Top 10 recepata oraslih krastavaca i rajčica za zimu

U salatama, i ljetnih i zimskih, domaćice vole kombinirati povrće kako bi dobili neočekivani ukus. Stoga se mnogi ne odriču recepata za sorti rajčice i krastavce za zimu, jer vam omogućavaju da u kompleksu otvorite vitamine i minerale otvaranjem staklenke. Posebno svježi krastavci aromatizirani su rajčinskom kiselinom, što poboljšava okus radnog komada.

Polaganje u posudu je napravljeno tako da se rajčice ne zgnječe. Zeleni krastavci prikladni su za mjesto na dnu limenke, a rajčice su položene na vrh. Pod utjecajem kipuće vode postaju nježni i mogu puknuti. Bolje je da ih ne pritisnete.

Pri pripremi alsota za zimu koriste se razni začini. Ali ako odaberete biber od paprike, tada su klinčići češnjaka najbolji za njih. Sjemenke senfa dobro se kombiniraju s đumbirom. Konzerviranje povrća nije bez aromatičnog bilja. Uralni suncobrani, kopar, peršin, celer, bosiljak pružaju ugodan miris.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Prije konzerviranja pripremite plodove:

  1. Treba odabrati male krastavce u rasponu od 7-10 centimetara. Zelentsy s malim prištićima vrlo su ukusni. Dugo zadržavaju elastičnost, mrvicu.
  2. Plodovi rajčice trebaju biti iste srednje duljine ili male vrste trešanja. Ako je kore jaka, onda će podnijeti djelovanje vruće vode, ne pukne. Celuloza bi trebala biti mesnata u plodovima, a okus je slatkast
  3. Možete kombinirati povrće s tikvicama i tikvicama. Zrelost bundevog mlijeka pogodna je za konzerviranje.
  4. Ako se u staklenku doda papar, onda je to bugarski ili salata.

Svi sastojci se po potrebi isperu, izrezuju. Stabljike se uklanjaju iz plodova.

svježi krastavci

Kako pripremiti spremnike za početak postupka

Da posude s raznim vrstama ne nabubre i ne eksplodiraju, a djela nisu uzalud, staklene posude trebaju biti:

  • isperite vrućom vodom;
  • temeljito isperite toplom vodom i sodom;
  • sterilizirati stavljanjem u zagrijanu pećnicu na pola sata;
  • držati pod vrućom parom 15-20 minuta.

Mnogi savjetuju dodavanje 30 ml votke, šaku crvene ribizle ili pola žličice limunske kiseline prije zalaska sunca. Ako se banke obrađuju prema pravilima, nabava će trajati dugo.

oprane posude

Recepti za berbu krastavca i rajčice

Mnogo je načina za kuhanje krastavaca i rajčica. Svaka ljubavnica ima svoj nježni recept, koji stalno poboljšava. Ali možete pokušati i s drugima. Prvo napravite 2-3 staklenke. Sljedeće godine, ako vam se svidio asortiman, oni će kuhati više.

Klasičan recept

Očuvanje se vrši korištenjem:

  • jednaka količina rajčice i krastavaca;
  • zelena;
  • grašak od češnjaka i papra, crni i aromatični začin;
  • marinada.

Za slanu otopinu, koja će se drugi put napuniti staklenkama povrća, 1,5 litra vode treba 3 žlice soli, šećera, octa 9%. Najprije se krastavci i rajčice čuvaju u staklenkama hladnom vodom 4 sata, a zatim 20 minuta u kipućoj vodi. I samo na kraju - vrućom marinadom. Zamotajte praznine, a kad se banke ohlade, stavite u spremište.



krastavci s rajčicom

Jednostavan recept bez sterilizacije na staklenki od 1 litre

3-litrene staklenke s kiselim plodovima nisu uvijek dobro očuvane. Da, i velika obitelj ih može jesti. Ali u litri za valjanje krastavaca s rajčicama je prikladno, a sterilizacija nije potrebna.

Metodologija pripreme ovog recepta nije puno drugačija od klasične. Na dnu spremnika položite lišće trešnje, ribizle, kišobran. Zatim dolaze krastavci, a rajčice se pažljivo stavljaju na vrh.

Voda je potrebna na litarskoj limenci od samo 0,5 litara. 1 žlica soli izlije se u kipuću vodu. Šećer se uzima 2 puta više. Ocat se priprema u 9%. I dodaje se kad je marinada uklonjena s vatre. Vruće voće oprati plodovima 1 put, držati u kipućoj vodi 10 minuta. A ako se bojite da će vam asortiman loše proći, umjesto sterilizacije možete uliti 50 ml votke.

male staklenke

Zajedno s tikvicama

Dodavanjem mladih štapića tikvica u staklenke, ukus će biti mekši. Na 2 male tikvice uzmite 1 krastavac, 3-4 rajčice. Tikvice narezati ili narezati na kriške. Bolje je luk rajčice probušiti vilicom. Okus će napraviti neobičan grašak od biberta, klinčića, lovorov list, kopar. Za pikantnost treba čuvati češnjak.

Na dnu staklenke trebaju biti tikvice s krastavcima, a na vrhu rajčice. Isperite kipućom vodom 10 minuta. Zatim, odvodeći vodu, dolazi vrijeme za vruću marinadu.

