9 Najboljih recepata za pripremu armenskih zalogaja za zimu

Recepti armenskih zalogaja za zimu su popularni. To nije iznenađujuće, jer je rezultirajući radni ukus vrlo ukusan, a lako ga je kuhati.

Tikvice i patlidžan izrezati na krugove. Samljeti rajčicu na kockice. Luk izrezati na pola prstena. Prije kuhanja patlidžan se namoči u slanoj vodi. Zatim se sve povrće položi u tavu, kuha se oko 1 sat nakon vrenja. Na sol. Na kraju dodajte nasjeckani kopar, maslac, šećer i papar.

S višnjama

U armenskoj kuhinji postoji recept za predjelo s višnjama.

sastojci:

• 2 slatke paprike;
• 300 g višnje;
• 3 velike rajčice;
• 2 luka;
• 1 mrkva;
• 2 češnja češnjaka;
• 100 ml jabučnog octa;
• 50 g šećera;
• sol po ukusu.

Rajčice i trešnje šljive prelijte kipućom vodom da ogulite. Rajčicu narežite na kriške, drobite višnje do pire. Sve ostalo povrće narežite na kockice. Ulje, ocat i sol se miješaju odvojeno. Ulijte marinadu u biljnu smjesu. Pomiješajte i kuhajte sve sastojke 40 minuta..

S patlidžanom i lukom

sastojci:

• 1 kg patlidžana;
• 3 kisele jabuke;
• 5 slatkih paprika srednje veličine;
• 3 luka;
• 2 glavice češnjaka;
• čili;
• 4st. l. granulirani šećer;
• 185 ml ulja.

Nasjeckajte kolutiće luka, a sve ostalo povrće nasjeckajte u blenderu. Stavite sve sastojke u tavu, dodajte maslac i šećer. Dovedite predjelo da proključa, a zatim smanjite vatru i kuhajte 35 minuta. Dodajte češnjak nekoliko minuta.

S paprom

Što je potrebno:

• 3 kg slatke paprike;
• 2 mahune čilija;
• 10 g paprike;
• šećer i sol po ukusu;
• 2 žlice. l. ocat;
• 1 litra paste ili soka od rajčice.

Ogulite sjemenke papra, narežite na tanke kriške. Čili izrezati na krugove. Sve stavite u tavu, dodajte biber i prelijte umakom od rajčice. Ulijte šećer i sol. Kuhajte 45 minuta na srednje jakoj vatri. Na kraju kuhanja dodajte ocat.

Rajčice na armenskom jeziku

sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 1 glava kupusa;
• 4 bugarske paprike;
• 1 mrkva;
• 1 čile
• 1 litra filtrirane vode;
• hrena;
• granulirani šećer;
• sol;
• svježi kilantro.

Kupus, sol i kašu sitno nasjeckajte rukama. Papriku narežite na tanke kriške. Mrkvu naribajte. Nasjeckajte češnjak i čili, nasjeckajte cilantro. Izrežite jezgru rajčice, napunite ih biljnom smjesom, stavite ih u staklenke. Skuhajte kiseli krastavac, prelijte rajčicom.

Krastavci na armenskom

Što je potrebno:

• 2 kg krastavaca;
• 2 litre soka od rajčice;
• ljuta paprika;
• 1 glava češnjaka;
• sol i granulirani šećer;
• 30 ml octa.

Krastavce narežite na velike kocke. Samljeti češnjak i papar u blenderu, prebacite u sok od rajčice, pomiješajte. Dodajte šećer i ponovno promiješajte. Na sol. Krastavce stavite u staklenke, prelijte sokom, stavite ih u kipuću vodu na 20 minuta, a zatim dodajte ocat. Razvaljajte limenke.

S jabukama

sastojci:

• 2 kg patlidžana;
• 3 kisele jabuke;
• 2 slatke paprike;
• 1 kg luka;
• češnjak;
• vrući čili;
• sol;
• granulirani šećer;
• biljno ulje.

Patlidžan narežite na krugove, jabuke na kockice. Nasjeckajte luk na tanke polukruge. Kombinirajte sve sastojke i pirjajte 45 minuta. Ulijte granulirani šećer i maslac nekoliko minuta prije nego što budete spremni. Na sol. Sterilizirajte staklenke, stavite gotov zalogaj i zatvorite poklopce.

S peršinom

Peršin se može dodati bilo kojem armenskom receptu za predenje. Peršin stavite nekoliko minuta prije kraja kuhanja, da se ne kuha na gotovom radnom komadu. Peršin je najbolje koristiti svjež, ali sušen.

Vrijeme i pravila skladištenja

Konzerviranje se može čuvati u podrumu ili u hladnjaku. Rok upotrebe je do 2 godine ako su posude sterilizirane..