. Sve posude i sastojci moraju se temeljito oprati vrućom vodom, a još bolje - kuhati.

Zahtjevi za samim plodovima su visoki. Nisu sve sorte prikladne za bugarski recept za rajčicu. Stoga bi trebali odabrati samo ono povrće koje ima gustu kožu i elastično meso. Takvi proizvodi mogu se sigurno nekoliko puta napuniti kipućom vodom. Neće puknuti i marinirati se dobro..

Jedna od važnih točaka prilikom konzerviranja bilo kojeg povrća je stvaranje prikladne marinade. Njegov bi recept trebao biti takav da štiti proizvode od rasta bakterija. Zbog sigurnosti, neke domaćice koriste poseban sastojak - aspirin. Ali mora se pažljivo i strogo koristiti prema pravilima..

Bugarski tradicionalni recept za rajčicu

Postoji ogroman broj recepata za ukusne i mirisne rajčice. Bugarska rajčica vrlo je popularna, a sve zahvaljujući njihovom ukusu.

Ako koristite tradicionalni recept, za kuhanje će vam trebati:

• guste rajčice s gustom pulpom - 1 kg;
• luk - nekoliko komada;
• mrkva - 1 kom .;
• peršin;
• biber i lovorov list.

Rajčice moraju biti složene u staklenku cijelu, mrkvu treba isjeći na trakice, a luk na pola prstena.

Dalje pripremite marinadu. Sastojat će se od:

• 3 l čiste vode;
• 3 žlice. l. sol;
• 7 sek l. šećer;
• 1/4 litre 9% octa.

Ako je puno voća, tada se povećava količina vode i odgovarajući broj dodatnih komponenti za marinadu na recept.

Postupak kuhanja:

1. Najbolje je na dno položiti mrkvu i luk, a nakon toga na pripremljenu masu - rajčice.
2. Dalje dodajte grašak, peršin i lovorov list.
3. Spremnici napunjeni povrćem moraju se napuniti unaprijed pripremljenom marinadom.
4. Nakon toga pokrivaju se poklopcima i stavljaju u pećnicu. Ovdje staklenke treba ostaviti dok ne započne proces vrenja.
5. Zatim radne komade možete ukloniti i valjati ih posebnim strojem. Predavanje spremnika nije obavezno.
6. Nakon što se ohlade, bugarska rajčica, čije fotografije možete pronaći odmah ispod, bit će spremna.

Jednostavan recept bugarske rajčice za zimu

Značajka ovog recepta je da rajčice ne trebaju dodatnu sterilizaciju, pa je postupak kuhanja brz i lak.

Za jednu limenku rajčice na bugarskom trebate uzeti:

• 2 kg kvalitetnog povrća;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 žličica esencija octa;
• 2 žlice sol;
• 6 žlica. l. šećer;
• klinčić;
• paprika;
• 1 litra vode;
• kišobran;
• lišće ribizle.

Priprema:

1. Prerađeno povrće i ostali sastojci.
2. Rajčice s češnjakom stavite u zdjelu..
3. Preostale komponente kuhaju se u vodi.
4. Sadržaj posude izlijte marinadom i dobiveni radni komad razvaljajte metalnim poklopcem.
5. Banke je potrebno okrenuti naopako i zamotati dok se potpuno ne ohlade.

Bugarski paradajz s lukom

U tradicionalnom receptu često možete pronaći komponentu poput luka. Pomoću nje možete kuhati ne samo obične rajčice na bugarskom, već i zelene. Ispada vrlo neobično i ukusno jelo za zimu.

Da biste kuhali rajčice na bugarskom prema ovom receptu, morate uzeti:

• 5 kg zelene rajčice;
• 7 režnja češnjaka;
• peršin, kopar i celer;
• 3 l čiste vode;
• 2 žlice. šećer;
• 1 žlica. sol;
• ¼ čl. 6% octa.

Na dno steriliziranih limenki polaže se temeljito oprano povrće s biljem i češnjakom. Zatim ga napunite kipućom marinadom i prekrijte poklopcem.

Zelene rajčice moraju se sterilizirati najmanje 20 minuta. Nakon toga limenke se mogu valjati i premjestiti u spremište u smočnicu..

Najukusnija bugarska rajčica za zimu

Može se raspravljati o tome koji je recept najuspješniji, jer svi imaju različite ukuse. Ali povrće pripremljeno prema ovom receptu popularno je. Stoga ga mnoge domaćice vole i koriste..

Da biste kuhali rajčice na bugarskom prema ovom receptu, morate uzeti:

• 2 kg zrele, ali vrlo guste rajčice;
• kišobran;
• mali korijen hrena;
• 5 češnja češnjaka;
• pimen;
• malo ljute paprike za one koji vole slane kisele krastavce;
• 2 l čiste vode;
• 1 žlica. l. ocat;
• 3 žlice. l. šećer;
• 1 žlica. l. sol.

Priprema:

1. Na dno sterilizirane staklenke stavite hren i češnjak, a potom rajčicu. Preostale komponente koristit će se u marinadi koja se kuha odvojeno..
2. Ako namjeravate koristiti ljutu papriku, onda je također treba odmah staviti u staklenku.
3. Dok se priprema marinada, možete uzeti kipuću vodu i preliti ih povrćem 10 minuta. Zatim se ta tekućina jednostavno ocijedi, jer se ubuduće neće koristiti.
4. Drugo punjenje se već radi s normalnom marinadom.
5. Nakon toga posude možete sterilizirati, iako neke domaćice ignoriraju ovaj predmet.
6. Valjane limenke preokrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade..

Bugarska rajčica bez sterilizacije

Ovaj bugarski recept za rajčicu predviđa uporabu jednog trika - dodavanja aspirina. Zbog toga ne možete brinuti zbog činjenice da će banke eksplodirati tijekom skladištenja.

Za pripremu takvog povrća morate uzeti:

• zreli i gusti plodovi - 1 kg;
• malo kopra;
• 5 češnja češnjaka;
• 3 žlice. l. sol;
• 3 tablete aspirina.

Te bi se komponente trebale uklopiti u staklenku od 3 litre.

Postupak kuhanja:

1. Kapacitet se mora sterilizirati.
2. Isperite povrće u kipućoj vodi.
3. Dalje, pospite trećinu pripremljenog zelja i 2 češnja češnjaka.
4. Nakon toga dijeli se dio rajčice.
5. Slojevi se ponavljaju: posipajte biljem i češnjakom, a zatim rajčicom. Proces se nastavlja sve dok banka ne bude napunjena do vrha.
6. Kad se svi sastojci stave, radni dio se posipa solju i aspirinom.
7. Nakon toga ulijte kipuću vodu u staklenku, odmah valjajte poklopac i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Pravila skladištenja bugarske rajčice

Kako bi predjelo bilo ukusno i ne bi se pokvarilo, treba ga čuvati okomito. Na taj se način minimalizira kontakt s metalom, odakle može početi oksidacija..

Marinade se najbolje čuvaju na sobnoj temperaturi. Tako se staklenke za grickalice mogu čuvati u smočnici ili ispod kreveta.

zaključak

Svima će se svidjeti bugarska rajčica za zimu jer će svaka domaćica moći odabrati vlastiti recept kuhanja, ovisno o ukusnim željama svoje obitelji. Međutim, treba se pridržavati pravila pripreme i skladištenja povrća. Samo u ovom slučaju praznine će ugoditi i gostima i članovima obitelji svojim jedinstvenim ukusom..