Bez octa

Octena kiselina u receptima za kisele komade može se zamijeniti. Konzervirana na novi način s sokom od jabuka. Uzmite kilogram krastavaca i rajčice, operite ih i stavite u staklenu posudu. 2 jabuke izrezane na kriške i također poslane u staklenku. Marinada se priprema na bazi soka od jabuke, razrijeđenog vodom (čaša od 1,25 litara). Kao i obično, uzmite sol (3 žlice), šećer (2 žlice). U marinadu se dodaje slatki marinirani grašak i lovorovi listovi. Od bilja u asortimanu možete staviti kopar. Nasjeckani češnjak.

kiseli komadići

S limunskom kiselinom

Limunska kiselina uzima se za pripremu marinade koja zamijeni ocat u njoj. Izvrsnu rajčicu i krastavce potrebno je drugi put uliti slanom vodom. Za njega sipajte volumen od 1,5 litara:

  • 60 grama granuliranog šećera;
  • 30 - soli;
  • koliko kristala limunske kiseline.

Prije zalijevanja limenki s povrćem 2 puta se napune kipućom vodom, drže se 10 minuta, odvode vodu. Zatim prokuhajte marinadu.

Uz aspirin

Acetil u tabletama koriste mnoge domaćice prilikom konzerviranja. Možete dodati tablete tijekom pripreme raznih za zimu. Na 3-litarskoj gredici trebat će vam:

  • 1 kilogram krastavaca i rajčice;
  • 6 češnja češnjaka;
  • list hrena;
  • kišobrani;
  • grašak od crnog i svećeg začina;
  • nekoliko lovorovih lišća;
  • 3 tablete aspirina.

Sve stavljaju u staklenke kako bi popunili praznine. Tablete se moraju zgnječiti i staviti u posude. U posudu s vodom trebate sipati toliko šećera, soli, octa, kao što to obično čini domaćica. Vrelo povrće prelije se vrućom slanom vodom i zalije željeznim kapima. Zatim snažno protresite limenke tako da se aspirin otopi..

staklenke

U slatku marinadu

Izvrsni sortni recept bit će ukras svečanog stola. Za kuhanje uzmite:

  • 700 grama zrelih plodova rajčice i krastavaca;
  • hrpa zelenog grožđa;
  • slatka zvonasta paprika;
  • pola mrkve.

Od začina vam trebaju klinčići češnjaka, lišće hrena, miris i crni luk. Berba nije potpuna bez lista kopra, lovorovog lista, trešnje i ribizle. Možete uzeti glavicu luka.

U staklenku stavite što više bilja i začina, okomite stavite krastavce. Luk i mrkvu narežite na krugove, a papar na kriške. Prazni prostori ispunjeni su grožđem. Na vrh stavite rajčicu.

Prvi put sve sastojke prelijte kipućom vodom. Nakon 10-15 minuta ulije se voda, a potom slatka marinada. Uzmite sol manje od 2 puta od šećera. Octa treba 9%.

marinada ispuniti

S tikvicama

Tikvice od tikvica trebaju biti male. Promjer promjera 6 centimetara stavite cijeli u staklenku. I prosječni plodovi se moraju rezati. Preostale komponente su tradicionalne: papar, češnjak, kopar, lovorov list. Ostalo bilje i začini dodaju se po želji..

U marinadi za ulivanje povrća nalazi se sol sa šećerom, ocatom.

S kupusom

Kupus, rajčicu i krastavce često kombinirajte u jednoj staklenki. Glava kupusa uzima se sitno. Izreže se na kriške. Stavite komade kupusa zajedno s ostalim povrćem. Treba staviti kriške mrkve i kriške paprike. Za 1,5 litre vode trebate uzeti:

  • 30 grama soli;
  • 60 grama šećera;
  • 10 - limunska kiselina;
  • nekoliko graška papra;
  • 2-3 lovorova lišća;
  • grančica peršina;
  • lišće bosiljka.

Povrće prelijte marinadom, a staklenke se steriliziraju u vodenoj kupelji 15-20 minuta. Prikladan je ne samo bijeli kupus, već i cvjetača. Ali njezine kuje najprije se stave u kipuću vodu na 2-3 minute.

U soku od rajčice

Umjesto marinade, za berbu se koristi sok od rajčice, koji se priprema od 2 kilograma zrelog voća. U staklenke trebate pored krastavaca i rajčice staviti i narezanu podlogu od paprike. Oštriji proizvod s češnjovima češnjaka, komadićima hrena. Prije vrenja sok treba sadržavati sol (2 žlice), ocat (2 žlice). Potrebno je provesti sterilizaciju sortimenta na kraju kuhanja 20-30 minuta.

kuhanje u rajčici

S paprom

Paprika se odlično slaže s krastavcima i rajčicom. Sve povrće položite u banke, dodajte češnjak, papar, lovorov list. Listovi ribizle, trešnje, celer, peršin će dati poseban okus radnom komadu. Potrebno je dodavati prokuhanu vodu 1 put povrću. I nakon pola sata marinirati.

Kako valjati krastavce zelenom rajčicom

Za ovaj recept uzmite zelene plodove rajčice. Preporučljivo je sakupljati krastavce male. Na dno posude stavite kišobran od kopra, sjemenki trave, korijandera, 2 režnja češnjaka. Povrće se položi tako da ima manje praznina. Mogu se napuniti kriškama paprika. Ogulite povrće kipućom vodom 2 puta. Treći već treba marinadu. Pripremite ga, uzimajući pola litre vode, žlicu soli i šećera. Ocat je dovoljan 1 žličica.

Pravila skladištenja i datum isteka

Konzervirano povrtno voće potrebno je čuvati u podrumu, gdje je hladno i umjereno vlažno. Temperatura zraka ne smije biti iznad +2 stupnja, a vlažnost - 85%. Bolje je jesti sortu tijekom zime. Preostala sljedeća godina postat će neukusna. Krastavci će biti čvrsti ili će se proliti u marinadi. Rajčice puknu od dugog skladištenja. Opasno je konzumirati ukiseljenu hranu koja se dugo čuva u podrumima i podrumima..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako